今月号のミセスで辰巳先生の特集が組まれている。
医療関係者を集めての講習会。スープを作る目標である
優しさについて・・・。
その1ページに友人の文章が掲載され読み進むうち
込み上げるものがあり途中から涙でにじんでしまった。
読み終え、私も久しぶりにボンファムを作りたくなった。
材料はじゃが芋、玉葱、人参、セロリ、4種類の
野菜をオリーブ油で蒸らし炒めしブイヨンを加え
材料が軟らかくなったらミキサーにかけ牛乳で伸ばす。
シンプルな料理なのにこのスープは採点が厳しかった。
良い女性という意味を持つスープは老若男女、病弱の方
人生のあらゆる局面を守る包容力がありポタージュの
元祖と説明を受けてきた。
オリーブオイルとドライハーブでアクセントを付けたが
体内に滋養が行き渡るようなそんなスープだった。