中国は1億1,900万ドルのTotoaba魚で11人を起訴

 

Totoabaの魚の浮袋は、その想定される医療効果のために中華料理で非常に高く評価されている

中国当局は、伝統薬としてで使用される絶滅危惧種の密輸売買に関連した同国最大の摘発の1つである、1億1,900万ドル相当のメキシコのトアトバ魚の浮袋を密輸したとして11人を起訴した。

メキシコは何年もの間、カリフォルニア湾での違法漁業が世界最小のネズミイルカ、絶滅寸前のvaquita marinaを殺害しているという懸念をこめてトトアバ密輸を取り締まるよう中国に強く求めてきた。

広東省南部の江門市検察は、11人がメキシコから8億元（1億1,900万ドル）以上に相当する2万近くの浮袋を密輸している疑いがあると述べた。

Liang Weihuaという個人が率いる密輸業者のグループは、魚のこの部分を「大量」に輸送し、それらを中国の消費者に販売した。

「この犯罪は3年以上続いた」と、広東省に本拠を置く法的監督機関の検察官は、Webサイトで述べている。
密輸ルートには、カンボジア、ラオス、ベトナムを含む多くの近隣諸国が関与しており、この事件は現在さらに調査中であると付け加えた。

1940年代以来、絶滅の危機に瀕しているトトアバ魚は、漢方薬におけるその名高い治癒力のために、急激に減少している。
この魚の浮袋は、関節炎の痛みから妊娠中の不快感までに効能があり、プロパティを美しくし、多くの病気を治すと考えられている中国の闇市場で、最大2万ドルを稼ぐことができる。（Mar.11-AFP）

 

養殖サーモン市場が急増、小売プロモーションが前年同期比62％増

 

ひと月がどう違うのか。先月我々が養殖された全ての鮭について議論したとき、市場は急速に落ち込んでいた。

1月1日から2月の第2週にかけて、6〜7キログラムの魚に関するノルウェーの丸のサーモン市場は1月初旬から23％減の1ドルを突破した。 養殖サーモンの残高も同様の傾向を見せ、1月1日から2月の第2週に6.6％下落した。

しかし現在は市場は堅調であり...（Mar.08-SFNC）

2019年1月のFDA総拒否数は48％以上増加 米国

 

貨物の合計拒否数は、2018年1月から2019年1月にかけて48.3％増加した。年初来では、昨年のこの時点の118件に対して、175件の拒否があった。

鯛は1月に最大のYTD増加を記録し、71の拒否は昨年のこの時期の3と比較され 2266.7％の増加。 ティラピアの拒否も増加し、前年の4件YTDと比較して、16の拒否がY これは300％の増加。 エビは52.4％増加し、前年比で32の拒否となった…..全体では48％増加した（Feb.07-SFNC)

ナマコ熱が漁業をつかむ アイスランド

 

この漁期にアイスランド周辺で記録的な数のナマコが捕獲された、とRUVは報告している。

今年のシーズンは一気に盛り上がり、国内の海底から約2,000トンのナマコが収穫された。 昨シーズンは全シーズンで5,400トンの漁獲量があり、それはそれ以前のシーズンの漁獲量の2倍であった。

ナマコは世界中の海底に生息する無脊椎動物であり、残骸や他の有機物を分解するので、生態系において有用な役割を果たす。 彼らは治療の可能性を証明する研究がないにもかかわらず、アジアでは珍味と見なされ、古代の民間療法で使われている。 中華料理では、それらはhoisamと呼ばれ、乾燥して販売されている。

アイスランドでのナマコ収穫のための固定されたクォータは設定されていない。 現在、9隻の漁船に許可が与えられており、特定の地域に割り当てられています。 しかし、それ以上の制限は設けられておらず、漁師たちは彼らが望むだけの数のナマコを自由に漁獲することができる。（Jan.04-Icelandreview） 

 

