ゴーヤだらけのカレープレート

ゴーヤがすごい勢いで採れています。

　　

 

 

　　

そこで、こんなカレープレートを作りました。

合いがけカレーにもゴーヤ、付け合わせにもゴーヤ！！

　　

　　

 

発芽玄米入りご飯にかかっているのは、

右側が、あばしゴーヤのさらさらカレー。

隠し味は、まるや八丁味噌とナンプラーです。

 

左側は、デリシャスゴーヤと若採りバターナッツの麻婆。

カレーではありませんが・・・。

味付けに、まるや八丁味噌と米味噌を混ぜたものを使っており、

もちろん豆板醤もたっぷり。

そのせいか、カレーと一緒に食べても違和感がありません。

　　

　　

付け合わせは、デリシャスゴーヤのはちみつサラダ。

見た目は、和風か中華風ですが、

鷹の爪とコリアンダーが効いているので、インド風のサラダです。

　　

 

　　

ライタにはゴーヤは入っていませんよ。(^_-)

スーヨーとトマトのライタです。

クミン、チリペッパー、生姜が効いており、

暑い時期に、ヨーグルトの酸味とスパイスがさっぱりさせてくれます。

　　

　

やっぱり、スパイスをいじって、カレーを作っている時が

一番ワクワクするかなぁ・・・。

ゴーヤは大好きな野菜なので、飽きないように最後まで工夫して食べます。