毎日雨で本当に嫌になってしまいますね。今日は雨で土曜日で月末で…悪い条件がすべて揃ってしまい、寂しい１日でした(泣)
競り場もやはり少なく、基本的には月曜日にまわすようです。なので休み明けには魚出てくるのではないでしょうか？
月曜日には魚『あると思います！！(笑)』
今日の生マグロは『コレ！』といった仕入れがなかったので本マグロの尻尾を載せてみました(^^;)テレビなんかではよくステーキにしてますよね？？コンスタントにある品ではないのでなかなか商品にはなりにくいのですが、ご希望の方いらっしゃいましたらメールかお電話にてお問い合わせください(-_-;)
値段は写真の２つで千円で～す(^o^)
築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ
競り場もやはり少なく、基本的には月曜日にまわすようです。なので休み明けには魚出てくるのではないでしょうか？
月曜日には魚『あると思います！！(笑)』
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都心では昨日の夕方あたりから降り始めましたが、夜の振り方は久しぶりにすごかったですね。この雨、週末～下手すると日曜まで続いてしまう予報ですね(T-T)週末の夕方の雨はスーパーさんや外食産業にはとても影響しますが、私たち仲買にも非常にイタい雨となってしまいます。実際、私自身も一消費者として夕方に雨がすごく降っていたりすると、あまり『外食しに出かけよう…』って気になりにくいのが本音ですね(^^;;雨の日はテンション上がりませんよね～(x_x;)
この天気ですから海も当然大シケ！明日からの入荷は見込めないために小物類は今日から値をあげていたようです。いままで安かったカツオも今日は倍の値段になっていたようです。
マグロは近海が無くても今は輸入物が見込めるためにそんなに相場は変わらず、さらに月末という事もあり落ち着いていました。ですが、今日まで多かった佐渡島の定置網の天然本マグロ(写真>はしばらく切れてしまうかもしれませんね。。
明日は魚あるなしに関わらず月末の土曜日なので出荷は調整してくるかてと思います。明日は魚少ないと思います(;_;)
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この天気ですから海も当然大シケ！明日からの入荷は見込めないために小物類は今日から値をあげていたようです。いままで安かったカツオも今日は倍の値段になっていたようです。
マグロは近海が無くても今は輸入物が見込めるためにそんなに相場は変わらず、さらに月末という事もあり落ち着いていました。ですが、今日まで多かった佐渡島の定置網の天然本マグロ(写真>はしばらく切れてしまうかもしれませんね。。
明日は魚あるなしに関わらず月末の土曜日なので出荷は調整してくるかてと思います。明日は魚少ないと思います(;_;)
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水曜休み明けての本日の競り場も相変わらず本マグロは数多く、メバチマグロは少ない状況に変化はありませんでした。本マグロは佐渡島の定置網や地中海の定置網に延縄などなど…大きさも様々でなかなか魅力的な競り場でした(^-^)
それに引き換え、メバチマグロは今はあまりオススメできませんね(T-T)しかし、メバチマグロをお使いになるお客様には本マグロがメバチの代わりには当てはまらなく、あくまでも『メバチ』なんですよね(-_-;)世間的には『本マグロ>メバチマグロ』と認識されがちですが、必ずしもそういうわけではないんですよね。。板前さんの『こだわり』や『好み』で良い魚も人それぞれ！です(^^;;
写真のような『大トロ』はメバチマグロには存在しませんが、メバチマグロが本マグロよりも高値で取り引きされる事もしばしばです！
しかし…さすがに200キロオーバーの地中海天然本マグロのトロ！脂の『サシ』具合がたまりません(^o^)美味そうだなぁ～～～♪
明日も佐渡島はたくさんあるようです！今の『佐渡の定置』も脂乗ってて最高ですよ!!
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それに引き換え、メバチマグロは今はあまりオススメできませんね(T-T)しかし、メバチマグロをお使いになるお客様には本マグロがメバチの代わりには当てはまらなく、あくまでも『メバチ』なんですよね(-_-;)世間的には『本マグロ>メバチマグロ』と認識されがちですが、必ずしもそういうわけではないんですよね。。板前さんの『こだわり』や『好み』で良い魚も人それぞれ！です(^^;;
写真のような『大トロ』はメバチマグロには存在しませんが、メバチマグロが本マグロよりも高値で取り引きされる事もしばしばです！
しかし…さすがに200キロオーバーの地中海天然本マグロのトロ！脂の『サシ』具合がたまりません(^o^)美味そうだなぁ～～～♪
明日も佐渡島はたくさんあるようです！今の『佐渡の定置』も脂乗ってて最高ですよ!!
