ホワイトアスパラガス

ペルー産のものが出回っていることがあります。
お馴染みのグリーンアスパラガスよりも時間を長く柔かく茹でます。
温かいのも冷たいのも、ともに美味しいです。
今日は冷たくして、ケイパーを散らしてシェリーヴィネガーで溶いた酢っぱ目のマヨネーズで戴きました。