自己流キュウリのキムチ

自己流キュウリのキムチ


この季節になると　なぜか食べたくなるキュウリのキムチ。
昔　よく作っていたのですが。今年は何度か作っています。自分なりに満足して食べています（笑）
画像で使用しているだしに使う食材は　今は使ったりしないこともあるのですが、やはり使うと美味しいです。

キュウリの切り方とか　本場のとは違うようですが、わたしはこの切り方が食べやすいので好きです。大根は千切りで、どちらも別々に塩を振って30分以上置きます。
その間にだし汁ににんにくや生姜のすりおろし　砂糖　塩を入れます（塩はキュウリなどの塩加減を見て調整）粉トウガラシは赤いかな？と思っても　そんなに辛くないので遠慮しないで入れましょう（笑）

キュウリも大根もしっかり水気を切って。大根は特にギュッとしぼります。しぼった大根を漬け汁に入れて赤い大根にします。それをきゅうりにまぶしていきます。きゅうりと大根のコラボです。
最後に残った漬け汁を全体にからめるようにして漬けます。今は暑いので　結構すぐ食べれるようになります。冷蔵庫に入れておけば　長く食べられます。

そうそう　キュウリは切る前に板ずりをしましょう。色鮮やかになり　パリパリした食感がいつまでも味わえます。先の記事「今日も朝から」で失敗したキュウリのキムチ　まだまだ食べれます。毎日　ポリポリおつまみに。漬け汁もまだいけるので　もう一度キュウリを入れてみようかなと思っているところです。

あぁ　ビールが恋しい・・・今日も暑いです・・・

失敗したぁ～

夕べ　友人からメールが。
「今日のＭステに嵐がでるよ」
えー！そうなの？午後8時台ってテレビつけないから、たまたま昨日はワンディに行くのをお休みさせていただいていて　パソコンに向かっていた。今日もやらなくちゃいけないことがあってね。

で　頭の中では「Ｍステ　Ｍステ・・・」って（笑）

でも気がついたときには8時をすでに回っていて、こりゃいかん！
あわててテレビをつけた。ほっ。嵐はタモリの後ろ　ってことはまだ出番じゃない？
このときに気が付けばいいものを。

いきものがかりとか歌った後に　嵐の出番が。テレビ初公開だって！ダンスも見れる！しかも大野くんが一番前だ！！格好いい！！
うっとり・・・なんて踊りが上手いんだろ。しかも歌も上手いし。って見惚れていたときにはたと気が付いた。これ　録画しておけば良かったんじゃない？
あぁあ　あっという間に終わってしまったじゃないの。大野くんのダンス　何度も見れるのに。なんで録画することを考えなかったのよ、あぁわたしって馬鹿馬鹿馬鹿！

大いに悔しがったわたしです。

いよいよ明日は「スナックのりを」開店日♪

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今日は曇天。朝から蒸し蒸しする。外の方が気持ちいいのかもしれない。
昨日は洗濯に明け暮れた。節電なのに　乾燥までかけたら　一日中時間がかかってしまった。あげくに洗濯機のドアが欠けてしまった。そろそろ買い替えどきなの？母は電化製品を30年とか使っているのに・・・。

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夕べ　関東地方で地震。ドラマを見ていたら　速報が流れた。東京23区震度4？あわてて娘に連絡を取った。結構揺れたけど大丈夫だと帰宅途中の声を聞いた。ホッと一安心。それにしても全国各地で余震が収まらない。どこがいつ・・・なんて想像もできない。本当に地震列島なんだな・・・

そうそう　明日は娘が友人とがんばる一日居酒屋「スナックのりを」開店日です！
渋谷にある無銘食堂（渋谷区宇田川町41-26 パピエビル2F）という場所をお借りして　午後4時から開店です。
お漬物は　わたしの知り合いにお願いして送りました。今日届くはずです。うまくいくといいのですが。漬けものは　大根のビール漬けや　水ナスの漬けもの　ミズの漬けもの　かぶの漬けもの　玉ねぎの漬けもの等々　集まりました。来店する予定の方は漬けもの盛り合わせもぜひ食べてみてくださいね！
売り上げはこのたびの震災義援金にする予定だそうです。5月もそうだったとか。大変だけど、何か役立っているかなと思えば　やって良かったと思えると娘が話していました。儲けを度外視して　誰かのためになっているんだと思うことができるって　いいなと思います。
みなさん　ぜひ駆けつけて　応援してあげてください♪
東北の美味しい日本酒　ビールなど飲み物もお勧めがたくさんあるようです。

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