閑散！！

約１ヶ月ぶりの水曜日の営業日・・・
しかも昨日から降り続く雨（T0T)
４月になってもやっぱり、水曜日の営業は静かです。。。

人はまばらで競り場も閑散としています（TT)

卸五社あって、本マグロは養殖入れても２０本程度。。。
ほんとに、少なすぎてケンカにもなりません。
あとはほとんどがメバチとキハダ（；；）
特にキハダは多かったですね～！

ですが、キハダはやっぱり世間受けがよくないんですかね～？？
けっこーな数が競り場に売れ残っていました。。

味はおいしい魚なんですけどね～


ってな訳でネタの無い水曜日！！
一番の好評は昨日ご紹介したマカジキですね～

お持ちになっていただきましたお客様、皆様からお褒めのお言葉をいただきました（＾＾）
ありがとうございます！！

マカジキは来週いっぱいくらいまでかな～～（？？）



まだまだ春の日本海本マグロは出てきませんね・・・
春はまだ先ってことかな？


明日もマグロは少ないと思われます。。。

脂！！マカジキ！！

今日はニュージーランドの天然インドマグロが比較的多く、
地中海、ギリシャ産の天然本マグロもありました！

相変わらず近海の天然本マグロが少なく、非常に高い状況の中で、
頼りは輸入物。。ですが、ギリシャの魚は中には良い物も多少？？
はありますが、全体的に見ると魚はイマイチ・・・

ということで、必然的にニュージーインドの良い物に買い手が集中します（＾＾；）

ニュージーのインド・・・高かったなぁ～～（＞＜）

とりあえず１本買ってますが、これは明日のお楽しみ・・・って事で、
今日のイチオシは九州は宮崎県・油津の脂のつよ～いマカジキ！

マカジキに養殖はありませんが、一瞬「養殖？？」と思えるほどの脂の強さ！！
本来。マカジキはもうちょっと色が無ければ「・・・」というところですが、
脂が強すぎて、色目が白っぽくなってしまっています（＾＾；）

本来、このような色目の白っぽいマカジキは売りづらいのですが、
この品物に関しましては、脂の強さで残りは写真に撮った背の１番の２丁のみ・・・
（ありがとうございうまーす！！）


いや～この脂なら、私自身も
「食べてみたい！！」
と思えるほどの魚です（＾＾）

普通、九州のマカジキは脂抜けてくるもんなんですが、例外もいるんですね（＾＾；）



明日のマグロは少なく、メバチに関してはあるみたいですね～
いままであったメキシコ産の養殖本マグロも網が終了してしまったみたいなので、
いよいよ数が無くなってきたなぁ～～～（T\T)


明日の水曜日は営業してま～す！！

地中海！天然本マグロ！！

競り場に入り、今日まず目に付いたのは近海のキハダマグロの多さ！
会社によっては競り場に入りきらず、はみ出していたほど（＾＾；）

そしてキハダだけでなく、南方系のバチも今日は数出ていましたね～！

それに引き換え・・・天然の本マグロの少ないのなんのって・・・（；；）

輸入はまだ地中海のギリシャ産がありましたが、
近海物はほんと、少なくなってます。。
いったいいつまでこの状況が続くのでしょうかね～～（TT)


しかし、天然にこだわられる方に、いつまでも
『無い』」
とご迷惑をおかけできませんので、地中海のギリシャ天然！！仕入れました（＾＾）


脂はさすがにメキシコなどの養殖に比べると見劣りは否めませんが（当たり前ですね＾＾；）
身の質感や、味といった点ではさすがに天然！！
やーぱっり天然は赤身の味が、うまいですね！！



今日の近海キハダの多さを見るとさすがに「春」を感じますが、
かたやカジキの競り場にはもう終わっていてもおかしくない生マカジキが
まだ銚子港で水揚げがある状態・・・

気温は寒くなったり、暑くなったり・・・（＾＾；）
春なんだか冬なんだか？？？

やっぱり地球は「異常気象！？」なんですかね～？？？


キハダはまだまだ、続きそうです！！！