月末！？ジャンボセール（＾＾）

毎回言ってますが、月末があっという間に来る感じです（＾＾；）
そしてもう10月。すぐ年末・・・・
年末を過ぎるたびに年も一つずつ重ねていくわけで、そりゃ年も取りますわな～・・・
ということで（笑）

その月末にも関わらず今日の生鮮（生）マグロセリ場には塩釜の旋網漁の本マグロが結構
まとまった本数で出てきておりました。
ぼちぼち品物も良くなりつつある近海の天然本マグロ！
今日の塩釜の旋網漁も下付けしましたが品物は良さそうでしたよ～
ただこの時期難しいのはジャンボとの兼ね合い。
そして今日の塩釜の旋網漁、値段が高い。。。
大西洋の天然本マグロ（ジャンボ）は今が最盛期！！
一番魚が良くなってくる時期ですからね～

そしてせりの成り行きを見ながら、上手いこと仕入れられたのがカナダ産のジャンボ！！




まさに「時季の魚！！」
サカナ良いです（＾＾）

ただこのカナダ産天然本マグロ・・・魚体が大きかったんですよね～（＾＾；）
いくら日持ちする魚体の大きいジャンボとはいえ、できる限り品物良いうちに食していただきたい！
という気持ちがありますので、せっかくの時季の魚、大西洋ジャンボをできる限りお安くご提供
させていただきたく明日発送限定という相変わらず急で申し訳ないのですが、

「大西洋カナダ産天然本マグロ（大西洋ジャンボマグロ）限定セール」

をさせていただきたく存じます。

すべて500グラムの設定とさせていただきます。

大西洋カナダ産天然本マグロ　　赤身（500ｇ）　　3900円
　　　　　　　　　　　　　　　中トロ（500ｇ）　7700円

ぜひこの機会に、時季の大西洋ジャンボをご賞味くださいませ！！
秋の大西洋ジャンボ！美味いですよ～（＾＾）


ご注文は特設サイトよりお願いいたします！！
たくさんのご注文、お待ちしておりまーす！！

バチデス（＾＾）

週末のほぼ月末（＾＾；）

あいかわらず全体的に魚が少ない状況が続いている9月末です。
近海も時化ているようなこと聞きます。
それでも近海の天然本マグロは多くはないものの多少きております。
津軽海峡が中心ですが、魚体はそれなりに大きいものがきております。
値段は・・・聞かないでクダサイ（＾＾；）

本マグロはそれなりですが今日はバチがぜんぜん少なかったですね。
インドがオーストラリア産がほとんどで、品物は良いのもあるけど～というところ。
休み明け用に1本仕入れましたが、中は正直卸してみないとなんとも言えません・・・
時期も外れてはおりますが、尻尾見るとまぁ悪くはなさそう。
明けに卸しまーす（＾＾）

そしてメインは大西洋カナダ産のジャンボ！なのですが今日は魚体がかなり大きいものばかり10本弱。
小さめ？ちょうど良いサイズは2本しか無く、しかも今日は本数自体少ないので相場が高くなってしまいました。。

まぁ考えれば、昨日買っておいてよかった～ということになりますが（＾＾；）


ぼちぼち近海も良くなってきていることと思います。
ジャンボは10月になればまた、10月分のボストン産も入ってくると思います。
ボストンが入ってくれば本数自体は増えると思いますので、すこしは買いやすくはなるかな？？

ただボストンも10月から漁開始なので早くても入ってくるのは来週末ということになりますかね？？
それまで何かで凌がないと・・・・です（＾＾；）


今は近海の塩釜、東沖のバチが品物良いのでどこかのタイミングで欲しいところです。


ちなみに今日のは色重視




キレイで良いバチです（＾＾）
欲を言えば脂がもうちょっと欲しいかな？？


でも色がないと今は本当に売れないので、「色がキレイ」は必須ですね（＾＾；）

なんとかやっと1本（＾＾；）

今日も近海に大西洋ジャンボとあるにはあるんですがあまり本数は多くなく
昨日同様に相場は高いまま・・・
インドも今日は昨日までのケープタウンではなくオーストラリア産がでておりましたが、
物がいいのは全体の3分の1もなく、当然値段は高くなってます。
個人的には近海のバチ（東沖）が今一番値段と物が釣り合っているようにも思えますが、
本当に今はバチって人気無くなっちゃいましたね～
この時期の東沖のバチは十分に美味いんですけどね～
もちろん！本マグロとは味は違いますが・・・・

