優しい香り

少しづつ増やしてきた酵母ちゃん♪明日一日冷蔵庫でゆっくり発酵させて、明後日・明々後日のパンに変身しちゃうよぉ～っ
今朝の強風豪雨はすごかったですねぇ～っ。。私は、昨日焼いた「ジャガイモ＆フェンネル」のパンや、パン生地を入れるタッパなどの荷物を運ぶのに一苦労でした。

夕方・・・スライスした「ジャガイモ＆フェンネル」のパンをトーストしてオリーブoilをかけ、当日食べていただく状態でスタッフに試食をしてもらいました！今までの味より、少し・・・優しい？そう思い、私の感想を厨房さんに言ってみると春のハーブは、ぐんぐん新芽がでてくるので香りが優しくなるのかも？と。。（陽射しの強い季節の夏のハーブ、そんな夏を越したハーブ・・・そのシーズンで状態は変わるのは自然なことだな～っ。新芽で香りは優しいけど、一番柔らかい葉っぱってことだね！）私がこのパンを作ったのは、昨年のX'masシーズンでした。冬の畑で見たフェンネルは、もっと緑も濃くて葉っぱも強い感じ。蒸かしたジャガイモをマッシュしていると、粘りとともに香りも強かった。そんな季節と素材の違いを感じた今回のパン。もっちりもちもちの特徴はそのままです＋バターも好きですが、ここはひとつ・・・「春の優しい」パンの香りをオリーブoilで味わっていただきたいと思っています♪