そういえば・・・月末（＾＾；；）

今日はやっぱりセリ場にマグロ少ないなぁ～と思ったら・・・
台風の影響も多分にあるでしょうが、そういえば！月末（＾＾；）
どうりで養殖までも少ないわけです。。

そんな状況なのですが、月末だから相場はどうかなぁ～？？
とも思いましたが、今週末は世間は３連休！？ということもあり、
明日以降の近海は望み薄。。
大西洋ジャンボも明日は少ないという事で週末に備えて
『持っておきたい』
心理は皆さん一緒（＾＾；；）

ということで思ったより、というか、魚の質の割に値段はしっかりめ。
近海は相場がしっかりしているというよりも浜が高い！！
メバチも本マグロも、実際値が出ず残っているマグロも多数なのですが、
品物を見ると
『この魚じゃそんなねだんじゃ～ね～』
という感じ。
それでも何とか浜値で売らなければならないセリ人・・・・
私が今日、１本付き合わされた！？三厩の本マグロも私の値段と浜値では
単価で１０００円の開き！
「どうにか貸しといて！必ず何かで返すから！！」
といわれ、仕方なく（←ここ重要＾＾；）浜値で付き合ってあげました！！
が、正直品物はやっぱり私の下付けの方が合ってました。

よくセリ人に
『あんたらが無理くり浜値にするから、また価値のない魚が訳の分からない値段でくるんだよ！』
と言ってますが、それをやっていかないと良い時季の良い魚を自分のセリ場に積んでもらえない
セリ人の立場もまぁ・・・わからないでもありません。。
でも～、、、今日の真っ赤っかの三厩でこの値段は・・・無いなぁ～～（＞＜）
大損です（大泣）


と近海物では踏んだり蹴ったりでしたが、大西洋カナダ産ジャンボは今日も良い魚！！




今日のは脂ばっちりですよ～（＾＾）
腹も厚く、鮮度もばっちり！
延縄なので色持ちもよろしいかと・・・・思います（＾０＾）


明日は月初め！
今日よりも品物が動きますよーに！！

参った！品薄（ToT)

２週連続の台風一過の月曜日。。
まぁ自然には逆らえないのはわかてますが、ホント２週続けて日曜日の台風・・・
勘弁してほしいものです。。
先週から引き続きなのでさっそく今日、もう影響が！！

近海の天然の本マグロは津軽海峡物がまだ多少あり。
ほかに今日は福岡博多の小さいメジみたいなマグロもありましたね。
まぁ博多のメジは真っ赤っかでしたが。。
あとは塩釜のメバチですが、本マグロもそうですが、明日以降が切れることが
分かり切っているので今日にかんしては浜も強気（＞＜）
近海物は浜値を聞いただけでもう、諦めたくなるような状況。

ならばと大西洋ジャンボですが、こちらはカナダ産ばかり３０本近くあったのですが、
今日のカナダ産、品物が全体的にイマイチ。。。
まぁその中でも私が「これなら」と思う魚をとりあえず１本は仕入れ！
明日は大西洋も数少ないということから、『明日用』としてセリ場から冷蔵庫へ直行～～

ところが！おかげで様で思いのほか！？品物が無くなってしまい
今日の当店のダンべはこんな感じに・・・・・（汗）





冷蔵庫入れないでそのまま持ってくりゃ良かったかも（＾＾；；）


ともあれ。明日は今日いくらかでもあった近海物も無くなり
大西洋も少ないことが予想されます。
なので在庫を持っているというのは心強いといえば心強いんですが・・・(笑)


そういえば今日は養殖本マグロもバカ高！
明日は買わないとな～～～（；；）

極上！？延縄カナダ～～～（＾＾）

今日はセリ場は悲しいかな少なめ。。
津軽海峡の近海本マグロだけがかろうじて？そこそこありましたが、
バチは近海はあったのかな？私が見かけたのは輸入物が酢本。
大西洋のジャンボも全部で８本だか９本だか・・・

