糠床番

これが我が家の糠床わたくし毎日混ぜておりましたっ（すでに過去形・・・）もともとは祖母宅から分けてもらったものですが・・・味は祖母の家のものとは違ってきました。糠床も、保管している場所などで味が変わるのだそうです（サン助談）

よく、みんなお母さんの「おにぎり」が美味しい～っていうよね！それって手のひらにあるアミノ酸（旨味）もひと味プラスされているからだって聞いたことがあります。それは糠床を混ぜた手だったり、お魚捌いたり、味噌を作る手のひらにだけ残る旨味なんだそうです！でも最近は、手が汚れないようにラップをして握ったり・・・おにぎり型で押したり。コンビ二のおにぎりがちょっと物足りないのは、そのせいかな。いろんな旨味がいっぱい詰まったシワシワのおばあちゃんの手って、美味しいものが生まれるような手してるもんね～っよ～し！これからどんどん手に染み込ませていこ～っ