今日の下請け作業

　今朝も3時起床、睡眠は5時間でしたが、もう眠れません。また昼寝を二時間ぐらいすれば良いでしょうね。競馬を見ることを忘れないようにしなくちゃね。

　本を読んだりネットをしたり、いろいろ時間つぶしをしていました。その内につまも起きてきて、まずはコーヒー、その内に爆弾低気圧も離れたのか雨は止んでますし、風もそう吹ていないですね。つまはシャンプーする前に庭仕事をしてくると出て行きました。戻ってくると例のバケツのような、洗面器のような入れ物に一杯の蕗が。つまはアクで手が黒くなるのが嫌だからとやりませんのでね、今日はわたくしが一人でやることになりました。

　葉っぱをプチッとちぎって付いてくる筋をシューッと剥き、綺麗で柔らかそうな葉だけを選んで大きいの、傷のあるの、堅そうなのはゴミ袋に。綺麗になった茎は綺麗に並べておきます。あとはつまが切って煮ることでしょう。葉はさっと湯がいて水にさらし、醤油味でさっと煮て漬けておきます。前回もこれで一口サイズのおにぎりをくるんで食べたら美味しかったですよね。茎はきゃらぶきよりはちょっと薄味で煮上げます。野蕗よりは一回り太いですからね。温かい御飯には美味しいですね。

　あらあら、もう日が差してきましたよ。爆弾低気圧はもう行っちまった様ですね。良かった。あとは吹き返しの風だけですか、心配なのは。

　今日は下請け料理人としては美味しいラー油を作る予定で居ます。大蒜や生姜、青ネギなどを油に入れて火にかけ、香りが出たらそれに粉唐辛子を入れて冷ますだけですけどね、自分で作ると薫り高くて美味しいですよ。ああ、油はサラダ油とごま油を二対一にしてみましょうか。隠し味にスルメの刻んだのも入れましょう。ラー油と言うよりXO醤に近いかな。今日の遊びはそんなところですかね。