侍ラーメンさんから連絡あり！
分水の花魁道中が、雨風のため中止になり
仕入れた焼きラーメンの材料がピンチとの事！
これより！
侍ラーメンにて
焼きラーメンを販売させていただくそうです！
そこで！
いろいろいんぷ見た！ 言うていただくと
通常 1ヶ５００円のところなんと2ヶ５００円で！
というどっかの通販みたいな事に！
どーぞ皆さんお誘い合わせの上、是非侍さんへお願いいたします。
という事で・・・
この前途中棄権？したこちらへ♪（笑）
元々こちらを目指してたんだけど・・・
相馬の伊織に先に行ってしまったじじぃです。
食券機を撮ろうとしたんだけど・・・
逆光で・・・アレだったので・・・
カウンターに貼ってあったこれで・・・ お茶を濁す♪（爆）
ラーメンはあっさりとこってりとあって・・・
こってりの大盛をプッスしてみました。
ほどほどな時間で登場。
あっさりだとこういう感じらしい。
結構豚さんが溶解してる雰囲気。
されど・・・臭くなく・・・ 粘度高めで、上手に仕上がってると思う。
現代風の魚使いでもなく・・・ 好印象のいいお汁。
麺は平太麺。茹で普通。 ツロンとした口当りで・・・食べてて楽しい。
こういうタイプでこういう麺は・・・ 設定として少数かもなので・・・希少かも？（笑）
チャースーは表皮の微かに苦みまで届いてる味わいが・・・いいアクセントに。
メンマが・・・ 最初、エノキらか？と思ったのだが・・・
多分、メンマがそれ位に仕上げられた極細仕上げ。
一本食っても・・・アレなのだが・・・ それなりにまとめて口に入れると・・・
その噛み応えが面白い。 色々な工夫を具現化されてるようだ。
すきっ歯の人には・・・ 糸ようじになるのではないか疑惑？（笑）
今度はあっさりを食べてみたい。
若さと前向きと部屋と私。いいんじゃないでせうか？
そんな訳でご馳走様でした。。。
こっち方面でお昼にする事に・・・
やはり・・・
見比べてみると・・・
お得らね！ ランチ！（笑）
そんなお得なサービスランチを一発注文♪
ほどほど素早く登場。
これでこの価格は何度も言うけど感謝♪（笑）
俺は・・・この中華が好き♪
明らかに時代に寄り添って進化したと思ってるから。
昔を守るという事は・・・上手に進化する事だと思ってる。
例えば本当に昔ながらのレシピを守るがあまり・・・
継続が難しくなるようなら・・・ 本末転倒だもんね♪
ビジネスとは・・・プロとは・・・ そういうものだ♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
さて・・・
長岡の新しい店を目指して進む♪
すると・・・
お目当ての店の手前で新しい店を見つける。（笑）
相馬ぁ～？
ふ～む・・・ 一応、この前イベントに絡んだ都合上ぉ～
行かねばなるまいて！ デルモンテ♪
メヌー
ほぉ～
ラーメン～うどん・そば～ごはんもん・・・まで・・・
構えは今風・麺処 ではあるが・・・
揃えは・・・ 食堂的♪と言っても華厳の滝ではあるまい♪（笑） えらい！
大事なとこ拡大。
中華の大盛を注文。
相馬らろうと・・・ 何だろうと・・・ スタイルを崩さないのがひげ流～（爆）
ほどほどな時間で登場。
見た目は・・・
長岡っぽ？（笑）
すかす！ かほりは・・・
もやぁ～っと・・・？ これは・・・？
行ってみるとお・・・ 甘っ？ これは・・・ 昆布ぃ？（笑）
面白い！ 新潟ではあんまり無いかも？ この感じ！
ぽわんっ♪とした膨らみが醤油と重なり消えて行く様が印象的。
誤解を恐れずに言うのなら・・・ これでもうちっと醤油ダレを強くしてしまえば・・・
まんま！ 湯豆腐のつゆににも適用可能ではないか疑惑？（笑）
一言で「和」と片付けたくない・・・ なかなか静かな個性を持った汁のような気がしる。
麺は中細、、茹で少し柔らかめ。大盛感も結構いけてる。
汁とのバランスもえぇと思います。
帰ってきてから・・・ Ｗｅｂしたら・・・ 盟友ドラちゃんが行ってたんだねぇ～（笑）
その時はカツオっぽかったらしいのだが・・・ オープンしてからのこの期間・・・
シフトされたのかな？ 俺が食べた感じはこうらった♪（笑）
永く根付いて・・・ 頑張っていただければと思います。
そんな訳でご馳走様でした。。。
この日は珍しく倅と二人で・・・
俺は、侍中華。
ちなみに・・・倅はトロだとさ♪（爆）
まぁ・・・アレルギーを引き継がなかったのは喜ぶべき事なのだろう。
トッピはヘルシーに岩海苔で・・・（笑）
平太麺・ニボ推し。
燕マインド強めの一杯。
ひとつのお店の中で、幅が広いのは楽しむ側にとって幸福な事。
脂の質もいいと思います♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
やはり・・・
ひとつきに一度は来てるようだ！ しゃがら♪（笑）
何がいいって・・・ 場所がいい！
帰りしな・・・ 時間に余裕がありそうなので・・・ 寄る♪みて～な？（笑）