もともとが本マグロメインの当店はあまりバチ仕入れても売れないのでたまにしか買いませんが、
セリ場で見ていても今のバチなら食べたいです（＾＾）
ちなみに今日はキハダも高知県の定置網で良さげなのが2本だけですがありました。
キハダも美味そうだったな～（＾＾；）


ただ個人の好みでマグロ仕入れるわけには当然いきませんのでしっかり本マグロを（＾＾；）
でもたっかいんでね～・・・・という感じです。
カナダ産のみの大西洋ジャンボ、のっけからずっと高く「これは今日も無理か・・・」
と思っていたんですが、「ワンチャンこれなら」と思っていた1本、競り落とせました（＾＾；）
正直、在庫全くなかったので助かった～～～




この魚も美味そうなマグロです（＾＾）

近海は津軽海峡や北海道の釣りと旋網漁も数本ありましたね。
気仙沼の大目網ってのもありましたが、この魚はカジキの船があげたのかな？？

旋網漁の魚見たんですが、私が見たのは脂薄かったですね～
気仙の大目網は何気に良さそうでした（笑）

予想通り・・・

ここのところ全体的に魚の少ない状況が続いておりますが、
残念ながら今日も品薄は変わらず。
小物類なども少なくて非常に高くなってしまっているようですね～

マグロも状況は変わらなくて、輸入の大西洋ジャンボとケープタウンのインドが無かったら
かなり本数の少ない、さみしいセリ場になっていると思います。
近海の天然本マグロは津軽海峡に噴火湾の定置網が数本と、「幾らか」というか多少
本数が出ていたのは今が時季の東沖の生バチくらい。。。
キハダも数本ですがあったかな？？

そして市場の中も空いていて静かなのですが、魚全体相場が高いみたいですね。
マグロも高いです（＞＜）
今日は大西洋ジャンボも昨日よりもだいぶ高く、ケープのインドも高かった～（＞＜）
近海の天然本マグロは言うまでもなく、バチも魚は良さそうでしたが
魚が良いってことはまぁ間違いなく高いというか、安くはないと思います。
できればジャンボ1本、仕入れておきたかったんですが・・・・

でもまぁ、せり前に「今日は絶対に高いだろうな～」という私の予想、
ピッタシでした（＾＾；）
そんな予想、当たらなくていいのに・・・・






なんか「あるようでない」ウチのダンベ内でした～（＞＜）

早じまい（＾＾；）

今日は水曜日～～～
駐車場もガラガラ～
場内もガラガラ～～

普段休市の水曜日ですからね（＾＾；）
お得意様の中にも水曜日を定休に合わせておられる方も多いですし、最近では場内の仲買さんも
都に申請を出してお店自体をお休みにしているところも多いですね。
特に大手の店舗はその傾向が強いです。

という水曜日。
セリ場へ向かう途中の小物類（箱物）のセリ場はガラーンとして荷が来てないのが良くわかります。
マグロは近海の天然本マグロが津軽海峡のもの中心で大きいのが数本。噴火湾ってのも1本ありましたね。
大西洋ジャンボがカナダ産の釣りのみで10本くらいですか。。

バチはこんな水曜日にも関わらず銚子と塩釜の東沖漁場と思われる脂のある良いバチが今日の中では
一番本数出てましたね！
全部で30～40くらいあったのかな？？
あとはケープタウンの天然インドが少々。

ケープのインドも良さそうな感じしましたが値が高い！
大西洋ジャンボのカナダ産も水曜日なのに！？なんか高い。。
近海物は言わずもがな・・・・です。。

聞くところによると小物類も昨日から品薄で相場が高くなってしまっているようですね。
この売れ口の悪いときに相場が上がってしまうのは・・・キツイ（T0T)
ウニなんかも相当高いみたいですよ（泣）





