Zopfさんに行ってきましたぁ～っ
そこで沢山のライ麦パンをいただいたので・・・帰りにFixingを買って帰ることにしました
選んだFixingは・・・「レバーペースト」（前）「ラムバター」（奥）です
レバーは苦手だけど（鉄分強化ね
）Zopfさんのペーストは、とっても美味しいです！ラムバターは、ラム酒＆黒糖のバターです。ラム酒の香りがたまりませんぅ早速家に帰ってから、器に入れ替えて・・・（写真）家族にも食べてもらいました。
今日伺ったのは・・・「fixingと一緒に楽しむ『Zopfが焼くライ麦パン』」出版の特別講習会。自家製酵母についてのお話もある・・・とのことだったので、とっても楽しみに伺いました！私は、今までいろんな本を見ながらレーズン酵母を起こしてつないできたので
かなり自己流。もっと酵母について知りたい気持ちから・・・ざぱん酵母を見ていただきました。まるで、我が子の検診をお医者さまにお願いするような気持ちでした
「乳酸発酵のいい香りがしてるね！かなり固めだね。何が正解ってないんだよ～自分が美味しいと思えるパンが焼けたら、それでいいじゃない？」そう思って焼いていても、不安になること・・・あるんですよぉ。
講習会で店長さんは、とっても明るく大きな声で・・・その知識と技術を惜しみなく教えてくださいました私は何より、そういう店長さん自身に大きく感動してしまいました。そして、もっとパンを追求していきたいという気持ちになりました
そこで沢山のライ麦パンをいただいたので・・・帰りにFixingを買って帰ることにしました選んだFixingは・・・「レバーペースト」（前）「ラムバター」（奥）ですレバーは苦手だけど（鉄分強化ね）Zopfさんのペーストは、とっても美味しいです！ラムバターは、ラム酒＆黒糖のバターです。ラム酒の香りがたまりませんぅ早速家に帰ってから、器に入れ替えて・・・（写真）家族にも食べてもらいました。今日伺ったのは・・・「fixingと一緒に楽しむ『Zopfが焼くライ麦パン』」出版の特別講習会。自家製酵母についてのお話もある・・・とのことだったので、とっても楽しみに伺いました！私は、今までいろんな本を見ながらレーズン酵母を起こしてつないできたので
かなり自己流。もっと酵母について知りたい気持ちから・・・ざぱん酵母を見ていただきました。まるで、我が子の検診をお医者さまにお願いするような気持ちでした「乳酸発酵のいい香りがしてるね！かなり固めだね。何が正解ってないんだよ～自分が美味しいと思えるパンが焼けたら、それでいいじゃない？」そう思って焼いていても、不安になること・・・あるんですよぉ。講習会で店長さんは、とっても明るく大きな声で・・・その知識と技術を惜しみなく教えてくださいました
私は何より、そういう店長さん自身に大きく感動してしまいました。そして、もっとパンを追求していきたいという気持ちになりました