今日もまだ、近海の天然本マグロは本当に数えるほど・・・
脂のある良い物はだまっていても高値がつきますが、
近海・天然といえど、脂が無いただ赤いだけのマグロには
なかなか買い手が付いていませんね～
もちろん、浜値が「赤身の値段」であるならすぐに買い手も付きますが、
浜側としたら、やはり「近海の天然本マグロ！！」ってことで、
安くは売れないみたいですね～
その辺のギャップが・・・多少ありますかね（＾＾；）
今やたちのお客様も「養殖マグロ」への抵抗感がなくなり、
「同じ値段だすならよくない天然より、良い養殖！！」
となりつつあり、特別良い物でない限りは、「天然だから」
といってなんでも高くなる時代ではなくなってきているのを
肌でかんじます。
それくらい、いまの養殖本マグロは（もちろん物にもよりますが）
色の持ちも、味も良くなってきています！！
輸入の天然は、今日も地中海ギリシャ産の天然本マグロに
ニュージーランドの天然インドマグロ！！
インドといえば、先週？今週辺りからオーストラリア産の
養殖のインドマグロもちらほら出てきていますね。
ただ、現時点では魚体、値段でぶつかりるメキシコ産の養殖本マグロの
方が評価は全然上・・・
養殖インドはまだまだ、これからでしょうね～
メバチにキハダも「そこそこ」といった感じでした～（；；）
今日はパンパになったニュージーランドの天然インドの腹の部分を
柵取りしパックに入れて販売（＾＾）
なかなかこういうの、出ないんですが。。
（出てしまうとマイナスなんです・・・秘＾＾；）
甘味のある、おいしいインドマグロでした～～～（＾＾）
あっ！
あしたの情報、聞くの忘れた（TT)
また、養殖メインかなぁ～（＾＾；）？？