2007/07

今日は久しぶりの仕込み水温だけではなく、水の量も少し減らして生地を固めに仕上げました♪水の量が今までと同じでは、発酵をしていくうちにダレてきますから・・・扱いにくくなるのと、過発酵になりやすいのです
遅くなりましたぁ～っ。7月の温々での「ざぱん」販売日は（水）（金）（日）の予定です。7/15（日）の販売日をお休みさせていただき、7/14（土）に販売させていただきますお店の夏休みにともないまして7/29（日）の販売以降は、ざぱんも夏休みになります。8/15（水）より再開です♪よろしくお願いします。

先日HIGASHIYAさんでいただきました、漬物です。びっくりしました・・・一番奥、赤紫蘇を見て最初は梅干って思ったんですが「さくらんぼ」。赤紫蘇＋さくらんぼ漬物、美味しいかったデス♪見てるとちょっと涼しくなるでしょ～っ