トマトの葡萄化？！

スタッフ駐車場のところに小さな畑がある！自分の家で食べる分の野菜くらいは・・・と隣の家のご夫婦が作っている今日の帰り、オジちゃんが「きゅうり食うかぁ～」と声をかけてくれたので（お言葉に甘えて）待ってると・・・オバちゃんがでてきて「「大根食べる～？」採れたての野菜を沢山頂きました～っ野菜はどれも大きく立派に育っていました・・・まだ青いですが、このトマト！葡萄のように立派になってるでしょ～っ帰り際「欲しい時は、いつでも声かけて～っ」（え゛ぇ・・・？いつでも？）新鮮野菜はどれも美味しかったデス！ご馳走さまでしたっ

今日のパンは、水分をだいぶ減らして作りました。夏になると、生地がだれやすいので・・・今が年間通して一番少ない仕込み水の季節ですその仕込み水も冷やして使って、発酵時間が大幅に短縮しないように気をつけてます。←これでもパンは早く仕上がりますぅ

整列～っ☆

最近見たリサイクルを考える番組で。。。石油（土の下）からできたものが土の上で処理しきれなくなっている現実について話をしてましたペットボトル、便利だけど・・・何かそれに変わるものでその手軽さを残せないものでしょうか。プラスチックを全く使わない生活はちょっと無理そう・・・でも自分の周りで増やさないようにはできるかな。（左から）太鼓練習の時のマグ。車用カップ。外出用のカップ。遠出用のポット。

日々1/2前進

パンプレートに使っている「ライ麦20」は一度に6斤分捏ねます。総重量3360gにもなるので、いくら和太鼓で鍛えた？腕を持つ私でも・・・手では捏ねられませんte＊to＊teの大きなミキサーをお借りしてしっかり捏ねます（パンプレート用のこのパン以外は手捏ねです。太い腕はここで役にたってます・笑！）
納得のいくレシピを完成させてパンを作りながらも・・・なかなか満足できるものにはたどり着きません（その時できたパンは、もちろんその時の私のbestなパンです）「もっと膨らみたかった？」「どうして、ここが割れちゃったの？」・・・etc　仕上がったパンを包みながらひとつひとつその様子を見ています。日々その繰り返し今日は朝捏ねた6斤中の一本の条件をいつもとは変えて・・・仕上がりの様子をみました。時々こうして、普段やっていることと比較をします。そして、これがいい！と思った方へ軌道修正しながら追及していけたらいいな～なんて思ってます日々こんな感じなので（苦笑）パンの種類を増やすことも目標なんですが、一歩前にでるまでにちょっと時間がかかってしまいます。　


・・・サッカー日本代表　中田選手が昨晩引退を発表されましたね。HPでその本文を読ませてもらいました。ちょっと残念だけど・・・「これからの彼の道」を心から応援したいな～と思いました！文章から彼が一歩一歩しっかりとした足取りで「旅」をしているのが伝わってきたから。・・・彼の歩いた道の後ろにはしっかりと足跡がついている。だからそういう人は、この先もし道に迷ってしまうことがあっても・・・大丈夫だと思うな。「一緒にプレーをしてきたすべての選手、関わってきてくれたすべての人々、そして最後まで信じ応援し続けてきてくれたみんな」（←本文より）が探している道をきっとサポートしてくれるから。なんて私は思います。お疲れさまデシタ、ヒデ！！

夏のおススメ♪

柑橘系のさわやかなJamと食べる冷えたライ麦パンライ麦（50％）ってトーストしなくても私は好みの味なんです。今年5月、長野県松本市で行われた「クラフトフェアまつもと」でもライ麦パンをこんな風にして食べてもらいました！パンにつけるものは、選んでいただいたのですが・・・中でも大注目はこれ！「シチリアオレンジ蜂蜜マーマレード」でした私はこの組み合わせが結構気に入ってます

ゴチになりました♪

以前もお話した「ゼルコバ」さんのパンを温々スタッフからお土産にいただきましたぁ～っちょっと顔みたいに配置してみたっ口の？部分は、土日限定の「野菜パン」左目の？部分は「ココアくるみパン」右目の？部分は「いちぢくのパン」です美味しかったぁ～っかわいいワンコもいるのでまた行きたいなぁ～っ。。。