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最近ずっと生本マグロが比較的数多く出ていましたが、今日は久しぶりに少なめでした。出荷調整でしょうか？？世界的不景気に加えインフルエンザ…外食産業にも大打撃のようです。当然私たち仲卸も…(泣)です。
競り場の構成は、沖縄産と佐渡島産が数本と地中海の天然本マグロという感じで、相場も落ち着いていました。
そして今日仕入れたのは…地中海モロッコ産の天然本マグロ、無頭の230キロです。頭と尻尾いれたら間違いなく250キロ以上のマグロですね。久しぶりの200オーバー！さすがにデカいです。重いです。コシイタいです(TOT)
今日のうちに４丁全て卸しましたが、赤身が少し焼けていたものの脂が十分に乗り美味しそうなマグロでした♪
明日は築地市場、水曜休市日となっております。毎度ご迷惑おかけいたして誠に申し訳ございません。
休み明けにはまた魚多そうな雰囲気です(^o^)
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競り場の構成は、沖縄産と佐渡島産が数本と地中海の天然本マグロという感じで、相場も落ち着いていました。
そして今日仕入れたのは…地中海モロッコ産の天然本マグロ、無頭の230キロです。頭と尻尾いれたら間違いなく250キロ以上のマグロですね。久しぶりの200オーバー！さすがにデカいです。重いです。コシイタいです(TOT)
今日のうちに４丁全て卸しましたが、赤身が少し焼けていたものの脂が十分に乗り美味しそうなマグロでした♪
明日は築地市場、水曜休市日となっております。毎度ご迷惑おかけいたして誠に申し訳ございません。
休み明けにはまた魚多そうな雰囲気です(^o^)
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今日も競り場には沖縄や九州辺りの天然本マグロや日本海、佐渡島産の天然本マグロ。さらに地中海の天然本マグロや伊豆や三河などのキハダマグロなどなど…メバチ以外のマグロが比較的多めに並べられていました。沖縄、九州の近海本マグロには注意しないと身が焼けてしまっているマグロもあるようですが、本日仕入れた当店のマグロはどれも魚良く出ております♪
今の時期、生マグロは魚が良いのでオススメなのですがマグロ以上にお買い得らしい!?のが白身魚やハモ、フグなどの関西圏で需要の多い魚のようです。原因はそうです…インフルエンザ！本来なら関西の市場に行くはずの魚が軒並み築地にきてしまっているらしく、白身などの相場はかなり下がってしまっているようです。築地も景気が良い訳ではありませんし(むしろ最悪)、持ってきても…と思うのですが、関西がホントにダメなようで『値段に関係なく』的な雰囲気になっているようです。オマケにカツオも安いときてますので…板前さんにはなかなかマグロ使ってはいただけないようです。。マグロ屋さんにはツラい所です(TOT)
魚は明日も数あるような情報、入ってます。板前の皆々様！刺し盛りにはマグロも入れてくださいね～(^^;;
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今の時期、生マグロは魚が良いのでオススメなのですがマグロ以上にお買い得らしい!?のが白身魚やハモ、フグなどの関西圏で需要の多い魚のようです。原因はそうです…インフルエンザ！本来なら関西の市場に行くはずの魚が軒並み築地にきてしまっているらしく、白身などの相場はかなり下がってしまっているようです。築地も景気が良い訳ではありませんし(むしろ最悪)、持ってきても…と思うのですが、関西がホントにダメなようで『値段に関係なく』的な雰囲気になっているようです。オマケにカツオも安いときてますので…板前さんにはなかなかマグロ使ってはいただけないようです。。マグロ屋さんにはツラい所です(TOT)
魚は明日も数あるような情報、入ってます。板前の皆々様！刺し盛りにはマグロも入れてくださいね～(^^;;
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今日もカツオが安いらしく、マグロ屋さん的にはなかなかイタい状況となっております(T_T)本マグロも近海、輸入と数は出ていますが、値段で勝負したら分が悪いですね。。マグロとカツオ…一見あまり関係がないように思いますが、結構影響するんですよね(TOT)
今日はイタリア産の天然本マグロ(無頭115キロ)を入荷しました！いつもなら競り場から店に戻りすぐに解体してしまうのですが、今日はなかなか卸せずに小車に乗せて店の裏に置いておいた所、観光客の外国人や見学にきた日本の方々に大人気(^-^)かなり多くの方々が写真をお撮りになられておりました。今日イチバンの人気者はコイツのようです(^^;;
休み明けは外見でなく、魚の中身で勝負したいものです!!