特集：中国の旧正月がエクアドルのエビの需要を押し上げる

QUITO発：中国が火曜日から豪華な家族のごちそうで新年を祝う準備をする中で、エクアドルの高級エビの需要が急増している。

11月から12月にかけて、エクアドルのエビの輸出は35％急増した。これは、中国からの需要の増加によるものとりNational Aquaculture Chamber (CNA)の、ホセ・アントニオ・カンポサノ会長は新華社通信に語った。

「中国はエビの純輸入国になりました」とカンポサノ氏は述べ、「エビに対するその欲求はエクアドルの企業に中国市場に多くの注意を払わせた」と付け加えた。

「中国はエビの純輸入国になりました」とカンポサノ氏は述べ、「エビに対するその欲求はエクアドルの企業に中国市場に多くの注意を払わせた」と付け加えた。中国は約14億人の広大な消費市場を代表するだけでなく、「エビを消費するという伝統が強い」と述べている。

そして中国は歴史的にエビの主要生産国であったが、今日のその生産量は国内需要を満たすのに十分ではない。エビが国の主要な非石油輸出品であるので、その組み合わせはエクアドルの生産者の耳にとっての音楽である。「間違いなく、エクアドルのエビ産業は、アジア市場、特に中国市場の開放に、大部分が感謝の意を表しています」とCamposanoは述べた。

2019年の成長予測によると、中国の経済が中国の消費者の購買力とともに拡大するにつれて、エビの需要は増え続けるであろう。

抗生物質を含まない生産者であるエクアドルには、3,800のエビ養殖場と20の加工工場があり、そのうちの62パーセントが中国と取引をしている。「彼らの中には、生産の90％を中国に出荷するものもあります」とCamposanoは述べた

CNAによると、エクアドルはタイに次いで世界第2位のエビ輸出国であり、2018年に合計11.22億ポンドを国際市場に出荷した。カンポサノ氏は、中国へのエビの輸出は「大幅に伸びている」と語った。シーフードがアジア諸国へのエクアドルの主要輸出品となったと。

事実、エビの対中国輸出は2017年の1億5500万ドルから2018年の6億1500万ドルへと500％以上も増加し、急増している。

パシフィックホワイトシュリンプまたはキングエビとしてよく知られているVannameiシュリンプは、中国への様々なエクアドル産のバラエテイである。（Feb.05-Xinhua）

中国の春節でノルウェー、カナダのシーフードチャーター便を運航

中国は2月5日からイノシシ年を祝うために旧正月に間に合うように新鮮なサーモンと生きているロブスターを運ぶためにチャーター便の予約を増やしている。

今月初め、Niannian Youyu（Fish Forever）は、ノルウェーのオスロから中国の天津に50トンの新鮮なサーモンを運ぶボーイング747をチャーターし、たとMaine's Seafood Guideが報じた。Fish Groupが開発した「ノルウェー - 天津サーモンチャーターインターコンチネンタル定期路線」は、週に2回、ノルウェーサーモンを中国に運搬するために使用され、1シフトあたり50〜100トンを運搬すると予想されている。

ノルウェーの民間空港を運営する国営航空会社Avinorは、スロバキアの航空会社Air Cargo Globalが、両国間の最初の直行貨物輸送で、ノルウェーのシーフードを中国に運航し始めたことを確認した。
Air Cargo Globalの最高執行責任者（CEO）であるPeter Scholten氏は、プレスリリースで次のように語った「市場が能力の拡大にうまく対応すれば、3月から週3回の出発を目指す」

'我々は、魚を専門とする中国の大手商社であるFish Foreverとの合意に達した。 良質の鮮魚の需要が中国市場で増加しているため、ノルウェーの新鮮な魚介類を直接中国に輸入する可能性を検討したいと我々は連絡した、とScholten氏は明らかにした。

