② 野菜たっぷりご飯入りオムレツ ( 4人分 ) 124 kcal
材 料 分 量
白菜 120ℊ
玉ねぎ 40ℊ
人参 50ℊ
ハム 25ℊ
卵 ２個
ご飯 100ℊ
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
塩 小さじ1/4
コショウ 少々10
ケチャップ 大さじ2・1/2
作 り 方
1、白菜は3㎝長さに切り、太めの千切りにする。人参は千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。耐熱皿に盛り、ラップをかけて600wの電子レンジで3分30秒かけて取り出し、ザルに入れて余分な水分を切る。ハムは５ｍｍ幅に切る。
2、ボウルに卵をよく溶き、１の野菜とハムを入れ、その中へご飯と片栗粉と水を合わせた水溶き片栗粉、塩・コショウを入れてよく混ぜる。
3、フライパンを熱し、小さじ２杯のオリーブ油をのばし、２をざっと加えて形を整え、中火で３分加熱後フライパンの蓋にずらして取り、裏返してフライパンに入れ、再度中火で３分加熱して取り出す。切り分けて器に盛り、食べる時にケチャップを付ける。
