今日は、掛川のキウイフルーツカントリーJAPANで
某銀行の労働組合様250名が参加されるという
BBQフェスタがありました。
私は、2日前に研修を受け、
山野草ガイドウォークのガイドを務めました。
【セリを摘んでいる参加者の皆さま】
摘んだ山野草は、全部で5種類。
ヨモギ、スイバ、セリ、ワラビ、ミツバ。
そして、BBQが始まると同時に、
山野草は天ぷらにして召し上がっていただきました。
キウイフルーツカントリーJAPANの天ぷら名人と一緒に
私も天ぷらを揚げました。
ヨモギとミツバは大人気！
スイバは、特有の酸味が揚げることで強まり、
好き嫌いが分かれました。
午後は、キウイジャム、キウイのお酒、バターケーキを作る体験、
羊の毛を使ったマスコット作りなどが行われました。
あれだけ、必死で勉強したのに、
園内の鳥小屋周辺を歩くのが怖くて
一目散で通り過ぎたため、
予定よりも早くガイドウォークを終えてしまいました。
山野草ソムリエの道は厳しかったです。 (＠_＠;)
反省・・・。
ありがたいことに、今月に入ってから
干し野菜のお仕事の話を続けていただいています。
来年の1月まで、ポツポツと予定が入りました。
私は、干し野菜は旬の時期に採れすぎた野菜の
時間をちょっと止めてあげるもの・・・
と考えています。
採れすぎて、食べるのが追いつかない。
どんどんしなびていく。
同じ食べ方に飽きてしまった。
そんな時、干して、水分を飛ばしている間に、
時間を稼ぎ、それから食べ方を考えても遅くはありません。
私も仕事柄、色々な野菜を干して、試してみました。
でも、無理して干すことはありません。
あくまでも、冷蔵庫に残っている野菜を干せばいいので、
結局は、旬の出盛りの野菜を干すことが多くなります。
そんな中で、たけのこは、やはり特別。
漢字で「筍」・・・草冠に旬と書くように、今の時期しか採れません。
だから、せっせと干したいのですが、
ここのところ、忙しくて、
肝心のたけのこを集めに行く時間が・・・。(>_<)
困っていたら、昨日、研修で訪れた
掛川のキウイフルーツカントリーJapanさんで
たくさんのたけのこをいただきました。 ヽ(^o^)丿
しかも、下茹で済み！！
捨てる神あれば、（捨てられてはいませんが・・・）
拾う神あり！？
「たけのこある？ なければ、持ってきな！」
という言葉が、神様の声に聞こえました。 (*^_^*)
早速、干しています。
【左は1日干したもの、右は3時間干したもの】
こちらは、セミドライのたけのことわかめで作ったグラタンです。
若竹煮の材料が、そのままグラタンになりました。
我が家では、これを「春のグラタン」と呼んでいます。
神様からいただいた大切なたけのこ。
感謝の気持ちをこめて、丁寧に干します。
そして、来年までかびさせないように、保存にも気をつけます。
支えてくださる皆さま、
いつも本当にありがとうございます。
21日に静岡茶市場で、新茶初取引が行われました。
そして、今年もいただきました。
西村農園さんの初摘み新茶！！
奥様のお人柄が伝わる手書きのシールが貼られています。
袋を開けた時に、香りを楽しみ、
お湯呑に注いでいただいた時に、
さらに豊かになった味と香りを楽しみます。
今年は降雨に恵まれ、霜の被害も少なく
品質は上々と言われています。
最近、農家の方と顔を合わせると、
「もう、お茶が始まって、忙しくてね～。」が、
あいさつの言葉となっています。
このあいさつが、あちこちで聞こえ、
「新緑」の味と香りが口いっぱいに広がると、
初夏の訪れを感じますね。 (*^_^*)
皆さんは、1990年代末にKIRINが販売していた
「ナチュラルズ」という飲み物を覚えていらっしゃいますか？
緑茶ベースで、アロエ、柿の葉などがブレンドされていました。
ボトルには、手書き風でNaturals の文字が書かれ、
CMには、たしかMy Little Lover の
おねーさんが出ていたように記憶しています。
私は、あの「ナチュラルズ」が大好きで、
ほぼ毎日飲んでおりました。
ところが、だんだん店頭に並ぶ数が少なくなり、
ついに姿を見なくなりました。
私は、KIRINのお客様相談窓口に電話をし、
「『ナチュラルズ』が買えるところを教えてください。」
と尋ねました。
すると、こんな回答が！！
「そこまで、『ナチュラルズ』を愛してくださって、ありがとうございます。
しかし、弊社では今後『生茶』に力を入れていきたいと思いますので
『生茶』をよろしくお願いいたします。」
あれ以来、私にとって「ナチュラルズ」を超える飲み物は
出てきませんでした。
ところが、ところが、
この2月24日に、KIRINから「ナチュラルズ」と並ぶくらい
私好みのお茶が登場しました。
それが、晴れ茶です。
緑茶にレモングラス、ミント、ローズマリーなどが
ブレンドされています。
気分がすっきりするお茶なのです。
もちろん、見かけた時は、常に買っていましたよ。
でも、やはり3月末頃から見なくなりました。(>_<)
（袋井市周辺では・・・）
これは、また「ナチュラルズ」同様、
悲しい別れとなってしまうのか・・・？ (T_T)
が、しかし。
どうも売っていないのは、この周辺だけのようです。
静岡市内のコンビニでは、普通に売られているというので
お友達に買いだめをお願いしました。
東京のコンビニにも、たくさん並んでいました。
写真は、東京から持ち帰ったものです。
ネットでも購入できることがわかったので、
私は、とにかく晴れ茶存続のために
飲み支えたいと思うのであります。 (^^)v
今年も豆ごはんのおいしい季節となりました。 (*^_^*)
豆を取り出した莢からおいしいだしがとれることは
ご存知の方も多いようですが、
だしソムリエ1級講座の中でも、
そのことについて学んだので、
復習も兼ねて、豆ごはんを炊いてみました。
1．豆をとり出した莢を10分ほど茹でます。
強火にかけ、沸騰したら火を弱めて10分煮出しました。
2．ザルで漉して、莢は捨てます。
3．2でとれただしで豆が柔らかくなるまで煮ます。
この時、塩を一つまみ入れます。
4．豆が煮えたら、冷まします。
5．4の煮汁、昆布、酒、塩、水だけでごはんを炊きます。
このごはんだけでも、莢と豆から出たうまみたっぷりで
とてもおいしくいただけます。
6．このごはんに茹でておいた豆を加えます。
盛り付けたものがこちら。
豆を別茹でしているので、緑がきれいに保てますね。
そして、ただきれいなだけでなく、
豆のおいしさがしっかりごはんに浸みこんでいるのが
うれしいですね。
ちょっと手間はかかりますが、
たまには莢の持つ「うまみパワー」を
最大限に利用してみてはいかがでしょうか？ (^_-)-☆
