まだ塩釜～

休市明けも塩釜に大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが中心で本数もけっこう多めにありました。
津軽海峡の釣り物もありましたがこちらは本数は少なめ。
ただそれを補えるほど塩釜の旋網漁が品物も良くなってきてますし、ジャンボも時季なので
十分に良いマグロ・・・太平洋と大西洋の良いマグロが一緒に出てしまうことがなんとも
もったいなく感じてしまいます。
塩釜の旋網漁はヤケ、大西洋ジャンボはもり傷とどちらにも「欠点？」的なものはあるのですが、
同じような値段帯だと考えると、脂ならジャンボ、味なら塩釜？という感じになりますかね～？？
といっても、大西洋ジャンボも十分に美味いんです！ただその「旨さ」がちがうんですよね。
近海のマグロはなんといってもアミノ酸の旨さ！近海とジャンボの一番の違いは
「酸味」だと個人的に思ってます。
一般の方と話していても意外と「酸っぱいマグロが好き」という方、多いんですよね。
近海などの太平洋本マグロと、ボストン・カナダ産などの大西洋本マグロは市場内では
同じ「本マグロ」で分類されておりますが実際は腹の形なども全く違うので、厳密には
メバチやキハダ、インドなどと同じくマグロの中で違う魚種になると思います。
地中海マグロも大西洋と同じですね！
ちなみにそのような大西洋本マグロを昔の市場内では「ジャンボ」で統一されてました。
今は天然のスペイン産とかあまり来なくなってしまったので地中海のでかいの自体が
少なくなってしまったんですが、昔は外国産のでかいのはみんな「ジャンボ」だったな～笑
地中海の天然本マグロ・・・デカくて脂薄くて骨がめちゃめちゃ固く卸すのが大変だった記憶しかありません（＾＾；）
朝っぱらから300キロクラスのスペインとか卸させられると1日分の仕事した感じがあったものです。。

と昔話はそれくらいにして笑

今日も塩釜の旋網漁のマグロは良く出てますよ！！



ジャンボも良かったですが、今の塩釜だとどうしてもこっちを仕入れてしまいます（＾＾；）
個人的にはジャンボも好きなんですが、でもこの塩釜見ちゃうとなぁ～という感じです。。

あとは漁獲がどれくらいか？？
たしかジャンボも11月は枠がなかったような・・・・

今日も塩釜です（＾＾；）

すっかり「食の秋」な感じがありますが、マグロは今日も多めに出ておりました！
大西洋ジャンボもボストン産にカナダ産、ジャンボってくらいですから魚体大きいです（＾＾；）
そして近海の天然本マグロも津軽海峡の釣り物から、塩釜の旋網漁もこれまた魚体が大きい！！
正直、この売れ口の悪いときに魚体の大きいマグロは結構キツイんですが、選択肢がほぼ無し。。

大きさの感覚の毎日見ていると徐々に麻痺してくるもので、100キロくらいのマグロが小さく見えてきます。
今日は平均が多分150キロくらいのサイズが一番多かったと思いますので、それこそセリ場で見ると
130キロくらいのマグロだと小さく見えます（＾＾；）
大西洋ジャンボは頭無しのドレス（無頭）なので数字より小さく見えるんですが、お店持って帰ってきて
いざ卸すとなると巨大化します！！！
「あれ？こんなでかいの買ったっけ？？」と・・・視覚ってすごいですよね～（＾＾；）

マグロもただ大きければ良いというわけではないですし、逆に大きいと少ない目方で切れなかったり
中まで冷えるのに時間がかかるのでヤケが多かったり、そもそも重くて腰痛めたり・・・（＾＾；）
個人的には110～120キロが本マグロは一番扱いやすいかな？って思います。
これ、バチだと100キロはかなり大きくて、バチで扱いやすいとなると60キロ前後、キハダもそれくらいかな？
インドは好みが分かれるところなのですが、100キロ超える大きさにインドは赤みの色が濃くなってしまうのと
筋が強くなってしまうという理由で結構敬遠されます。
インドも50～60くらいが使いやすいですかね～？？？


