夜の暗闇で、漁師のグループが網の周りに集まっている。 メイン州エルズワースの川岸に集まっており、世界で最も儲かるかる魚介類の1つであるElvers(シラスウナギ)またはベビーグラスウナギを集めている。 これらの半透明の生き物でいっぱいの5ガロンのバケツは、金の価格よりも高い32,500ドルの価値がある。
「まるでクリスマス！」漁師の一人であるリック・シブリーは叫ぶ。 「私はそのネットに何があるのか待ちきれません。」
これは、レイチェル・モリソンの短いドキュメンタリーエルバーズのシーンで、今日は大西洋で初演されます...（Jan.06-SFNC）
中国での肺炎の発生は、中国中部の湖北省の首都である武漢のシーフード市場に関連している。
肺炎の最初の症例は、2019年12月12日頃に報告された。しかし、武漢市保健委員会は、中国南部海鮮都市に関連する肺炎の症例を調査するための症例の声明を発表した。 当時、医療機関から合計27の肺炎症例が報告された。 それら27人の患者のうち、7人は「重篤な状態にあると言われている...（Jan.06-SFNC）
「まぐろ王」としても知られる木村清は、2020年の豊洲魚市場の最初のオークションでかなりの金額を投じて新年を迎えた。 北日本の海岸で漁獲されたクロマグロ。 それは確かに高価な魚だが、報道によると、木村は北日本の沖で漁獲された608ポンドのクロマグロを購入するために180万ドル（193百万円）を支払った。 それは確かに高価な魚ですが、木村は実際に過去にもっと支払いました。木村は実際に過去にもっと多額を支払っている。...（Jan.06-SFNC）
キャビアは100年以上にわたり高級レストランと贅沢品に関連してきたが、今では塩漬けのチョウザメの卵が「スーパーフード」として新たな人気を集めています。
「明らかに、それはまだ高価な製品ですが、栄養価のためにキャビアを大量に購入する人が増えています」と、ダーリングポイントのグルメライフフードストアのオーナー、ジョシュレアは言います。
スプーン1杯のキャビアには、高レベルのタンパク質、マグネシウム、亜鉛、必須脂肪、およびすべてのオメガが含まれています。
「歴史的に、人々はキャビアがあなたにとって非常に良いことを常に知っていました」と言います...（Jan.06-SFNC）
ミシュランの星付きレストランのメニューのキャビアは、予想外の場所、中国から来ている可能性があります。
この国は近年、恥ずべき食品スキャンダルに耐えてきましたが、チョウザメの卵は世界中のキャビア愛好家の尊敬を集めています。
また、中国のキャビアは、米中貿易戦争で25％の関税で打撃を受けた多数の製品の1つであるため、米国の買い手にとってもより高価になっているう。
中国の生産の大部分は、industry江省東部の山々に囲まれた絵のように美しい湖に由来し、そこでは業界のリーダーであるKalugaクイーンが繁殖しています...（12 / 12-SFNC）T
中国の旧正月が近づいているため、地元のディストリビューターは、休日のごちそうでこれらの健康的なオプションを好む熱狂的な消費者を満足させるために、大量のシーフードを買うことに専念している。 青島漁業博覧会に参加したバイヤーの1人であるシュンによると、シーフードは多くの中国の家庭にとって日常的な料理になっています。
統計によると、2018年の中国の水産物の生産量は1949年と比較して144倍増加し、6458万トンに達した。しかし、国内需要を満たすために輸入を増やし続けており、印象的なだけでなく...（12月10日-SFNC）、
11月11日にノルウェーの調査船POLAR MARQUISのエンジンルームで火災が発生した。現場はセネガル海で、 消火されたと言われている、30人の乗組員55人のうち30人が避難し、研究船OCEAN MERMAID（IMO 9742443）によって曳航された。 1230 UTC 11月12日の時点で、キャラバンは南東方向に航行中で、目的地の港は不明、3隻のタグボートが随伴している。(Nov.12-MB)
Research ship POLAR MARQUIS, IMO 9190298, GT 13339, built 1998, flag Norway, operator GC Rieber Shipping.
UMass Amherst味覚テストで「名前の偏り」と漁業の持続可能性を検証.
