今日は一段と寒いですねぇ・・・日本列島の北と南が正反対のお天気だったそうで、九州では雪が降っているそうな。。。
変なことになってます。私の住む街も真冬の気温なのに、春に摘んでもらった！はずの？（笑）「蓬」でパンを作っているのが不思議
先日冷凍しておいた「蓬」を解凍してから擂り鉢で擂り、仕込み水に加えて捏ねていきましたっ！香りから野生の力強さを感じます。昨年は薄い緑の顔色の悪いパンだったので、たっぷり蓬をいれてみましたぁ～っ
どうなるかな。。。
昨日の試作パンの結果・・・バンホーテンココアを使ったパンは、馴染みのある味になりました
でも私の望んでいるのは「ビター」なココア味＋いちぢく
なのでイメージから離れてしまった。気になっていたもうひとつのココアは「真っ黒な仕上がりにはなるが、ココア風味はほとんどない」という素材だった。「真っ黒」という点には惹かれましたが風味がしないのでは意味がない（笑）・・・
よし!決めますっ
変なことになってます。私の住む街も真冬の気温なのに、春に摘んでもらった！はずの？（笑）「蓬」でパンを作っているのが不思議先日冷凍しておいた「蓬」を解凍してから擂り鉢で擂り、仕込み水に加えて捏ねていきましたっ！香りから野生の力強さを感じます。昨年は薄い緑の顔色の悪いパンだったので、たっぷり蓬をいれてみましたぁ～っどうなるかな。。。昨日の試作パンの結果・・・バンホーテンココアを使ったパンは、馴染みのある味になりました
でも私の望んでいるのは「ビター」なココア味＋いちぢくなのでイメージから離れてしまった。気になっていたもうひとつのココアは「真っ黒な仕上がりにはなるが、ココア風味はほとんどない」という素材だった。「真っ黒」という点には惹かれましたが風味がしないのでは意味がない（笑）・・・よし!決めますっ