昨年東京で雑穀講演をする機会があった。
その際帯広豆組合から2種類の豆のサンプルを
提供してもらった。
今回は逆パターンで雑穀協会から14日の
豆料理講習会にはだか麦のサンプルを
人数分協賛して頂いた。
勿論当日調理に利用するし私の大好きな雑穀だ。
はだか麦は精麦時に外皮が簡単にはがれる事に
由来。つるっとしてさらさらした食感なのでサラダや
スープ、リゾットの具材にも適している。
麦の栄養価を知ったら素通りは出来ない。
帯広ではだか麦には中々お目にかかれないので
貴重なサンプル。生徒さんの喜ぶ顔が目に浮かぶ。
