自転車でフラフラと古い街道沿いを走っていたある日、昼は何にしようと思案。通りかかった麺類食堂「志乃多゛や（しのだや）」の店先のホワイトボードに「ワンタン」の文字を見つけてペダルを停めた。確かこちらの品書きに「中華そば」はあれど「ワンタン」は無かったはず。ということで暖簾をくぐってみた。店内はコロナ第3波の最中とあってもほぼ満席の盛況ぶり。いちおう席の間にビニールの仕切りが作ってある。かろうじて空いていた席に腰掛け、改めて品書きを眺めてみる。老舗にも関わらず進取の気風もあるこちらは品数が無数にあるが、やはり「ワンタン」は無い。給仕の女性に「ワンタンラーメン」をお願いした。
他のテーブルに運ばれていく品を見て「あれも旨そうだなァ…」なんて卑しいことを考えていると「ワンタンラーメン」が出来上がった。鉢の色が濃い茶色だったので分かり辛いがスープはいわゆる醤油色はしていない。沢山浮かんだワンタンの他に、細もやし、刻みネギ、メンマがのせられている。ワンタンは薄皮、トゥルントゥルンの舌触り。アチッ。中はしっかりと肉が詰まっていて旨いワンタンだ。全部で10個ほども入っていたろうか。麺は極細の縮れ麺。際立っている訳ではないがホッとする一杯。するするといただいて素早く勘定してもらった。次は「鴨ラーメン」てのも、それに「カキフライ」間に合うかな。（勘定は￥850）
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↓ 同じ通りにある古い酒屋「樽綱本店」（創業江戸末期）◇。ショーウインドーにも説明があった、新製法で復刻されたという酒「長良泉」を買おうと寄ったがとっくに売り切れていた（発売開始2月半ば、訪問2月末）。残念。
志乃多゛や
岐阜県岐阜市長良福光2666-3
（ 岐阜 ぎふ 長良 長良北町 福光 志乃多や しのだや 志のだや 志乃だや 志乃田や 志乃多屋 麺類食堂 大衆食堂 百年食堂 うどん そば 蕎麦 老舗 ）
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