金沢って言ったらどじょうの蒲焼でしょう＼(^o^)／

ふらりと訪れたイベントに「白山どじょう」なるものを発見しました。

しゃぶると柔らかくなった骨を感じることが出来
小ぶりながらも存在感が有り
ほろ苦い中にも甘さが有り
金沢（石川県）の夏はどじょう無くしては語れません。

金沢の蒲焼は「うなぎ」ではなく「どじょう」です。
そして、大大ダイスキなどじょうの唐揚げ♪
一口食べる度に男であることを思い出すような力強さが有り
元気減退の年齢のお父さん（私も含む？？）にはこの上ないご馳走です♡

金沢の源流とも云える白山市に産地が有ります（お店は金沢の英屋さん）。

扱うどじょうは称して「白山どじょう」
ご賞味あれ(^_-)-☆