海峡物、ここにきてやっと幾らか小さいサイズにも脂が見え始めてきましたが、
その分値段も上がってしまうという・・・（泣）

チャンスがあれば近海物も仕入れていこうかと思ってます！


で今日は大西洋の「並」で使えるところを探したのですが、なにせ本数が少ないので。。。
物も若干「いまいち」感が否めず、その割に相場は高くいう感じで・・

まぁ月曜日もそこそこあるようなので、今日の仕入れは見送りました～


それも昨日仕入れた、お楽しみのカナダ産があるからこそ（＾＾）

卸しましたよ～
北大西洋カナダ産延縄漁のジャンボ！！




色と身の質、は最高品質だと自負できます（＾０＾）
脂も十二分！文句なしです！！
なにより、鮮度が良いですね～～～


またまた日曜日～月曜日未明にかけて、台風が通過するとかしないとか・・・・・
近海物、また無いですかね～

そうなると、ジャンボが高くなるかなぁ～？？（＞＜）

バチが無い・・・

台風２１号の影響なのでしょうかね～？
今日はメバチが非常に少なかったですね。。
時期的に外国物も少ないのですが、輸入物だけでなく
国産物もほとんど見かけなかったような・・・・・

その割に津軽海峡物の本マグロはさほど少なくもなく、
台風とは関係のない輸入物のカナダ産大西洋ジャンボは昨日の延着分も含め
３０本以上出ておりました！
ただ相場はまた台風も来ていることもあり比較的高めで推移。。
こういう時って大抵、セリ番号の後ろの方まで値が下がらない
「尻パネ」
という状況になることがほとんど・・・
案の定、最後の最後まで今日は値段がしっかり（＾＾；；）
こういう時は多少「高いかな？？」と思っても前の番号で買うのがのちのち
『正解』だったということがほとんど！
ということで、１本、買っちゃいましたよ～
基本、番号が早いもののほうが物は良いので、どうせ買うなら早い方がいいですからね(笑)

物は延縄なので日持ちも良いことから明日用としてすぐにそのまま氷漬けで冷蔵庫へ！！
明日、卸してみますが身の質は素晴らしい魚でしたので楽しみです♪


で本日は在庫していた大西洋カナダ産とメキシコ養殖本マグロ、
それに塩釜のバチにキハダが少々（＾＾）



毎年夏場には品質が下がってしまうメキシコ養殖もここにきて水温が下がり
かなり物が良くなってきてますね！！
養殖っていつでもあるしいつでも同じもの！
って思われがちなのですが、実際は自然の海の中の生けすなので水温も変わりますし、
養殖ではありますがいろいろと自然の影響も受けてます。
なので品質も変わるんですよね～～～


明日はまた減ってきそうですが、近海の物はどうですかね～～
また、台風・・・・気になるところです（＞＜）


台風って・・もう１１月になるんですけどね～～

見栄えでは勝てん・・・（＾＾；；）

今日はさすがに？台風の影響が大きく、近海物もは
津軽海峡の本マグロも、三陸のメバチも全くないわけではありませんが
数は非常に少ない状況。。

やはり北日本の物は小物類も含め、少なかったようです。
大西洋のカナダ産ジャンボは若干多めで２０本以上！
ですが近海物が少ないのと、後漁もわからないという理由から
相場は比較的高めでしたね～
ジャンボは良い物とそうでないものが割とはっきりとしてしまい、
そうなると良いものは普段よりも高くなる傾向に（＞＜；；）

正直、今日は「買い」の日でもないかなぁ～と。。
幸い、ジャンボは手持ちもあり、余裕もありましたので焦ることなく
セリを行えました（＾＾）
その中で今日、珍しく！久しぶりの１００キロサイズのメキシコ産養殖本マグロが！
外から触った感じも割としっかりしていると思いましたので、
ホントに久しぶりの大サイズのメキシコ養殖本マグロを（＾＾）


幸いヤケも無く、若干の身割れはございましたが品物は抜群！！
もう・・・見栄えでは養殖に勝てる天然物はなかなか無いですね～



この大きさになると赤身もしっかり赤くなりますので、
ホント、良いマグロになります（＾＾）

ダンべの中で、ひときわ目立ってます（＾＾；；）


何やらまた週末に台風接近の予報が出ておりますが・・・・
昨日も雨でしたし、ホントに雨は経済的にも響きますよね～～

そろそろ勘弁してほしいものです・・・（＞＜；；）

今日もカナダ～（＾＾）

今日は久しぶりにセリ場も数少なめ。。
まぁ昨日の台風に強風とくればそれも致し方ないことか？？と。。

近海の津軽海峡本マグロも大西洋ジャンボも僅かながらは出ておりましたが、
それよりなにより、日曜日の台風でお客様の売れ口にそうとうな影響を
及ぼされてしまったようで・・・
セリ前の雰囲気が皆さん、「安けりゃ買っとくか・・・」的な感じで（＾＾；；）