なので今日は大きいものばかりで参りました。。
仕入れたのは・・・



130キロ台のマグロ。
これくらいなら「大きめ」で済ませるかな？？笑


相変わらず品物良く出てます！
ヤケも今のところはすべて回避！！
聞くとヤケは結構あるって聞いてますから、まだツイてるのかな？？


明日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。

休市明けもまだあるのかな？？？

旋網がなくても（＾＾）

今日は10月に入って最初の月曜日！
先週末から10月漁獲枠分として入り始めた大西洋ボストン産に加えカナダ産に
カナダ産の延縄漁もあって、さらに近海物は大間や北海道戸井などの津軽海峡ものも
そこそこの本数でまとまってきておりました。
今日は塩釜の旋網漁は少なかったんですが、それでも大西洋ジャンボと海峡もので
結構見栄えの良いセリ場になってましたよ～（＾＾）
先週は塩釜があって、さらに海峡も大西洋も魚体の大きいものばかりの中で
9月以降消費の流れもあまり思わしくないので相場は高くなる要素はないですよね～
荷受け各社、最低値の浜値をクリアするのがやっとという感じの状態。
それでも浜値以下ではなかなか売ってはくれないのですが・・・（＾＾；）

まぁ、漁師さんや荷主さんもちゃんと利益が出るように流通しないと、物のがなれというのは
どこか一つがかけてしまってもダメなものなので、個人的にはあまり安くさせすぎてしまうのは
いつか自分に返ってくると思っているので、お互いがみんな生活できるよう相場を支え合うことも
必要だと思ってます。
かといって、生物ですので必要以上はなかなか在庫しておけないものなのですが・・・・





ダンベの中は塩釜旋網漁まつりとなってしまっております（＾＾；）
品物はどれも今のところヤケもなく、どれも良く出ております！
なんといっても旋網漁は味が美味い！！

個人的な好みは人それぞれだと思いますが、やっぱり旋網漁はおいしいマグロです（＾＾）


バチやキハダなども宮城県産（塩釜、女川）品物良さそうでしたよ！
秋の三陸宮城は食の宝庫ですね（＾＾

小休止

今日から10月漁獲枠分が出で始めた大西洋ボストン産。
数もそこそこありましたが、なにせ今週に入って塩釜の旋網漁が出始めておりますので
大西洋ジャンボもその煽りは当然受けてしまうわけでして・・・

その塩釜の旋網漁は今日は新口は無かった？ようですが、揚げ残し？のような旋網漁の塩釜は
幾らかは出ておりました。
塩釜は一旦小休止です。

今週に入って旋網漁が出ていたので在庫的には皆さん手持ちはある感じで、
相場が高くなる要素が無いですよね（＾＾；）
せっかく出始めたボストンも今日はあまり高くなかったと思います。
（かといって下値は決まっているのでやべらぼうに安いということは無いですが・・・）

次の旋網漁は火曜日？ということもちょっと聞いたので、月曜日用に1本仕入れておいても良いかな～と。
とりあえず鮮度の良いものだけを下付けし、週明け用に1本仕入れておきました。
まぁ・・・月曜日、また出てきてそうな予感もするんですが・・・・（汗）


ジャンボも魅力ではあったんですが、現状で塩釜の旋網漁がけっこう良く出ているので（笑）




比較的色め重視でもこれだけ出てますから、尻尾の脂の強いのはもっとでるんでしょうね～
ただヤケの可能性もグッと高くなりますが・・・・
一回くらいギャンブルしてみてもいいかな～なんて思ったりもしますが、じっさいヤケ食らったら・・
と思うとビビって買えません（＾＾；）

