黒米とさつまいものご飯

今日は若いお母さん達のグループで料理教室。

夏野菜と雑穀を使った６品を一緒に作った。

ご飯料理は徳島の鳴門金時を黒米と炊き込み

紫色の中に黄色と皮の赤が覗き、食べても

ふっくらモチモチ。

黒米は古代中国の宮廷料理にも使われ、献上米と

しても有名だ。濃い色は抗酸化作用でお馴染みの

アントシアニン。美味しくて美容にも良いいのに

その色で敬遠されてしまうこともある。

誤解を解いてもっと知ってもらう事が必要だ。