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休み明けは外見でなく、魚の中身で勝負したいものです!!
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やはり世の中不況の真っ只中…今日は週末金曜日だというのに市場の中は静かです(泣)ゴールデンウイーク後の給料日前、さらにはインフルエンザなど人が外に出ない要因はたくさんありますが…今週は『景気の悪さ』を実感させられた一週間でした。(まだ１日ありますが^^;)
そんな状況ですが、今日は競り場には本マグロたくさんありました！近海物は昨日までの新潟県の佐渡島に沖縄や鹿児島産などなど…輸入物はイタリア産の天然が良かったですよ!!
佐渡島の本マグロとイタリアの本マグロ、どちらを写真でupするか迷った挙げ句、今日はイタリア産に軍配(^-^)v
まさに、『色があって脂もある』天然本マグロです♪美味しそう(^-^)
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そんな状況ですが、今日は競り場には本マグロたくさんありました！近海物は昨日までの新潟県の佐渡島に沖縄や鹿児島産などなど…輸入物はイタリア産の天然が良かったですよ!!
佐渡島の本マグロとイタリアの本マグロ、どちらを写真でupするか迷った挙げ句、今日はイタリア産に軍配(^-^)v
まさに、『色があって脂もある』天然本マグロです♪美味しそう(^-^)
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ついにと言いますか、やはりと言いますか、東京でも新型インフルエンザが出てしまいましたね。蔓延しない事をただただ祈るのみですが、もし…広まってしまったら外食産業は大打撃でしょうね。。昨日のニュースで景気の落ち込みは戦後サイアク↓自動車産業と外食産業は特に影響を受けている。と報道していましたが、さらに追い討ちとなってしまいますね。なんとか感染の拡大は阻止してもらいたいものです。
築地市場としては、昨日行われました築地市場の衛生講習会にて『どんな状況になっても休市はしない』との方針が発表されました。どうしても市場は人が集まる場所ですので、とにかく今は個人個人で気をつけるしかありませんね！
あとオマケですが、講習会にて、インフルエンザは魚には感染しないと言っていました。当たり前と言えば当たり前の話しのような気がしますが…(^_^;)
今日は新潟県佐渡島の定置網本マグロが多く出ていました！今年の佐渡島は比較的数があり魚も良く出ていますよ(^-^)
そして今日の写真は地中海の天然本マグロの大トロをupさせていただきました！とてもスッキリしてて綺麗な魚です。赤身が美味しそうです♪(もちろん脂も最高ですよ^^;)
メバチマグロは少なめで～す(>_<)
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あとオマケですが、講習会にて、インフルエンザは魚には感染しないと言っていました。当たり前と言えば当たり前の話しのような気がしますが…(^_^;)
今日は新潟県佐渡島の定置網本マグロが多く出ていました！今年の佐渡島は比較的数があり魚も良く出ていますよ(^-^)
そして今日の写真は地中海の天然本マグロの大トロをupさせていただきました！とてもスッキリしてて綺麗な魚です。赤身が美味しそうです♪(もちろん脂も最高ですよ^^;)
メバチマグロは少なめで～す(>_<)
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今日は久しぶりの水曜開市日ですがさすがに水曜日！市場の中は空いています(TOT)こう人が少ないと外国人観光客の方々が目に付きますね。『ここは外国！？』って思えたりもしなくもなかったり…(^^;)と言った感じです。
そして競り場も単に漁が無いのか、それとも水曜日で敢えて出荷しないのかはわかりませんが魚も非常に少ないです。改めて『買っておいてよかった』です!!
明日は恐らく今日よりは魚出てくるかと思います！
今日は宮城県気仙沼産の近海本マグロの大トロです！腹厚いですよ(^-^)v
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そして競り場も単に漁が無いのか、それとも水曜日で敢えて出荷しないのかはわかりませんが魚も非常に少ないです。改めて『買っておいてよかった』です!!
明日は恐らく今日よりは魚出てくるかと思います！
今日は宮城県気仙沼産の近海本マグロの大トロです！腹厚いですよ(^-^)v
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