イグチさんから大量のあずきをいただきました。
インドのダル（豆）カレーは、チャナ豆やムング豆を使いますが、
大きさも似ているのであずきで挑戦してみました！
【材料】4人分
あずき 1カップ
【A】 水 600ml、 ターメリック 小さじ2、 塩 ひとつまみ
【B】 生姜 1片、 長ねぎ 1/2本、 玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1、 クミンシード 大さじ1
【C】 トマト 1個、
ターメリック 大さじ1、 チリパウダー（一味唐辛子） 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ1、 コリアンダー 大さじ1
塩 小さじ1/2～1、 クミンシード 大さじ1
【作り方】
①あずきは、2～3時間水につけ、水気を切る。
②鍋に①とAを入れ、あずきが軟らかくなるまで煮る。
途中、水が無くなったら、水を足していく。
③生姜、長ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする。
④フライパンにサラダ油を熱し、Bのクミンシードを入れ、
はじけてきたら③を加え、よく炒める。
⑤トマトは粗くきざみ、④にCの材料をすべて加え、よく炒める。
⑥②の鍋に⑤を入れて、よく混ぜ一煮立ちさせる。
ナンを添えて盛りつける。
カレーにうるさい親友も、インド出張が多い夫も大絶賛でした！！
家庭でも本場の味が楽しめますよ～♪
それでは、今日はこの辺で。 ナマスカール！
