最後のベータリッチ

昨年11月から楽しませてもらったumesan畑のにんじん、ベータリッチ。

片付けることになり、これが最後の収穫となりました。

割れていますね。(?_?)

元茶畑だったところをお借りして畑にしていますから、

まだまだ土が硬いのでしょう。

　　

　

最後のベータリッチは、まずフードプロセッサーにかけて、

　　

　　

玉ねぎ、くるみと一緒に炒めます。

　　

　　　

こうやって出来上がったものは、にんじんコロッケです。

付け合わせのサラダにかけたドレッシングもにんじんドレッシング。

　　　

　

にんじんコロッケは、甘みがあっておいしかった！

少量ですが、くるみが良いアクセントになりました。

　　　　　

ベータリッチも残りわずかとなりましたが、

割れたものは使い切ったので、あとは少しずつ大切に使っていきます。