ノルウェーのメディアアウトレット、Dagens Naeringslivは、今年7,000トンのサーモンがノルウェーから中国へ直接飛ぶと予測していまる。

この種のチャーター便は、ノルウェーからだけか？カナダはまた、毎週チャーター便で中国へのフライトを再開した。
Fish Foreverはまた、カナダのロブスターサプライヤーとのチャータースケジュールを再開、昨年の夏にテストを開始した。
Data presented on CBC News shows that the volume of Atlantic Canada's CBCニュースで発表されたデータによると、大西洋カナダのロブスターの中国への販売量は、昨年50％増の1,200万キログラムに達した。

中国の税関データは、2018年1月から11月の間に、中国がカナダとアメリカから18,444トンのアメリカロブスターを輸入したことを明らかにした。これは、前年比で40パーセントの増加。 （Feb.01-SFNC）

消費者がフカヒレに回帰 中国

Chanと彼女の母親は、かつてSheung Wanにある香港のDried Seafood Marketに常連であった。そこには、さまざまな形の乾燥フカヒレが詰まったプラスチック製の瓶がある。

自分たちのためにフカヒレは必要ありませんが、フカヒレが必要なのです」と、今ビーガン（菜食主義者）のチャンは言った。 「フカヒレスープのボウルが提供される前にサメが通過しなければならなかったものを学んだ後、私は4年前にフカヒレスープの消費を止めた。」

しかし、ナマコ、ホタテ、アワビなどの他の珍味とともに、フカヒレはこれらの店で人気があり続けている。

香港の観光局によると、この水産物市場は少なくとも50年前から続いているが、乾燥水産物取引は1860年代まで遡ることができる、と香港中華大学文化遺産研究センター所長のSidney Cheungは述べている。フカヒレは、特に結婚式の宴会のために、長い間中国の夕食の地位の象徴であった。

世界の供給量の半分ほどが香港を通過していることが判明している。これは、アジアの水産物消費で2番目に高いのが香港で、年間1人あたり71.8キログラム（158ポンド）。 国連食糧農業機関によると、これは世界平均の3倍以上である。

そして、旧正月には、多くの家族向けディナーにフカヒレが含まれまる。 昨年、Hong Kong Shark Foundationは、香港の291の旧正月メニューの80％以上がこれらの料理を含んでいることを見出した。

多くの中国人家族にとって、文化はフカヒレの消費を決定づける。

 

「1970年代に香港では「サメのひれを米と一緒にかき混ぜるために」との古言がありました。 それは富裕層のライフスタイルを説明するために使用され、彼らが日常的にフカヒレを買う余裕があることを意味している」とWWF香港のフットプリントプログラムのマネージャーであるTracy Tsangは述べた。「今日では、年配の世代はまだ宴会中に彼らのゲストにフカヒレを提供することをおもてなしのしるしと考えています。」

「中国、台湾、インドネシア、シンガポール、マカオ、ベトナムの多くの人々がフカヒレを消費しています - 主に中国由来の人々です」

現在「ワイルドエイド」の活動をしている香港の俳優、ボウイ・ウーフォン氏86歳は、「フカヒレなし、ごちそうなし」の概念は、まだ多くの人々の心に根ざしている」と語った。

香港のグルメフードツアー会社Little AdventuresのディレクターであるDaisann McLaneは、次のように述べています。「フカヒレは魚介類、干しアワビ、ナマコと共に、中国の干物の4つの宝物のひとつです」 「4つの製品はすべて、それらの希少性とその質感のために評価されている高価な製品です」と

香港の干し魚介類市場の店員は、ヒレが大きく、肉厚が厚いほど高価であると述べた。（Feb.05-CNN）

 

ロブスターに焦点を当てた中国のテレビ

都市経済開発部長のSal Di Stefano氏は、中国のテレビクルーのために、海から食卓まで、グロスターのロブスター産業のツアーを指揮する。

アメリカと中国は、アメリカのロブスターを世界で最も人口の多い国に輸出することを厳しく批判する貿易戦争に巻き込まれたまま。しかし、どうやら切望されている甲殻類に対する中国の食欲は限界を知らない。