まぁ大抵、そういうときって結果安くないパターンがほとんどなんですが。。

実際今日も、大西洋のジャンボは比較的相場はしっかりしていたのではないかと思います。
近海物は、まぁセリ人が言う浜値前後で動いていたようですが。。

メバチにキハダといったところも数は無く、養殖もさほどですね。
それでも仲買さんのセリ前に雰囲気が焦っていないという所を見ると、
やはり週末の天候による影響の大きさというものを感じますね。


とそんな感じなんですが、私は昨日中に仕入れておいたもう１本のカナダ産を（＾＾）



今日も物は昨日の物よりは若干安価！ですが、物は良いですね（＾＾）
さすがに脂は昨日の物の方がありますが、色の良さでは引けはとってませんね！！
鮮度も良く、若干まだ縮れ気味！
明日以降のの方が脂、出てくるかもしれませんね（＾０＾）


ということで、そんなことに期待しつつ、明日の水曜日は大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、
水曜の休市日となっております。
毎度大変なご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解とご協力の程、
宜しくお願い致します。。


週末の台風・・・
各所にいろいろと被害をもたらせてしまったようですが、どうか１日でも早く
「普通の日常」
に戻れますよう・・・願っております。。


自然には勝てないとわかってはいるんですけどね～～～（＞＜）

鮮度でしょーぶ（＾＾）

私が出勤するころの時間にちょうど東海地方に上陸していたらしい台風。。
久しぶりに身の危険を感じるほどの強風、経験させられました。
ちょうど私が駐車場から場内に歩いていた時間は雨はたいしたことはなかったのですが、
とにかく数がすごかった・・・

「こりゃ仕事になるんかい・・・・」
と思いながら歩いておりましたが、まぁ何とか、セリ場にも品物はあり（＾＾；；）

ですがやはり近海の物は少なめでしたね。
津軽海峡の本マグロに多少のメバチといった感じ。
大西洋はカナダ産ばかりですがそこそこ・・２０本以上はありましたね。
そのうち６～７割が延縄漁であとは釣り。
延縄も今日の物は鮮度良く、品物も良かったですよ（＾＾）
ですが私が仕入れたのは釣り～



無頭貫の１８０キロ・・・・デカいです（汗）
デカいんですが、カナダ産はこれくらいの２００キロ前後サイズの
大きい方が魚が良いんですよね～
なので
「デカいなぁ～」と思いつつ、つい・・・（＾＾；；）

で大きい魚を仕入れるとき、特に気を付けるのが鮮度！
やはり魚体が大きく目方があるので売り切るのにもそれなりに時間が（・・；）
なのでとにかく日持ちの良い、鮮度の良い物でしか大きい魚は買えないんですよね～

小物類なんかも、今日はまだ土曜日までの水揚げ分があったようなので、
少ないながらもまだなんとかなっているようですが、明日明後日以降の方が返って
品物が無いんじゃないか？？なんてお得意の魚屋さんがお話になられておりましたね。

そういった影響もあり、マグロも明日以降の方が近海物は切れるかもしれませんね。
だから今日、大西洋ジャンボが高かったのかな～？？？

そういえばメキシコ養殖も高かった（汗）


とりあえず本マグロの在庫は一安心できるかな？？？(笑)

またまた雨～～（＞＜）

今日も雨～～
「いったいいつまで～」と嘆きたくなるほど、長い雨ですね。。
台風の影響も海の物には出てきますし、これだけ長雨、日照時間が少ないと
農作物にも影響がでるでしょうね～
となると品薄になり相場が上がるという悪循環（泣）

ただでさえ外食産業の厳し所にもってきて、仕入れ値が上がるというのは
まさに踏んだり蹴ったりですよね～
しかも生の物であれば日持ちはあまりしないところで、
在庫しておかないわけにはいかないという・・・・（＞＜；；）

その台風の影響ですが、小物類にはもうすでにでているようで、
マグロも今日は近海物は少なめ。。
大西洋もさほど多くはなく、また月曜日の入荷はあまり期待はできないであろうという
予想の中、「今日中に仕入れておこう」とおもうのは皆さん同じなようで・・・


