白和え

「調理定年制」などという言葉が流行っている。

この年になると面倒臭い料理はやめて

簡単なものにしようという訳だ。

別に高齢者ではなくても、時短、簡単、手抜きの

料理がわんさか、流行っている。

私もすり鉢の大きいのを処分しようと思っていた。

だけど、その前に白和え作ってから、燃えないゴミに出すか…と

昨日、久し振りにすり鉢のお出ましとなった。

作り始めると、面白い。

ゴマを必死ですりまくって、豆腐入れて、味噌入れて

ほうれん草と和える。

沖縄料理では、ニガナという苦みのある菜っ葉の

白和えにしていた。ツナとマヨと和えて店では人気だった。

やはり、すり鉢は置いとこう。

木村さんの器に入れた。