タラとハドックやメルルーサなど、他の白身魚の違いを味わってください。何を食べているのかわからない場合は、 答えは、ニューイングランドの地元の漁業と食物の持続可能性をサポートするための含意があるかもしれない、とUMass Amherst環境保全大学院生アマンダ・デイビスは言います。
UMass Amherstに本拠地を置く北東気候適応科学センターの研究員であるDavisは、1980年から2000年に生まれたUMass Amherstの学生とスタッフの反応を調査し、5種類の白身魚の科学的感覚評価を行いました。 (Oct.18-SFNC）
FSAIを対象とした監査により、寿司生産者による基準へのコンプライアンスが低いことが判明した。海水水または淡水からの生の魚は、寄生虫が存在するため、人間の感染源となる。
アイルランド食品安全局（FSAI）の監査を受けた11の寿司生産者の約90％は、消費者が病気にならないようにするために必要な基準を満たしていなかった。 FSAIが遭遇した問題のいくつかには、冷凍食品が魚の寄生虫制御に必要な温度にないことや、食物媒介細菌を避けるために米を保管するための不適切な制御が含まれていた。
日本の料理である寿司は、生の魚を使って作られることが多く、冷たいもので提供されます。
「冷凍魚が室温で解凍されていることがわかりました。 室温でバクテリアが増殖するのを防ぐために、冷蔵庫で解凍する必要があります。 FSAIの最高経営責任者であるパメラ・バーン博士は、次のように述べています。魚の寄生虫制御に必要な摂氏マイナス20度ではなく、温度チェックなしで配送されている魚を見つけた」FSAIは、監査のすべての施設が問題を是正している間、組織は基準を改善するためにより広い部門に特定のアドバイスを提供していると述べた。
バーン博士は、寄生虫の存在により、塩水または淡水からの生魚が人間の感染源になる可能性があると述べました。 また、寿司には有害な寄生虫を殺すための調理プロセスがないため、生の魚にこれらの寄生虫がいないことを確認するためのコントロールが必要です。
「寿司の需要は急速に伸びており、消費者は健康的な食品の選択肢と見なすことができます」
「私たちの監査は、食品安全管理が守られているかどうかを確認しようとしており、調査結果は非常に懸念されている。「食品事業の4分の3以上が、このための適切な食品安全管理を実施していないことを示した。 また、トレーサビリティの記録が不十分であることがわかった。これは、必要に応じて食品のリコールが発生した場合に重要です。」（Sept.26-IrishTimes)
今年のノルウェーの水産物輸出はすでに180万トンで、総額は76.20百万Nokで、これは7％の減少ですが、輸出された魚介類の値は8％増加している。－昨年の同時期に比べ55億5000万Nokの増加–ノルウェーの水産物輸出は初めて1,000億ノックを超えるか？
「すべての主要な魚種は、2019年に輸出額が増加しました」と、ノルウェーシーフードカウンシルのマーケットインサイトおよびマーケットアクセスディレクターであるTom-JørgenGangsø氏は述べている。
「最大の成長はサーモンで、30億ノルウェークローネの増加です。 世界的には、ノルウェー産サーモンの需要が依然として大きく伸びています。 2番目に大きい成長はサバで、前年同期比6億400万ノック、49％増加しました。 弱いノルウェークローネは、輸出全体の増加に引き続き重要な貢献者です。」ノルウェーと他のサケ生産国の両方から市場に大きな量の成長がありました」と、ノルウェーシーフードカウンシルのシーフードアナリスト、ポールT.アーンダールは付け加えた。「供給の増加が、2019年のサーモン価格が昨年のレベルをやや下回る主な理由です。」（Oct.12-FF）
米国の新鮮な養殖サーモン市場は追い風に乗っているようです。 養殖サーモンインデックスは過去7週間にわたって低下している。 8月末から、サーモンインデックスは11.9％減少している。 昨年の同じ期間と比較した場合、これも18％減少している。 さらに、5年間の平均と比較して、サーモンインデックスは9.3％低下しています。
今年の第2四半期と第3四半期の全体的な養殖サーモン市場を見ると、市場の上昇分を差し引いています...(Oct.04-SFNC)
International Journal of Epidemiologyの2019年10月3日に公開された研究は、妊娠の最初の3か月で母親がより多くの魚介類を食べた赤ちゃんが8歳でより大きな注意力を示したことを示しています。
同じ科学者による以前の研究では、通常多くの魚を食べた集団で生まれた5歳の子供が、思考、記憶、判断、感情、意思決定などの認知プロセスの改善を示したことが示されました。 自閉症スペクトラム障害のリスクをわずかに低減...(Oct.03-SFNC)
消費者は、絶滅の危機にある資源への圧力を緩和するために、北海のタラと野生の大西洋サケを避け、ニシン、カレイ、メルルーサをより多く食べるように求められている。
海洋保護協会（MCS）は今週、更新された2019 Good Fish Guideを発行する。これは、最も持続可能な魚介類であり、英国の海域で危険な種を保護するために避けるべきものを定めている。(Oct.-2-SFNC)
StarKistは、ツナ缶詰の価格固定陰謀での役割に対して1億ドルの最大刑事罰金支払を宣告された
同社はまた、13ヶ月の保護観察期間を宣告された。
Wall Street Journalによると、StarKistのCEOであるAndrew Choeは、会社が全責任を負い、調査に協力したと述べた。
6月にStarKistの弁護士が刑事罰を減らそうとした後、米国連邦地方裁判所のエドワードMチェン裁判官は、StarKistが財政状況が小さいことを正当化することを証明していなかったことを発見した...(Sept.12-SFNC)
ワタリガニ肉の2019年7月の輸入は、6月と比較して4.2％増加しましたが、年初から3.8％減少しました。 昨年の同時期と比較して、2019年の輸入は21.3％減少しています。全体的な供給に関して、7月は6月よりも高いものの、3年間の平均をまだ下回っているー米国。(Sept.11-SFNC)