現状でも十分に良い魚なので、そもそもギャンブルする必要があるのか？とも思ってしまうのですが（笑）


本マグロ以外でもキハダはバチ、あまり多くはなかったですが少し出てました。
バチもキハダも品物は良さそうですよ！
さすが「秋」ですね！！


秋は食べ物が美味しくなる季節ですね（＾＾）

今日の塩釜（＾＾）

今日もまだ続いております宮城県塩釜産の旋網漁天然本マグロ！
相変わらずヤケを警戒しながらのせりですが、日に日に少しずーつ
相場も下げてきております。
まー相場が下がるってことは、やっぱりヤケも多いのかな～？と思ったり（＾＾；）

幸い、私はまだ今のところはヤケに出くわしておりませんが、下付けしていて
「これは危ないな～」という魚が結構な本数であることは事実です。
セリ場で見る限りでは尻尾は良く出ているので、ものすごく魅力的ではあるのですが・・・・
強い意志が必要ですね（＾＾；）



今日の塩釜もヤケはセーフでした（＾＾）
脂だけみればこれ以上の魚あるのですが、旋網漁である以上はヤケていても
あくまでそこは「自己責任」になりますし、目方もほとんどが100キロ以上の
魚体が大きいマグロなので、本当に毎回ヒヤヒヤです（＾＾；）

なんだかんだ毎回「数十万」のギャンブルと一緒ですからね。。。


旋網漁以外では今日もカナダ産のジャンボはありましたが数は数本のみ。
そのうち釣りと延縄が半々くらいでした。
釣りの1本は品物良く見えましたが、あとはどうかな～？という感じ。
ただ塩釜の旋網漁が出ているので完全に存在が薄くなってます（＾＾；）

他に津軽海峡も変わらず出ております。
海峡も高いといえば高いんですが、めちゃくちゃ高いかと言われるとどうかな～？？
なにせ旋網が多くあまり魚ちゃんと見てないのでなんとも・・・（＾＾；）


塩釜の東沖のバチ、久しぶり？に数本。
旋網漁の本マグロに劣らず、脂があって良さそうでした！
仕入れてませんが・・・・（＞＜）


静岡県でものすごい強風が吹いていたようで、海も一旦時化るかもです。
とりあえず多めに仕入れてはありますので、本マグロに関して大丈夫かな～と（＾＾；）

買ってみました！

今日はカナダ産の大西洋ジャンボも出ておりましたが、休市前から出ていた
塩釜の旋網漁の天然本マグロ、仕入れてみました！

朝の情報ではヤケも多いと聞いておりましたので下付けはかなり慎重に（＾＾；）
尻尾だけ見ると脂がかなり乗っていてすっごくいいマグロに見えるんですが、
身を少しだけ掘ってみると水っぽいのと、縮れとは違う身の硬さを感じるものと・・・

私の経験で、身に変な硬さを感じる魚はあまりいい印象がありません。
水っぽいのもヤケの可能性が大。。。
もちろん脂があればあるほどヤケやすくはなりますが、身のいい物以外は
旋網漁のマグロは怖くて買えません！！とやっていたら全体の半分も下付けで
値段つけられませんでした～

まー実際は卸して中を見るまではヤケも魚がどうかもわかりませんので、もちろん
私が外した魚のなかにも良いものがあるに違いないと思いますが・・・・


でその中から一番印象の良かったマグロ、買えました（＾＾）




ヤケも無かったので、まずはそこが大前提（＾＾；）

もっと脂の強い尻尾の魚もあったので、そのへんの魚はどうだったのかな～？？
と気になるところではありますが・・・でもこのマグロいは満足してます！

今日はカナダ産がパット見てイマイチでしたし、近海で良いもの仕入れられるのでしたら
まぁそっちのほうが良いといえば良いので（＾＾；）
ただ旋網漁はアシが早いので、持つのはジャンボかな？と思います。
でも質は良さそう！！