近海物も、大西洋ジャンボも高かったですね～
ただジャンボに関しましては「台風による海の状況」よりも
飛行機が飛べるのか？着陸できるのか？？が影響しますので・・・（＾＾；；）

今日中までに成田に降りていれば週明け、あるとは思いますが。。
延着の可能性も否定はできないでしょうね～～





ということで品薄です。。。


週明け、なんか買わないとですが、はたして仕事にこれるのか？？
はたまた来ても、お客様がお見えになるのか？？

品物も少ないでしょうね～～


被害は出さずに、はやく過ぎ去ってほしいものです・・・

どうなりますやら・・・

今日も青空は見えず・・・相変わらずの雨模様（T0T)
そろそろお天道様が恋しいですね～

昨日の晩辺りから、ひっきりなしにスマートホンで天気予報ばかり見ておりますが、
週末、日曜日～月曜日にかけての台風、影響が気になるところです。。
私たちの扱うものは海の物ですので、その海の状態はもちろんのこと、台風によって
外食産業に及ぼす影響、雨だとお買い物だって行きたくはなくなっちゃいますよね～
それに気分的にも・・・テンション下がります（私だけ？？＾＾；；）

せっかくの週末はやっぱり晴れてほしいものですね（＾＾）


今のところ、今日はまだ大物のマグロにはさして台風の影響というのはあまり感じられなく、
今日も近海の津軽海峡の天然本マグロ、そこそこの数が出ておりましたね。
昨日ちょろっと仲買さんから聞いたんですが、ヤケよりも身割れが多いらしいですね～
とくに下身の背側はけっこうな確率で割れているとか？？
ヤケも厄介ですが、身割れもかなり厄介（＞＜）
まぁ原因としては釣り上げた後の手当てだったり、魚そのものがまだ力がない場合だったり。。。

そう考えるとここのところの当店で仕入れている大西洋ジャンボは身割れないですね～
時季で魚自体に力があるというのも大きいと思います。
今日卸したものも相変わらず品物イイです（＾０＾）
なんといっても味が美味しい！！
今の大西洋ジャンボは私個人的にはかなりトップクラスの美味さだと思います！
味が濃い～ですよ（＾＾）





今日は塩釜の東沖メバチもありましたね！
東沖も時季ですので、なかなかよさげでしたよ～～

在庫的には三重のキハダなんかもございます。
キハダも美味いんですよね～これがまた（＾＾；；）



とにかく、週末のお天気！
選挙の投票日ですが、大夫の影響がさほどでないことを祈るばかりです（＞＜）

もう雨は～勘弁（T0T)

昨日は久しぶりにお日様も見えましたが、今日は再び雨～
しかも寒くて冷たい・・・・
もうホント、お刺身って雰囲気ではなさそうですね（泣）
季節外れ！？の台風まで影響してきそうで、今日はまだ近海物のマグロも出てましたが、
週末～週明けにかけては近海物全般に時化の影響、出てきそうですね。。

とはいえ？ただでさえ売れ口の悪くなる選挙期間中。
この気温に週末のお天気・・・・
まぁ～踏んだり蹴ったりです（＞＜）


セリ場の雰囲気もそんな感じなのですが、それでも迫る来る台風の影響も考慮してか？
相場の方は近海物はあまり安くないというか、高いというか・・・・
ヤケが多いと聞く割には値段は結構しっかりめ。
私も小さめの大間、１本仕入れましたが、６０キロサイズではヤケは無い代わりに脂も無く（泣）
赤身としては良いマグロでしたよ～


大西洋のジャンボはカナダ産ばかり、２０本近くありましたかね～？？
そのうち、延縄が約半分。
縄のカナダは若干時間経っちゃってるかな？といった感じ。
釣りの方が鮮度は良さそうでしたね。
ただ今日のジャンボは全体的に品物はもう一つのように感じました。
その分、値も面白かったので１本仕入れてはおきましたが（＾＾；）





とにかく！水曜休みとはいえ、休み明けだというのに人が少なすぎです（T0T)
ま～この寒さ・・・この雨では仕入れに行きたくなくなる気持ちも分かりますが（汗）


今週中は天気と選挙に泣かされそうです・・・・


ちなみにバチキハダといったところも近海物で良い物、在庫しておりまーす（＾＾）