まだ現在午前9時前ですが・・・・もう片つけ開始です（＾＾；）

周りも早い！早じまい～～～～（笑）

カナダの日！

お彼岸も過ぎてやっぱり肌寒くなるものですね（＾＾；）
暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものです。

ここから一気に秋も深まってくるのかな？？
なんて思いますが、今週も火曜日スタートの本日、セリ場は近海物、大西洋ジャンボと
それなりに本数は出ておりました。
近海物は津軽海峡が中心だと思います。（正直、あまりちゃんと見てませんでした（＾＾；））
大西洋ジャンボは今日はカナダ産のみが本数も25本以上あって、釣りと延縄が混じっておりました。
今年のカナダ産は私の感覚ではボストンよりも物が良く、まさに
「大西洋ジャンボらしい」マグロだと思います。
見た目の脂以上に味がしっかりとしたマグロです（＾＾）
大西洋は大西洋で、近海などの太平洋本マグロとまた旨さがちがうので、
そこがマグロの面白いところなんですよね～




赤身にも脂がはいるので、赤身がちょっと朱色っぽくなるのもまた、大西洋ジャンボっぽです（＾＾）


本マグロ以外ではケープタウンとオーストラリア産の天然インドも出てましたね。
ケープのインド、品物は良さそうに見えたんですが鮮度的にけっこ～「？？？」かな？と（＾＾；）
品物自体は悪くないと思いますが、腹の鮮度は気になるなぁ～と思い、手が出ませんでした。
中は面白いんじゃないかな’～～～


明日は水曜日ですが、営業です！
また「どの店が一番早く帰るかグランプリ」が始まっちゃうなぁ～
きっと・・・（＾＾；）

本マとキハダ（＾＾）

お彼岸前の週末！
お彼岸って昔はめちゃくちゃ忙しかったイメージがありますが、コロナ禍が過ぎて
今の時代「法事」って減ったんだな～と感じますね。
法事もそうですが、人の集まりが減ってんだな～と・・・・

私もお酒は飲みますが、お酒も好きですが「お酒の席」が好きです（＾＾；）
あまり酔っ払い過ぎると話したことも覚えてませんが（汗）お酒飲みながらのお話しって
なんであんなに楽しいんですかね～（笑）

2週連続の3連休ということで、なかなか2週続けて旅行に行ったりする方はいらっしゃらないと思いますが、
先週に比べると今週のほうが相場は落ち着いている感じがしております。
今日も近海物は津軽海峡が中心に、大西洋はカナダ産のみで本数はどちらも幾らかはあったような感じです。
近海物、値段だけ聞いているとそんなにめちゃくちゃ高い値段は聞こえてきませんので
品物がたいしたことないの？？はたまた売れ口が悪くて値段が出ないのか・・・・
まぁおそらくは前者だと思いますが・・・・・
大西洋ジャンボも昨日よりは若干相場が下がり、なんとか1本仕入れることが出来ました～
やはりカナダ産のほうが今は魚が良いですね～
写真に撮る前に売れてしまいましたが、脂があってよいマグロでした（＾＾）
腹も厚かったな～（＾＾）

ということで今日は気がついたら残っていたのがこれだけでして（＾＾；）




大西洋ボストン産の天然本マグロと、気仙沼産のキハダマグロ！
こうしてみると本マグロとキハダマグロの色の違いが明確におわかりになられると思います！



値段も倍以上違いますが、味はどっちも美味しいですよ～（＾＾）

旋網キハダ

お彼岸の3連休前だというのにこの場内のガラガラさは何なんでしょう～（泣）
想像以上にヒマです（T0T)
そして想像以上にセリ場の本数もありません。。

それでも今日は近海の天然本マグロが結構出ておりましたね～
津軽海峡が多かったのかな？？
大西洋ジャンボはカナダ産のみで15本くらい。
あとはケープタウンとニュージーランドの天然インドも少しありました。
インド、ニュージーはもう完全に油が抜けて色も微妙。。
ケープはまだ使えそうな物もありましたが、インドはもう完全に時季が外れた魚でした。
近海もそれなりに値段は出てますが、上物師同士がムキになって競り合うほどの良いマグロというのは
まだなかった感じですね。
ジャンボのカナダ産がものとしては一番良かったのかな～？？
カナダ産、私も挑戦はしましたが残念ながら玉砕（＞＜）
昨日に引き続き高かった～。。。
脂は間違いなく今はカナダ産が一番良いですね。


