ノロウィルスのこと

私は中年である。
包丁を握って２４年になる中年である。
包丁を握っている人間の一番の不安は、
「食中毒」である。

昔から真冬の時期は「食中毒」が一番起き
にくい、ということになっている。

しかし、例外があるのだ。
「ノロウィルス」だけは、例外的に、この
真冬の１２月から１月が一番の発症時期になる。

保健所もそれを受けて研修会などを開いて
防止に努めている。

今日は、年度末の忙しい時期であるのに、
そうした研修会が行われた。しかし、結構
面白かったので皆さんに少々レクチャー
しておこう。

「ノロウィルス」は、基本的にあまり強力な
食中毒ウィルスではない。
昔、「牡蠣に当たった」といわれたのは
ほとんど、この「ノロウィルス」である。

もともと二枚貝の中の「中腸腺」といわれる
部分に多量のノロウィルスが蓄積されている。
（ホタテ貝の身に黒い臓器が付いているのを
見たことは、無いだろうか。あれが中腸腺だ）

牡蠣にもこの「中腸腺」があるのだが、身の
中心部分にあるので、取り除けないし、
身が固くなるので中心まで火を通しにくいため
牡蠣での発症が多い。

しかし、食べることでこのウィルスに感染し
発症するのは、全体の約３０％程度だ。

残りの７０％が、ノロウィルスの含まれた
糞便・嘔吐物の処理をする時に、触った「手」
からの「二次感染」での発症だ。

だから、「特養ホーム」や「保育園」での
発症が目立ち、それによって抵抗力の弱い
老人・子供が感染しやすく、大事に至りやすい。

しかも、このウィルスは数が少ない状況でも
発症してしまう。１０～１００個でも発症する
という。しかし、最大の弱点がある。

このウィルスは人間の場合、腸内でしか増殖しない。

つまり、洗い流すこと＆消毒することで予防できる
のである。

一般家庭では、

「トイレの後の『手洗い』を良くすること」
「老人・幼児の糞便・嘔吐物の処理には
　　　　　　　　　人一倍の注意を払うこと。」

この２点を気をつけること。

このウィルスは、困ったことに感染すると
対症療法しか無い。
熱が出たら解熱剤・脱水症状になったら、
水分を摂らせる位しか治療できないのだ。

根本的なウィルス自体は、下痢や嘔吐でしか
体から排出されない。

そこでその吐瀉物を処理しそこなると、
どんどん二次感染・三次感染が広がってしまう。

消毒には、アルコールでの消毒が効かない。
次亜塩素酸（ハイター・ミルトン等）
での消毒で無いと効果的でない。

感染症でも同じ症状がでて、そちらでの
発症はたいした記事になったりしないが

食中毒で「ノロウィルス」が発生すると
大騒ぎになる。しかも、感染症か食中毒かが
非常に見分けにくいのだ。

最後に少々安心なのは、大抵２～３日で
快方に向かう。余程よわっていないと
大事には至らない。

調理に携わるものは、こうしたことに
大きな手間と時間を取られながら、仕事を
しているのである。

「腱鞘炎」にもなるわさ～～～。
（あまりそれとは、関係ないか）