塩釜の旋網漁以外でも津軽海峡の釣りもありますし、キハダもあったような・・・
バチが少ないんですが、塩釜は本マグロがきちゃっているのでバチは現地で使ってるかな？？


秋口の三陸の魚は良いですね～（＾＾）

やっと秋（笑）’

最近はやっと秋っぽさを感じることが出来る気温、気候になってきておりますが
セリ場のマグロの方もなんとなく秋を感じる内容になってきております。

塩釜の旋網漁といえば以前は春のイメージが強かったですが、10年前くらいからですかね～？
春先の他に秋口に良い魚が捕れている印象があります。
その塩釜の旋網漁が今日も多めにあっって、他には津軽海峡などの釣り、
大西洋ジャンボの釣りと延縄。
今日は三陸女川のキハダも出てきておりましたね。
バチは全然無かったと思いましたが、この時期に捕れていないということはあまり考えられいので
本マグロの多い東京の市場は避けて地方に回っているのかな？？と勝手に思ってます（＾＾；）

月初めで魚は全体的に多めにありましたが、相場は月末だった昨日よりも下げた感じでした。
それだけ経済が悪いということなんでしょうが・・・・
旋網漁も聞いたらヤケは少なからずあるにはあったということで、全体的には身はしっかりしているものの
やはりまだ水温の高い秋の海ということなんでしょうね～

水温は一般的に「気温の2ヶ月遅れ」と言われますから、
海水温はまだそこまで下がっている状態ではないと思います。
それでも真夏に比べれば魚はかなり良くなってきてますので、
休市明け辺りは塩釜買ってみようかな？と思ってます。


とりあえずまだ大西洋ジャンボが品物良いので選択肢が多くて助かってます（＾＾；）





こう良いマグロが増えてきて選択肢が増えてくると、マグロで「秋」を感じられてしまいます（笑）


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力のほど
よろしくお願いいたします。

月末！？ジャンボセール（＾＾）

毎回言ってますが、月末があっという間に来る感じです（＾＾；）
そしてもう10月。すぐ年末・・・・
年末を過ぎるたびに年も一つずつ重ねていくわけで、そりゃ年も取りますわな～・・・
ということで（笑）

その月末にも関わらず今日の生鮮（生）マグロセリ場には塩釜の旋網漁の本マグロが結構
まとまった本数で出てきておりました。
ぼちぼち品物も良くなりつつある近海の天然本マグロ！
今日の塩釜の旋網漁も下付けしましたが品物は良さそうでしたよ～
ただこの時期難しいのはジャンボとの兼ね合い。
そして今日の塩釜の旋網漁、値段が高い。。。
大西洋の天然本マグロ（ジャンボ）は今が最盛期！！
一番魚が良くなってくる時期ですからね～

そしてせりの成り行きを見ながら、上手いこと仕入れられたのがカナダ産のジャンボ！！




まさに「時季の魚！！」
サカナ良いです（＾＾）

ただこのカナダ産天然本マグロ・・・魚体が大きかったんですよね～（＾＾；）
いくら日持ちする魚体の大きいジャンボとはいえ、できる限り品物良いうちに食していただきたい！
という気持ちがありますので、せっかくの時季の魚、大西洋ジャンボをできる限りお安くご提供
させていただきたく明日発送限定という相変わらず急で申し訳ないのですが、

「大西洋カナダ産天然本マグロ（大西洋ジャンボマグロ）限定セール」

をさせていただきたく存じます。

すべて500グラムの設定とさせていただきます。

大西洋カナダ産天然本マグロ　　赤身（500ｇ）　　3900円
　　　　　　　　　　　　　　　中トロ（500ｇ）　7700円

ぜひこの機会に、時季の大西洋ジャンボをご賞味くださいませ！！
秋の大西洋ジャンボ！美味いですよ～（＾＾）


ご注文は特設サイトよりお願いいたします！！
たくさんのご注文、お待ちしておりまーす！！

バチデス（＾＾）

週末のほぼ月末（＾＾；）

あいかわらず全体的に魚が少ない状況が続いている9月末です。
近海も時化ているようなこと聞きます。
それでも近海の天然本マグロは多くはないものの多少きております。
津軽海峡が中心ですが、魚体はそれなりに大きいものがきております。
値段は・・・聞かないでクダサイ（＾＾；）

