菊花と小松菜の甘酢和え ( 4人分 ) 34 kcal
材 料 分 量
食用菊 10ｇ
小松菜 80ｇ
大根 100ｇ
しらす干し 25ｇ
すし酢 大さじ2
作 り 方
1、食用菊は花びらを取り、500mlの水に小さじ1の酢を加えて沸騰させた中でしんなりするまで茹で、氷水の中へ取り出して冷まし、よく水を切る。
2、小松菜は塩少々加えた熱湯で茹でて冷水にとり、よく水を切り3㎝長さに切り揃える。大根をおろし軽く水を切る。
3、ボウルに大根とすし酢を入れて混ぜ、小松菜・しらす干しを混ぜ、最後に菊を加え混ぜて器に盛る。
