本物のアラスカポロックプロデューサー(GAPP)が実施した調査によると、アメリカでは野生のスケトウダラとすり身の消費が増加している。
GAPPによると、昨年、この種の米国の消費および生産データは記録レベルを上回ったか、それに近づいた。「アメリカ人はより多くのスケトウダラを食べており、その多くは国内で捕獲され、野生のアラスカスケトウダラを生産している」と述べ、市場は数年の衰退から回復しつつあると指摘した。
GAPPのCEOであるクレイグ・モリスは、次のように述べている。「簡単に言えば、この業界は2012年から2018年にかけて発生した米国産アラスカ産スケトウダラ切り身消費量の減少を1年ですべて解消した。
米国の1人当たりのスケトウダラ(国内の天然のスケトウダラと輸入スケトウダラの両方)の消費量は、2019年に38%増加して1人あたり0.988ポンドになった。これは2016年以来見られないレベル。
国内で生産されたスケトウダラは、米国で年間消費された総スケトウダラの59%を占めた。これは、2006年に記録が開始されて以来の最高レベルです。
米国で生産されたポロックの切り身は、2019年に7.6%増加して195,000トンになりましたが、輸出はわずかに減少しました、とGAPPは言う。
来年、GAPPは最近リリースされたツールキットを活用して、国内の消費者が野生のスケトウダラに慣れ親しむことをさらに進めると述べている。さらに、フィレとすり身を含むあらゆる形態のスケトウダラを新しいチャネルで販売するか、インフルエンサーに関連付けて宣伝するプログラムに投資すると、米国のすり身シーフードへの関心が高まっていることを指摘した。
米国全体のすり身の消費量は、米国の生産量が7,000トン減少したにもかかわらず、ほぼ4,000トン増加しました。GAPPの取締役会は、3月26日の会議で、これらのイニシアチブの両方に対する成果物を含む完全な戦略計画を承認する。(Mar.03-UCN)