フレッシュポルチーニ Porcini fresco 2007年09月28日 23時41分30秒 | 時系列でご覧ください ポルチーニ：（学）Boletus Edulis “リトル・ピッグ”（ラテン語で豚＝porcus）という名を持つイタリア名産のキノコ。 イタリア語で、訳すと「ブタのように、太ったやつ」。主にピエモンテ、ヴェネト、トスカーナなど中北部で栽培されている。８月の末から10月末に旬を迎え、ガーリックとオリーヴオイル、パセリと調理されることが多く、パスタや煮込みに添えられる。乾燥キノコとしても重宝されている。 . . . 本文を読む
