しゃぶしゃぶのタレに酒粕

レタスが一玉98円だったので、レタスしゃぶしゃぶ。

　

　　

　

さっと加熱されたレタスもおいしいのですが、タレをご覧ください。

　　

　　

一番手前のタレは、広島の銘酒「賀茂鶴」の酒粕で作りました。

今年も野菜ソムリエ仲間から、立派な「賀茂鶴」の板粕を送っていただきました。

　　

　　

この酒粕を同量の水で溶いて「ゆる粕」を作り、お料理に使っています。

　　

このしゃぶしゃぶのタレは

　・ゆる粕　　　　　　大さじ2

　・味噌　　　　　　　大さじ1

　・醤油　　　　　　　大さじ1

　・おろし生姜　　　　適量

を混ぜて作りました。

　

お味噌は、今回はカクキューの赤だし味噌を使いましたが、

お味噌を変えれば、色々なバリエーションが楽しめると思います。

　　

　

しゃぶしゃぶのおだし（かつお昆布だし）でタレを割って、いただきます。

　　

　　

鍋つゆに酒粕が入っているわけではなく、

タレに酒粕を混ぜただけですが、体はポカポカ。

汗が出てきます。

　　

　

前にも書いたことがありますが、

私は気温が30℃超えないと、調子が出ません・・・。

気温が高ければ高いほど元気になります。

そして、一日の気温差が激しい今の時期の方が、

真冬よりも体の冷えを強く感じるのです。

　

だから、酒粕は必須アイテム。

ありがとうございます！！　(^-^)