東京の桜の開花に遅れること一日。
静岡も、3月30日に開花宣言がありました。
と言っても、近所の桜は一枝にひとつ、ふたつ咲いていればいいくらい。
私は、袋井の北のはずれという十分な田舎に住んでいますが、
さらに北の遠州森町に行くと・・・。
桜が咲いていました～♪
桜の下を流れる川は、太田川の支流の吉川です。
2022年9月の台風15号、2023年6月の記録的豪雨などの影響を受け、
昨年は、太田川で鮎釣りの中止が決定しました。
そんな中でも春は来て、桜は咲きます。
今年は、鮎釣りが再開できますように。
我が家には、3種類の酒粕があります。
賀茂鶴は広島、八海山は新潟、そして国香は地元袋井市三川地区のものです。
やはり、その土地の食材と合わせるのが一番おいしいのではないか？
これは、ずっと思っていたことです。
そんな時、ひとつ前の記事に書きましたように、
広島のぷ～ちゃんから、呉市産の葉玉ねぎが届きました。
賀茂鶴の酒粕×広島県呉市産 葉玉ねぎ
これをさっと茹でて、ちくわと一緒にぬたにしました。
酢味噌の中に、賀茂鶴の酒粕をゆる粕にしたものが混ぜてあります。
酒粕入りの酢味噌は香りが良く、葉玉ねぎの甘みを引き立てます。
八海山の酒粕×新潟県三条市産 車麩
そして、八海山の酒粕は、新潟県三条市の特産である車麩に使いました。
車麩の下味を付ける際に、八海山の酒粕のゆる粕を使っています。
ゆる粕、お醤油、みりんで下味を付けて唐揚げに。
車麩の唐揚げがおいしいことは言うまでもありませんが、
下味に酒粕を使うと、コクが加わります。
※ゆる粕とは、酒粕を同量の水で溶いたものです。
国香の酒粕×袋井市三川地区 我が家のあやめ雪
そして、国香の酒粕は、同じ三川地区の我が家のあやめ雪（かぶ）と合わせました。
あやめ雪の豆乳ポタージュに国香の酒粕を加えています。
やはり、その土地のもの同士の組み合わせはおいしいですね。
酒粕3種に囲まれて、結構幸せかもしれない。(^-^)