でしょうがないので！？今日は面白い気仙沼と銚子の旋網漁のキハダマグロが幾らかありまして・・・（笑）




秋口になると三陸の東沖メバチ、三重県の定置網漁にはキハダが脂ものってよくなってきますが、
この時期の気仙沼や銚子の旋網漁キハダはちょっとめずらしいかな？？
でもまぁ、値段も安かったし何より美味しそうだったんで・・・（＾＾；）

もちろんお好みにもよるのですが、けっこう市場の中で働く「魚のプロ」の方々は
キハダ好きが多いんですよ（笑）
これから出てくると思いますが、秋の三重のキハダや春の宮崎あたりの脂の乗ったキハダは
本マグロとはまた味も旨さも違うんですが、その本マグロをも凌駕するほど美味いです（＾＾）
今日の気仙沼のキハダもさっきちょっと味見しましたが、美味かったですよ～


さぁ・・・明日はジャンボ、買えるでしょうか。。。

今週・・・ヤバいかな？？

3連休明けてまた3連休の今週。
ちょうど9月分ボストン産の漁獲枠が終わりに近づいているこのタイミングで
ダブル3連休にお彼岸という・・・・相場は高くなる要素しかない週間です（＾＾；）
近海物があればまだ、どうにかなるんですけどね～～～

今日は近海物も少なく、津軽海峡の天然本マグロ出ておりましたがもちろん値段は・・・
バチも僅か（1～2本？）にキハダが数本。

こうなるともう大西洋ジャンボ以外の選択肢がなくなります。

今日はボストンよりもカナダ産のほうが本数もあったかな？
そして品物が良いのもカナダ産の方！
カナダはかなり大西洋本来の脂になってきてます！！
対してボストン産は色はとてもキレイで俗にいう
「良いマグロ」
なのですが、脂がガッツリとのる本来の大西洋ジャンボのイメージを持たれていると
今年のボストンは脂が薄いように感じられてしまうようです。
これが仮に「近海物です！」だったらかなり良いマグロという評価をいただけると思うのですが・・・





個人的にはこういうマグロは好きな部類です（＾＾）
赤身の照りが良いですよね～


明日も似たような感じなのかな～～～
どのみち明日も相場は高そうです。。。

今日は何もありませーん（＞＜）

普段はお休みの水曜日。
今週は月曜日が祭日でお休みだったため普段休市の今日、水曜日が営業日に。

たまーに水曜日、営業となるのですが・・・まぁほとんど毎回とんでもなくヒマです。
お得意様の大半も市場に合わせて水曜日をお休みにされている方も多く、
たまの水曜日に営業してもまず現地から荷がきません。

ということで競り場もガラガラです（＞＜）
ジャンボがボストン産のでっかいのが1本だけ。
近海物が津軽海峡で少し出ておりましたが、まぁ値段はもちろん高いですよ。。
あと北海道噴火湾の定置網漁の小マグロが数本。
塩釜の良さげなバチが幾らかありましたが、バチも値が高くて折り合えず・・・
競り残っていたので欲しかったんですが～
でも値段が合わないのでは仕入れても仕方ありませんし。。。

聞くところ、ボストンは明日はあるとのことなので、単純に今日が水曜日だから
市場へ持ってこなかっただけという・・・・


今日、ほしかったんだけどな～（T0T)





また明日ですね。
まだ9時過ぎなのに周りのシャッターがどんどん閉まっていく～（＞＜）



みんな帰るの早すぎ（＾＾；）