木曜日には、ロブスターのタイムラインに沿って収穫から梱包、出荷まで、そして最後にテーブルまで、さまざまな段階を記録するために、アメリカで最も古い商業港に向かう中国中央テレビからの映画クルーがいる。

Sefatia Romeo Theken市長のオフィスは水曜日に、CCTVのニューヨーク支局を拠点とするクルーが木曜日に予想される激しい寒さに耐えることを確認した。 木曜日には、加工、梱包、出荷、そしてお好みの海の繊細さを提供することに捧げられた、市内のロブスターの船団と海岸沿いのインフラストラクチャの一日ツアーがある。

予想される気温の急降下がイベントを決定づけるかもしれない間、スケジュールはロブスターマンとグロスター水産委員会委員長Mark Ringのロブスターボート、スタンリートーマス、セントピーターのドックのその停泊地で始まることを呼びかける。

そこから、クルーは商業街でMortillaro Lobster Co.に向かい、職場で最大のロブスター荷送人と輸出業者を捕まえ、続いてブラックバーン工業団地の11時半の市内の他の主要なシーフード輸出業者であるIntershellへと向かう。

これらのツアーは、市役所でRomeo Thekenと他の市職員との正午のミーティングが続く。 ツアーはコマーシャルストリートにあるBeauport Hotel Gloucesterへの訪問で終わる。そこで、完成した料理の製品が発表される。（Jan.30- Gloucestertimes）

 

 

魚ではないフィッシュレスフィレー

彼らの漁業遺産を誇りにしているGrimsby Townのファンが最近グロスターシャー州のForest GreenとのLeague Twoの試合に出場したとき、彼らはメニューにQuorn Vegan Fishless Filletsを見て少し驚いた。グリムズビータウンのメインスポンサーであるニックネームのThe Marinersも、英国最大のシーフードサプライヤであるYoung'sであるが、Forest GreenのCEOであるHenry Staelensは献身的なビーガンである。彼は、次のように述べている。「フォレストグリーンは、私たちのビーガンフードで世界中で知られており、私たちとQuornクォーンとの関係はその大部分を占めている。 彼らの製品は私たちの有名なQ Pieを含む私たちのお気に入りの料理の多くの中心にあり、私たちはThe Marinersとの試合でFishless Filletsをデビューさせることに興奮していた。傷にさらに塩を擦りこむために、Forest Greenは3-0で試合に勝利した。（Feb.1-FUD）

絶滅危惧のサメは食卓から消える 英国

エクセター大学の研究者によると、英国のダイナーらSは絶滅危惧種のサメから肉を食べている可能性があるという。 彼らは、レストランに送られているサメ製品が絶滅の危機にある2つの種を含み、消費者がおそらく彼らが何を食べているのか知らないことを示すDNAテストを行った。これらの種の一つは、scalloped hammerheadと呼ばれるサメ。 研究チームのAndrew Griffiths博士はBBCニュースに次のように語った。「英国で販売される予定のサメの鰭に関連したscalloped hammerheadの発見は、これらの絶滅危惧種の販売が実際にどれほど広まっているかを強調しています」と。（Feb.1-FUD）

スモークソーセージの喜び

Lạpxưởngはベトナム中でで人気の料理だが、最高のものは北部山岳部のBac Kan省のTay民族グループから来ている。 Tet（旧正月）は近づいており、2月5日に始まるベトナム最大の伝統的な休日を迎えるために、Lạpxưởng（特別な手作りソーセージ）を作る準備をしている。

祭りに先立ち、Tayの女性たちは伝統的な服を着て市場に出て食物を買い、男性はテットのために豚を殺す準備をする。主婦のラムティヌーンさんは、他の2人と一緒に家族でチップを詰め、自分で育てた70kgの豚を殺してバンチョン（餅）とソーセージを作ったと言う。