本マグロはそれなりですが今日はバチがぜんぜん少なかったですね。
インドがオーストラリア産がほとんどで、品物は良いのもあるけど～というところ。
休み明け用に1本仕入れましたが、中は正直卸してみないとなんとも言えません・・・
時期も外れてはおりますが、尻尾見るとまぁ悪くはなさそう。
明けに卸しまーす（＾＾）

そしてメインは大西洋カナダ産のジャンボ！なのですが今日は魚体がかなり大きいものばかり10本弱。
小さめ？ちょうど良いサイズは2本しか無く、しかも今日は本数自体少ないので相場が高くなってしまいました。。

まぁ考えれば、昨日買っておいてよかった～ということになりますが（＾＾；）


ぼちぼち近海も良くなってきていることと思います。
ジャンボは10月になればまた、10月分のボストン産も入ってくると思います。
ボストンが入ってくれば本数自体は増えると思いますので、すこしは買いやすくはなるかな？？

ただボストンも10月から漁開始なので早くても入ってくるのは来週末ということになりますかね？？
それまで何かで凌がないと・・・・です（＾＾；）


今は近海の塩釜、東沖のバチが品物良いのでどこかのタイミングで欲しいところです。


ちなみに今日のは色重視




キレイで良いバチです（＾＾）
欲を言えば脂がもうちょっと欲しいかな？？


でも色がないと今は本当に売れないので、「色がキレイ」は必須ですね（＾＾；）

なんとかやっと1本（＾＾；）

今日も近海に大西洋ジャンボとあるにはあるんですがあまり本数は多くなく
昨日同様に相場は高いまま・・・
インドも今日は昨日までのケープタウンではなくオーストラリア産がでておりましたが、
物がいいのは全体の3分の1もなく、当然値段は高くなってます。
個人的には近海のバチ（東沖）が今一番値段と物が釣り合っているようにも思えますが、
本当に今はバチって人気無くなっちゃいましたね～
この時期の東沖のバチは十分に美味いんですけどね～
もちろん！本マグロとは味は違いますが・・・・

もともとが本マグロメインの当店はあまりバチ仕入れても売れないのでたまにしか買いませんが、
セリ場で見ていても今のバチなら食べたいです（＾＾）
ちなみに今日はキハダも高知県の定置網で良さげなのが2本だけですがありました。
キハダも美味そうだったな～（＾＾；）


ただ個人の好みでマグロ仕入れるわけには当然いきませんのでしっかり本マグロを（＾＾；）
でもたっかいんでね～・・・・という感じです。
カナダ産のみの大西洋ジャンボ、のっけからずっと高く「これは今日も無理か・・・」
と思っていたんですが、「ワンチャンこれなら」と思っていた1本、競り落とせました（＾＾；）
正直、在庫全くなかったので助かった～～～




この魚も美味そうなマグロです（＾＾）

近海は津軽海峡や北海道の釣りと旋網漁も数本ありましたね。
気仙沼の大目網ってのもありましたが、この魚はカジキの船があげたのかな？？

旋網漁の魚見たんですが、私が見たのは脂薄かったですね～
気仙の大目網は何気に良さそうでした（笑）

予想通り・・・

ここのところ全体的に魚の少ない状況が続いておりますが、
残念ながら今日も品薄は変わらず。
小物類なども少なくて非常に高くなってしまっているようですね～

マグロも状況は変わらなくて、輸入の大西洋ジャンボとケープタウンのインドが無かったら
かなり本数の少ない、さみしいセリ場になっていると思います。
近海の天然本マグロは津軽海峡に噴火湾の定置網が数本と、「幾らか」というか多少
本数が出ていたのは今が時季の東沖の生バチくらい。。。
キハダも数本ですがあったかな？？

