ヘルシーブレックファースト

①トマトと卵の炒め物
②ライ麦パン





今朝の朝刊に載っていた中華料理。

これを見たらトマトが食べたくてたまらなくなり
ちょいと畑へもぎに…となれば、理想だが
実際は、24時間営業のスーパーへ、7時前から買いに行った。

普通食べる時は、湯むきなんてしないが
今日はレシピに忠実に。

高温で卵焼きを作り
その中にトマトを包み込むように
さっと炒めて卓上へ。

おいしくておいしくて、
これを平らげた後
又お代わりを作った。

ただ、コレステロール控え目にする為
卵抜きで作った。

お味は？
…やはり、卵も入れた方がおいしかった。
当たり前だけど。

かまぼこのバジルソテー弁当

①かまぼこのバジルソテー
②ゴーヤーと豚の中華炒め
③切干の煮物
④海老塩茹で
⑤ハッシュポテト
⑥ミニトマト
⑦おにぎり




熊本駅の近くに創業100年近い和菓子屋さんがあって
そこの麩まんじゅうが私の夏の楽しみ。

あっさりとした漉し餡、むっちりした生麩の皮の絶妙なコラボ。

食べる度、夏の暑さもこれで乗り切れる、と思う。

ただ、唯一の難点は、
すぐ品切れになること。

市内中心部のバスセンター街に支店があって
そこで私は買うのだが
先日行ったら、一個だけだった。

で、本店ならあるだろうと行ってみたら
今、売り切れました、と言う話。

がっくり肩を落とす私に
おっとりしたいかにも老舗の若旦那と言う感じの
ご店主が、すまなさそうな顔だった。

で、今日も本店の近くを通るので
今度は予約して手に入れようと思うのである。

それにしても
何と、”いやしんぼう”の私だろう。
この言葉は、熊本弁で、食いしん坊、とは又ちょっとニュアンスが違う。

母から何度この言葉を言われた事か。

でも、もう60だ、何をしてもいいよね、
人生おいしく食べられるうちが花だ、
母の蔑みなんか、恐くないと思うのである。

酢豚弁当

①酢豚
②ゴーヤーチャンプルー
③板わさ
④鮭の焼きほぐしご飯




いよいよ、烈日というか、太陽の直射日光ぎらぎらの真夏日。

この弁当は、私のもの。
体操教室、パソコン教室と連チャンの日程で
途中食べようと、弁当を詰めた。

ところが、猛暑で食欲が湧かず
バッグに入れたまま、
あちこち持ち歩き
結局帰宅してから食べた。

2時過ぎていたので
さすがにお腹が空いて
パクパク食べてしまった。

夏は塩分不足気味になるので
この鮭ご飯のような塩気のあるものが
とてもおいしく感じる。

釜飯弁当

①釜飯
②メンチカツ
③コーングラタン
④胡瓜のピリ辛とミニトマト
⑤大豆の煮豆



月一回、孫の通う保育園はお誕生会があり
豪華ランチが出る。

その時はご飯も持って行かないで良いので
炊き込みにする事が多い。

保育園の豪華ランチを試食してみたいものだ。

ピーマンの肉詰め弁当

①ピーマンの肉詰め
②スパゲッティ
③胡瓜と春雨の酢の物
④ミニトマト
⑤りんご


ピーマンの肉詰めは、我が家では、煮込み料理のジャンルに入る。

姑がよくこの料理を作っていた。
ドイツは小さなピーマンはなく、
全てパプリカサイズで、
ビーフシチューのようにソースで煮込む。

姑の肉詰めは、本当においしかった。
挽肉も吟味して
合挽肉は使わず
必ず、牛肉、豚肉共に
塊から挽いて貰っていた。

私はそこまでは出来ないが…
天国で姑が”おやおや、日本のパプリカは小さいのね”と
肩をすくめているかも知れない。

鶏手羽肉とセロリのカレー炒め弁当

①鶏手羽肉とセロリのカレー炒め
②切干の煮物
③ふっくら鯵フライ（冷食）
④胡瓜のピリ辛即席漬け
⑤さつま芋のハニーレモン



手羽肉、と私が言う度に
お嬢が胸肉、と訂正する。

どっちが正しいのか。
手羽だろうと胸だろうと
我が家の駄犬の大好物で
この肉は、自分の食い物だ、と思い込んでいるふしがある。

人間さまだって、時には
食べたいのだよ。

番外編

①チキンナゲット
②しし唐炒め
③胡瓜の酢の物
④アイコトマト
⑤パイナップル


夏祭りが、住んでいる近くで
今週、来週と続けて行われる。

かき氷、焼きそば、焼き鳥、
綿あめと出る物は同じだが
どうして、こういう時に食べるのは
浮き浮きして楽しいのだろう。

お嬢は、以前祭りの時に
こういう食べ物をバカ食いして
夜中胃痙攣を起こし、救急外来センターまで行った。

今年はそういう事になりませんように…

帆立の中華炒め弁当

①帆立の中華炒め
②豚肉のマスタードソテー
③がんもの煮物
④さつま芋の甘辛煮
⑤ピクルス
⑥わかめご飯




帆立は片栗粉をまぶし、さっと低温で油通しをする。
葱も小口切りにして、さっと湯通しする。
豆板醬、オイスターソース、醤油を鍋で熱し
帆立、葱をからめる。

朝、登校の子供達を全然会わなくて
おかしいなあ、と思ったら
夏休みだった。

孫は保育園だが、
これは、夏休みなど関係ないので
（お盆に2，3日自主的に休むだけ）
分からなかった。

いよいよ、本格的な夏である。

豚肉とアスパラのへんこ炒め弁当

①豚肉とアスパラのへんこ炒め
②新さつま芋の天ぷら
③ごぼうと椎茸の煮物
④ロースハム
⑤チーズ

豚バラ肉はさっと茹でる。
アスパラも茹でて一口大に切っておく。

油を熱し肉とアスパラを炒め
へんこだれをかけて、炒める。

時々、自分って天才ではないか、と思う。

こう書いたらひんしゅくをかいそうだが
例えば、毎朝沸かすお湯の量。

ティーポットとお嬢が持って行くボトルに丁度いいだけの分量を入れる。
それこそ、一滴も違わない。

毎朝、お湯をティーポットに入れながら
”あ～、私って何とすごいんだろう”とつぶやく。
他の分野にもその才能が活かせたら言う事ないが！！

南瓜のそぼろ煮弁当

①南瓜のそぼろ煮
②海老春巻き
③胡瓜とわかめと春雨の酢の物
④生ウィンナー
⑤ゆかりご飯
⑥ぶどう


台風が接近。
ゴーヤー棚がゆらゆら揺れている。

このままでは、折角つきかけた実が落ちる可能性があるので
脚立や、縁台を持ち出してゴーヤーの棚に縛り付けた。

ま、そういうものを後ろに置いたところで
強風が防げるというものでもないかも知れないが…

結構台風好きな私だが、今年は違う。
手を掛ける植物があると、考えも変わってくる。