昆布をひき肉だと思う作戦

先月、「昆布の魅力発見」という講座をやらせていただきました。

こちらです。

　　　

で、冷蔵庫の中には、だしをとった後の昆布がぎっしり！！

　　

　　

食材は絶対に無駄にしないのが私のポリシーです。

でも、冷蔵庫にものが詰まった状態って、ものすごいストレス…。

　　

ストレスを減らすためには、せっせと料理するしかありません。

 

　　　

真昆布と利尻は、こんなふうに。

まず、にんじんとにんじん葉と昆布のかき揚げ。

　　

　

こちらは、クープジューシー風ご飯と昆布餃子。

クープジューシー風と「風」を付けたのは、豚肉は使用せず、

油揚げを使っているからです。

　　

餃子の中身は刻んだ昆布がぎっしり！！

お肉は使っていませんよ～♪

　　

　　

餃子用に昆布を刻んでいて、思ったのです。

フードプロセッサーにかければいいのでは…と。

今まで、フードプロセッサーにかけたら、

昆布の粘りが出てしまうのではないかと思い、やっていなかったけど

かけてみたら・・・。

粘っていない！！(^^)v

　　

　

そこで、残りの羅臼と日高はフードプロセッサーにかけて使いました。

 

　　

こちらは、フードプロセッサーにかけた羅臼を

「ひき肉だ～！！」と思って作ったドライカレー。

昆布とミックスビーンズのドライカレーです。

昆布の弾力ある食感も魅力的ですが、

噛むほどにうまみが出てくるのが良いですね！！

　　

　　

こちらは、日高をフードプロセッサーにかけて作りました。

ひき肉の代わりに、昆布を使った麻婆豆腐。

水溶き片栗粉も使っていますが、昆布の水溶性食物繊維も加わって、

お豆腐に昆布がうまく絡まってくれます。

食べやすいですよ。

　　

　

こちらは、大根餅の具に昆布を混ぜました。

干しエビも刻んで混ぜていますが、

昆布と干しエビの相性も抜群です。

　　

　

昆布をフードプロセッサーにかけた「昆布ひき肉」。（←勝手にそう呼んでいます。）

これは、ヴィーガン料理に色々と使えますね。

　　

今回もだしをとった後の昆布、無駄なく使い切りました！！(^^)v

お疲れ様でした！！