前日のチキンスープが残っていたので、
追加でかつおだしをとり、2種類のだしを混ぜました。
これで、奄美の郷土料理「鶏飯（けいはん）」を作ります。
鶏飯の具も家にあるものばかり。
蒸し鶏
みょうがの梅甘酢漬け（大切な保存食です）
きゅうりの佃煮（冷凍してあったものを解凍）
錦糸卵
乾しいたけの甘辛煮
カニカマ
にんじんの甘辛煮
たくあん
ご飯にたくさんの具をのせ、少しとろみのあるスープをかけると、
さらさらっと入っていきます。
暑くて食欲が落ちる時も、こんなご飯なら無理なく食べられますよ。(^O^)
今日は、朝からエリアメールが鳴り続けました。
静岡県は津波警報が出て、JRも運転を見合わせていました。
海に近い地域の方は、避難されていました。
私は美容院に行っただけで、他に外出の予定もなかったので、
個人的には大きな影響はありませんでしたが…。
浜松駅、静岡駅の構内がテレビに映る度に、つらい気持ちになりました。
現在は運転再開されましたが、一部の列車に運休や遅れが発生しています。
どうか、気をつけてお帰りください。
昨日は、家庭菜園のトマト2種（mr浅野のけっさくとシュガープラム）を
使ったお料理を紹介させていただきました。
こちらです。
今日は残りの純あまを。
細長いプラム形で、皮がプリっとしています。
収穫初めは、もっと甘かったのですが、
猛暑のせいか酸味が出てきました。
そこで4粒だけですが、コンポートにしました。
それをトマトの豆乳ゼリーにトッピングしました。
トマトの豆乳ゼリーは、毎朝飲んでいるトマトジュースと豆乳で作りました。
トマトはサラダや煮込み料理などで食べるのも好きですが、
スイーツも大好き！！ ヽ(^o^)丿
子供の頃、酸っぱい大玉トマトにお砂糖をかけて食べていた、
あの味を思い出すからかもしれません。
はてなブログはこちらです。
家庭菜園のトマトは3種類。
mr浅野のけっさく
シュガープラム
純あま
どれも暑さのせいで、実にひびが入ってしまいました。(>_<)
今日は、mr浅野のけっさくとシュガープラムを何とかします。
それぞれの中で、比較的赤いものを選んで、トマトソースに。
73gしかできませんでした。(T_T)
元の量が少ないのですから、当たり前ですが…。
しかし、これにお味噌を混ぜ、トマト味噌にしたら、うまみ倍増。
きゅうりが何本でも食べられます。
そして、まだ青い部分の残るトマトは、酢豚に加えました。
トマト入り酢豚！！
でも、よ～く見てください。(*^-^*)
お肉ではなく、揚げた車麩が入っていますので、
酢豚ではなく、「酢麩た」です。(^O^)
本来なら野菜は品種ごとに使い分けたいのですが、
無駄にしたくなかったので、
今回は2種類のトマトを混ぜて使いました。
きゅうりばかり採れる。
普通にかじっていたら、とても追いつかない！
きゅうりをもらってくださる方には、本当に感謝しています。
そんなわけで
きゅうりのクリーム煮。
牛乳で煮ているので、
きゅうりの皮に含まれるβ‐カロテンの吸収は良くなっているはず。
その奥に見えるのは、きゅうりのシンプルサラダ。
食べる直前まで冷やしておき、
ヒマラヤ岩塩とごま油でいただきます。
大きくなり過ぎたきゅうりは、
干しています。
来年の干し野菜講座用に。(^-^;
今月初めに、みょうがをいただき、梅甘酢漬けにしたこと、
先日の記事に書かせていただきました。
こちらです。
さて、ご近所さんからみょうが第2弾が届きました。
お天気の関係で、2回に分けて収穫されたそうで、
第２弾は少し大粒になっていました。
大きなみょうがなら、アレが作れます。
みょうがの肉巻きフライです。
みょうがに豚の薄切りを巻きつけます。
衣を付けます。
我が家は卵不使用です。
これを油で揚げます。
みょうがの肉巻きフライの出来上がり～♪
ひんぎゃの塩とウスターソースでいただきました。
食べ応え抜群！
でも、お肉を食べている感覚はほとんどなく、
みょうがの香りと食感を強く感じます。
田舎のいただきものはハンパなく、今回も474gありました。
手伝ってくださった方、ありがとうございました。m(__)m
