梅酢の濁り、治ったかな

先日、濁ってきたから焦ったけど
治ったみたい、また澄んでいる

お塩を3％上げて、焼酎も加えて
あとは毎日のぞいて容器の内側を
焼酎で拭いたり、重石の上から
ちょっと流し込んだりしてたら

・・・治ってた

果肉が流れ出たのかなぁ

今年は傷がついた梅だったから
塩分濃度を下げるべきじゃなかったの
かな～、そんなことないか・・・

わからん


★☆★追記★

紫蘇入れのとき、梅酢を調べてみたら
濁りは底に沈んだようになっていた

なので混ざると再び濁ったが、香りは
いいし、桃色で問題は無さそうだった

でも心配だったし、今年は少量で
大した作業でもないしで笊にペーパー
を置いて濾した、ん～若干キレイに
なったかな？くらいだった(笑)

容器と道具は洗浄して、しっかりと
拭いてから、焼酎でジャブジャブと
洗い、梅の実も焼酎で洗ってから
容器に戻した、下処理した赤紫蘇を
加え、再び漬ける・・・

今年はなんか変なので、しっかりと
見張っていこうと思う・・・





ここ数日、サンフランシスコの
海辺が映るので(笑)・・・

睡眠がとれず身体はしんどく
だから心が揺らぎやすくて
梅しごとにも影響してるのかな

音楽でも聴いて・・・