そして市場の中も空いていて静かなのですが、魚全体相場が高いみたいですね。
マグロも高いです（＞＜）
今日は大西洋ジャンボも昨日よりもだいぶ高く、ケープのインドも高かった～（＞＜）
近海の天然本マグロは言うまでもなく、バチも魚は良さそうでしたが
魚が良いってことはまぁ間違いなく高いというか、安くはないと思います。
できればジャンボ1本、仕入れておきたかったんですが・・・・

でもまぁ、せり前に「今日は絶対に高いだろうな～」という私の予想、
ピッタシでした（＾＾；）
そんな予想、当たらなくていいのに・・・・






なんか「あるようでない」ウチのダンベ内でした～（＞＜）

早じまい（＾＾；）

今日は水曜日～～～
駐車場もガラガラ～
場内もガラガラ～～

普段休市の水曜日ですからね（＾＾；）
お得意様の中にも水曜日を定休に合わせておられる方も多いですし、最近では場内の仲買さんも
都に申請を出してお店自体をお休みにしているところも多いですね。
特に大手の店舗はその傾向が強いです。

という水曜日。
セリ場へ向かう途中の小物類（箱物）のセリ場はガラーンとして荷が来てないのが良くわかります。
マグロは近海の天然本マグロが津軽海峡のもの中心で大きいのが数本。噴火湾ってのも1本ありましたね。
大西洋ジャンボがカナダ産の釣りのみで10本くらいですか。。

バチはこんな水曜日にも関わらず銚子と塩釜の東沖漁場と思われる脂のある良いバチが今日の中では
一番本数出てましたね！
全部で30～40くらいあったのかな？？
あとはケープタウンの天然インドが少々。

ケープのインドも良さそうな感じしましたが値が高い！
大西洋ジャンボのカナダ産も水曜日なのに！？なんか高い。。
近海物は言わずもがな・・・・です。。

聞くところによると小物類も昨日から品薄で相場が高くなってしまっているようですね。
この売れ口の悪いときに相場が上がってしまうのは・・・キツイ（T0T)
ウニなんかも相当高いみたいですよ（泣）





まだ現在午前9時前ですが・・・・もう片つけ開始です（＾＾；）

周りも早い！早じまい～～～～（笑）

カナダの日！

お彼岸も過ぎてやっぱり肌寒くなるものですね（＾＾；）
暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものです。

ここから一気に秋も深まってくるのかな？？
なんて思いますが、今週も火曜日スタートの本日、セリ場は近海物、大西洋ジャンボと
それなりに本数は出ておりました。
近海物は津軽海峡が中心だと思います。（正直、あまりちゃんと見てませんでした（＾＾；））
大西洋ジャンボは今日はカナダ産のみが本数も25本以上あって、釣りと延縄が混じっておりました。
今年のカナダ産は私の感覚ではボストンよりも物が良く、まさに
「大西洋ジャンボらしい」マグロだと思います。
見た目の脂以上に味がしっかりとしたマグロです（＾＾）
大西洋は大西洋で、近海などの太平洋本マグロとまた旨さがちがうので、
そこがマグロの面白いところなんですよね～




赤身にも脂がはいるので、赤身がちょっと朱色っぽくなるのもまた、大西洋ジャンボっぽです（＾＾）


本マグロ以外ではケープタウンとオーストラリア産の天然インドも出てましたね。
ケープのインド、品物は良さそうに見えたんですが鮮度的にけっこ～「？？？」かな？と（＾＾；）
品物自体は悪くないと思いますが、腹の鮮度は気になるなぁ～と思い、手が出ませんでした。
中は面白いんじゃないかな’～～～


