絹さやの卵とじ弁当

①絹さやの卵とじ
②里芋のコロッケ
③ローストビーフ
④ころころこんにゃく
⑤ミニトマト
⑥お握り(山椒の佃煮、梅）

里芋は茹でて薄味をつける。
挽肉と玉葱を炒め、里芋に混ぜ、
コロッケ形にまとめ衣をつけ、揚げる。

ねとねとしてまとまりにくい時は、
コロッケ形にまとめた時点で冷蔵庫で冷やす。

絹さやは頂き物。敬意を表してタイトルにしたが、
醤油で煮込んだので、いまいちさえない色調。すみません。

先日のぞいた誰かのブログに、母が作ってくれた絹さやの卵とじ、
ばかにしていたが、最近こういうおかずが食べたくなる、とあった。
味は伝承するのだろう。