「ソーセージは私の先祖によって長い間作られてきた。 私の母は、困難な時期に過去に彼女の家族がTetのために豚を殺して、次のTetまでの皿を作ったと言います」と、Noongは言う。彼女の母親の料理はスモークポークに塩味をつけ、酸っぱい発酵したトウモロコシワインと一緒にしそれ自身の独特の風味を持っていると言う。「私たちはみんな、ブタの小腸のパリパリ感と赤身の豚肉と脂肪の甘さのミックスのための料理に興味を持っている」と彼女は言った、彼女の母親は慎重に料理を作るための材料を選んだ。

ふとった豚を細身に切って塩、マックマット（一種の野生）の葉、トウモロコシワイン、森のしょうがソースを混ぜ合わせてから、乾いてはいない半乾燥の小腸に入れるが、。 厚すぎてはいけない。

その後、彼女は針を使って小腸を刺してlapxuongが割れるのを防ぎます。その後、各ソーセージを20cmの大きさにまとめる。ヌーンによると、これはは太陽で乾かすか、乾くまで台所に置いておく。

この食べ物は木炭で揚げたり焼いたりして、もち米と一緒に食べることが多い。私の家族はみんなTetの間にbanh chung (rice cake)をチリソースに浸しを楽しむのに興味があります。 私の母は、遠くに住むすべてのBac Kanの子供がTetが来たことを覚えているのが私たちの故郷の村の特徴だと言いました」と彼女は言う。

ハノイ人グエンティハイと彼女の友人たちは、Tetのためにソーセージ、有機ミーンドン（canna vermicelli）、森のキノコを買うためにBac Kanに行くためにTetの近くに車を雇うことが多いという。（Jan.30-VNB）

2019年養殖サーモンの小売部門で好調なスタートを切る

 養殖鮭市場は現在2つの異なる方向に動いている。

特にヨーロッパを起源とする魚の市場全体が劇的に弱まっています。 1月には、ヨーロッパ以外の米国、特にノルウェーへの輸入量が増加し、価格が下落する傾向がある。

クリスマスと新年の祝日の後からパイプラインが一杯になると、価格は歴史的に2月まで下がり始める。 カナダの全魚市場は先週安定していた。(Jan.29-SfS)

TESCOは、特定の場所で魚カウンターの仕事を削減したと 英国

 

魚のカウンターはテスコの特定の場所で排除される危険性があると伝えられている。

英国の食料品チェーンが9000から15000の雇用を削減することを計画していたというニュースが週末に入った。 脅かされているポジションには、報告された90店舗の魚、肉、デリのカウンターワーカーが含まれる。 英国のMirrorによると、テスコには732の店舗があり、5つの魚屋、5つの肉屋、6人のデリとチーズのカウンターワーカーがいる典型的な店がある。「4年間のターンアラウンドで、順調に進捗しましたが、市場は困難であり、...」と　（Jan.29-SFNC）

豊洲市場に観光客用のプラットフォームができた

 

Business Standardによると、最近オープンした日本の東京の魚市場では、魚市場見学者用のプラットフォームができた。

出版物によると、昨年の由緒ある築地市場に取って代わったこの都市の豊洲市場のプラットフォームは、観光客と魚との間の距離はより長くなった。新しい展望台は、食品の安全性と全体的な衛生状態を改善する、と述べている。（Jan.29-UCN）

‘BATTERED WIFE’フィッシュショップが閉店

 

彼女の施設をThe Battered Wifeと呼ぶオーストラリアのフィッシュ＆チップスショップのオーナーは、彼女が虐待的な魔女狩りにさらされていると言ったために閉鎖を余儀なくされた。

元警察官のCarolyn Kerrは、昨年クイーンズランド州のInnisfailの町にあるこの店の名前を変更し、家族の暴力についての意識を高めたいと考え、被害者でもあったと語った。

しかし、この決定は政治家や女性団体から批判を集め、彼らは虐待を軽視したと主張した。 閉店するという決定は、職員の賃金に関する匿名の苦情によって促進されてきた業界監査の費用を負担することができなかったために取られたと彼女は述べた。（Jan.25-FUD）