買ってみました！

今日はカナダ産の大西洋ジャンボも出ておりましたが、休市前から出ていた
塩釜の旋網漁の天然本マグロ、仕入れてみました！

朝の情報ではヤケも多いと聞いておりましたので下付けはかなり慎重に（＾＾；）
尻尾だけ見ると脂がかなり乗っていてすっごくいいマグロに見えるんですが、
身を少しだけ掘ってみると水っぽいのと、縮れとは違う身の硬さを感じるものと・・・

私の経験で、身に変な硬さを感じる魚はあまりいい印象がありません。
水っぽいのもヤケの可能性が大。。。
もちろん脂があればあるほどヤケやすくはなりますが、身のいい物以外は
旋網漁のマグロは怖くて買えません！！とやっていたら全体の半分も下付けで
値段つけられませんでした～

まー実際は卸して中を見るまではヤケも魚がどうかもわかりませんので、もちろん
私が外した魚のなかにも良いものがあるに違いないと思いますが・・・・


でその中から一番印象の良かったマグロ、買えました（＾＾）




ヤケも無かったので、まずはそこが大前提（＾＾；）

もっと脂の強い尻尾の魚もあったので、そのへんの魚はどうだったのかな～？？
と気になるところではありますが・・・でもこのマグロいは満足してます！

今日はカナダ産がパット見てイマイチでしたし、近海で良いもの仕入れられるのでしたら
まぁそっちのほうが良いといえば良いので（＾＾；）
ただ旋網漁はアシが早いので、持つのはジャンボかな？と思います。
でも質は良さそう！！


塩釜の旋網漁以外でも津軽海峡の釣りもありますし、キハダもあったような・・・
バチが少ないんですが、塩釜は本マグロがきちゃっているのでバチは現地で使ってるかな？？


秋口の三陸の魚は良いですね～（＾＾）

やっと秋（笑）’

最近はやっと秋っぽさを感じることが出来る気温、気候になってきておりますが
セリ場のマグロの方もなんとなく秋を感じる内容になってきております。

塩釜の旋網漁といえば以前は春のイメージが強かったですが、10年前くらいからですかね～？
春先の他に秋口に良い魚が捕れている印象があります。
その塩釜の旋網漁が今日も多めにあっって、他には津軽海峡などの釣り、
大西洋ジャンボの釣りと延縄。
今日は三陸女川のキハダも出てきておりましたね。
バチは全然無かったと思いましたが、この時期に捕れていないということはあまり考えられいので
本マグロの多い東京の市場は避けて地方に回っているのかな？？と勝手に思ってます（＾＾；）

月初めで魚は全体的に多めにありましたが、相場は月末だった昨日よりも下げた感じでした。
それだけ経済が悪いということなんでしょうが・・・・
旋網漁も聞いたらヤケは少なからずあるにはあったということで、全体的には身はしっかりしているものの
やはりまだ水温の高い秋の海ということなんでしょうね～

水温は一般的に「気温の2ヶ月遅れ」と言われますから、
海水温はまだそこまで下がっている状態ではないと思います。
それでも真夏に比べれば魚はかなり良くなってきてますので、
休市明け辺りは塩釜買ってみようかな？と思ってます。


とりあえずまだ大西洋ジャンボが品物良いので選択肢が多くて助かってます（＾＾；）





こう良いマグロが増えてきて選択肢が増えてくると、マグロで「秋」を感じられてしまいます（笑）


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力のほど
よろしくお願いいたします。