明日は水曜日ですが、営業です！
また「どの店が一番早く帰るかグランプリ」が始まっちゃうなぁ～
きっと・・・（＾＾；）

本マとキハダ（＾＾）

お彼岸前の週末！
お彼岸って昔はめちゃくちゃ忙しかったイメージがありますが、コロナ禍が過ぎて
今の時代「法事」って減ったんだな～と感じますね。
法事もそうですが、人の集まりが減ってんだな～と・・・・

私もお酒は飲みますが、お酒も好きですが「お酒の席」が好きです（＾＾；）
あまり酔っ払い過ぎると話したことも覚えてませんが（汗）お酒飲みながらのお話しって
なんであんなに楽しいんですかね～（笑）

2週連続の3連休ということで、なかなか2週続けて旅行に行ったりする方はいらっしゃらないと思いますが、
先週に比べると今週のほうが相場は落ち着いている感じがしております。
今日も近海物は津軽海峡が中心に、大西洋はカナダ産のみで本数はどちらも幾らかはあったような感じです。
近海物、値段だけ聞いているとそんなにめちゃくちゃ高い値段は聞こえてきませんので
品物がたいしたことないの？？はたまた売れ口が悪くて値段が出ないのか・・・・
まぁおそらくは前者だと思いますが・・・・・
大西洋ジャンボも昨日よりは若干相場が下がり、なんとか1本仕入れることが出来ました～
やはりカナダ産のほうが今は魚が良いですね～
写真に撮る前に売れてしまいましたが、脂があってよいマグロでした（＾＾）
腹も厚かったな～（＾＾）

ということで今日は気がついたら残っていたのがこれだけでして（＾＾；）




大西洋ボストン産の天然本マグロと、気仙沼産のキハダマグロ！
こうしてみると本マグロとキハダマグロの色の違いが明確におわかりになられると思います！



値段も倍以上違いますが、味はどっちも美味しいですよ～（＾＾）

旋網キハダ

お彼岸の3連休前だというのにこの場内のガラガラさは何なんでしょう～（泣）
想像以上にヒマです（T0T)
そして想像以上にセリ場の本数もありません。。

それでも今日は近海の天然本マグロが結構出ておりましたね～
津軽海峡が多かったのかな？？
大西洋ジャンボはカナダ産のみで15本くらい。
あとはケープタウンとニュージーランドの天然インドも少しありました。
インド、ニュージーはもう完全に油が抜けて色も微妙。。
ケープはまだ使えそうな物もありましたが、インドはもう完全に時季が外れた魚でした。
近海もそれなりに値段は出てますが、上物師同士がムキになって競り合うほどの良いマグロというのは
まだなかった感じですね。
ジャンボのカナダ産がものとしては一番良かったのかな～？？
カナダ産、私も挑戦はしましたが残念ながら玉砕（＞＜）
昨日に引き続き高かった～。。。
脂は間違いなく今はカナダ産が一番良いですね。


でしょうがないので！？今日は面白い気仙沼と銚子の旋網漁のキハダマグロが幾らかありまして・・・（笑）




秋口になると三陸の東沖メバチ、三重県の定置網漁にはキハダが脂ものってよくなってきますが、
この時期の気仙沼や銚子の旋網漁キハダはちょっとめずらしいかな？？
でもまぁ、値段も安かったし何より美味しそうだったんで・・・（＾＾；）

もちろんお好みにもよるのですが、けっこう市場の中で働く「魚のプロ」の方々は
キハダ好きが多いんですよ（笑）
これから出てくると思いますが、秋の三重のキハダや春の宮崎あたりの脂の乗ったキハダは
本マグロとはまた味も旨さも違うんですが、その本マグロをも凌駕するほど美味いです（＾＾）
今日の気仙沼のキハダもさっきちょっと味見しましたが、美味かったですよ～


さぁ・・・明日はジャンボ、買えるでしょうか。。。