ガト・オ・ヤウルト

ヨーグル酸味が利いたクリームとたっぷりのフルーツをサンドして、シャンティで仕上げました。

トランシュ・セル

塩のムースを作りました。
少々、マロンクリームも使って。
ジョコンドの生地も塩風味。
後味がほんのり塩の味。

ラ・フランス

ラ・フランスを使って、コンポートを炊き、タルトレットを作ります。
とっても熟れていて美味しそう♪

洋梨のフレッシュは、和梨と違った味わいですが、トゥルトゥルして柔かくて、とっても美味！
和梨は、お菓子に不向きですが、洋梨はピッタリ！

これはまた格別大きくて、とっても熟れているので期待大です！

ラッピング

タルトレット・ノワ

ミラソン型で、くるみのタルトを作りました。
底生地は、フィュタージュ、底にも上にもくるみを使っています。

ムス・オ・ノワゼット・ショコラ

チョコレートとへーゼルナッツのムースを作りました。
中には、ノワゼットのキャラメリゼが入っています♪
今の季節にピッタリ！
コーヒーにとっても合います。
（どうでもいい話ですが、板がやばい位、古い・・・）

サント・ノレ

サント・ノレを作りました。
口金が違いますが、そこは御愛嬌で。
結構可愛く出来たみたいです♪
年末年始のパリで頂いた、斬新な形に、チャレンジしてみたいな！

蒸し器

蒸し器を買いました。
なんと、１０数年ぶり！

前回は、かなり値段のはるものを買っていたので、なかなか捨てられず、
無理やり使っていたのですが、さすがに分解寸前だったので、
思い切って購入しました。
価格は、以前購入したものの半分以下。
でも、２段なので、倍量蒸せるし、作りもしっかりしていたので、良い買い物が出来ました。
みなさん、美味しい肉まんを作りましょう♪

ラッピング

ムス・オ・フランボワーズ

フランボワーズとホワイトチョコのムースを作りました。
実は私、あまりフランボワーズがあまり好きではありません。
でも、これは美味しい・・・と思う。