ぐれ～ 最近時間がタイトです。 タイトは嫌いです。
タイトスカートは好きです。 最近、見ないね？（笑）
まぁ・・・ やはり・・・醤油の特か？（爆）
基本、麺は短めなまま。
短い麺より・・・ 短いスカート。
やたらスカートというフレーズが出てくるが・・・ これはやはり・・・ 心が春気分？（激爆）
あ～かいごーじゅえん引きの券を、また配り出してくれたようです。
これもまた・・・ 春だからでせうか？（笑）
そんな訳でご馳走様でした。。
この前、こちらにお邪魔した時・・・
偶然お会いしたＮ響のＷさんが、モツ煮定食頼んでらったなぁ～と思って・・・
モツ煮定食を注文！
すると・・・
「すみません・・・ 今日、終わっちゃったんですてぇ～」だそうで・・・（笑）
思わず、反射的に・・・「じゃ！ ラーメン定食！」と頼んでしまうじじぃ♪（爆）
これでななさん！
文句なし。
比較的・・・・厨房の傍の席に座ったので・・・
目玉の油にまみれたキュポッ♪っという音が聞こえてきて・・・
いつになく気分が高揚♪（爆）
ミナミの帝王を読みながら・・・ 食う！ えぇね♪（笑）
今度・・・ 目玉、ラーメンに乗せてもおもしぇ～なぁ～ と、妄想！（激爆）
アイテムが多いと・・・遊び心が疼くのは・・・いい事だ！
そんな訳でご馳走様でした。。。
今日こそ、げんたん♪
と思って・・・ 道を進むも・・・
帰って来たら・・・ アレやって、コレやって・・・と段取りを考えてたら・・・
思わず？途中下車！（笑）
今日のところは、この辺にしておこう～（爆）
塩キャンペーンという訳ではないけど・・・
昨日に引き続き・・・ あっさり塩の大盛を注文。
メヌーのもう片側は・・・ 影になってしまったが・・・
えぇよね？（笑）
ほどほどな時間で登場。
透き通った系ではなく・・・ やや白濁系。
行ってみるとぉ・・・
現代すぎず・・・ 味わいの幅も豊かで・・・ いい感じ♪
ぷうぉ～っとベロの下で旨味が転がる感じ♪（笑）
キレも良く、上手なお汁と思います。
麺は中で、少し透明寄り。量感としては普通な大盛感！（笑）
鶏のミンチィ～かな？ 面白いアクセントでいかった。
和寄りとは言わないけど・・・ 白ご飯ともよく合う気がした一杯。
この白ご飯と合うか合わないか？という変な判断基準もいろいろいんぷ。（爆）
そんな訳でご馳走様でした。。。
久し振りに・・・こちらへ伺ってみました。
過去記事見たら・・・ 随分ご無沙汰してたようだ！（笑）
約３年の空白・・・
すかす！
お値段、そのまま・・・ 驚愕♪（笑）
塩ラーメンを特盛でお願いしました。
店内ＢＧＭ・・・ ジャパニーズロックンロール♪
春の陽気にいい感じ♪
ほどほどな時間で登場。
デシッ！といい感じ。 これで600！ 素直に感謝！
もう食べる前からわかっちゃう！ 美味さのカホリが立ってます。
美しく透明度の高いお汁。
総合的なデジル感。 飽きない一杯とは・・・ こういう事だ！のお手本的な作り。
麺はデフォでは細麺。またそれがいいと思う。
特盛感も優秀で・・・ 俺、小食になったのかな？ぐれ～後半・・・ 満足度が柔術！ えぃっやぁ～！（爆）
チャースーも部位違い４枚仕様。 クツッと来るしょっぱがアクセントで印象的。
メンマもデプッと太めで・・・原価が高いかも？
これでこのパフォーマンス！ そりゃぁ、混むさ！でモード♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
こちらの店の記事が・・・
何故か、行方不明（笑）
写真撮るようになってから、ひとつアップしたと思うのだが・・・
無い！（爆） 多分・・・写真だけアップして・・・ そのまんま記事書かず・・・
時の迷宮の彼方へ、消えていってしまったのだろう～♪
ここは一発心新たに・・・ メヌー
かんとん麺を注文。
今の人には・・・
信じられないないかもだけど・・・
昔って・・・ たかだか、かんとん麺でも凄くオサレだったんだよねぇ～♪
普通の食堂の揃えって・・・
ラーメンの類は・・・ 味噌、タンメン、チャーシューメン、やきそばとか・・・
そんなもん？ （笑）
そんな時代の中・・・ ここんちのこれは・・・やはり特別ではあった。
今、戴いてみると・・・ 餡のダイナミズムがおとなしかっったり・・・
ハムがそこにいたり・・・ ちっと、本線からは・・・ アレかもしれないが・・・（笑）
この一杯も、、確かに三条を支えてきた一杯なのだと思う。
食べながら懐かしさがいっぱい込上げてきた♪（笑） そんな訳でご馳走様でした。。
メヌーに無いものを・・・
ポトッと頼む♪
もしくは・・・ しれぇ～っと頼む♪
そういうのも・・・また楽しみ方のひとつかもしれない！（笑）
という事で・・・
この日は、ラーメンと半チャーハンを注文。
（ほぼメヌー と言ってもいいかもしれない感じはある。）
ほどほどな時間で登場。
やはり・・・
ラーメンがいい店は、何頼んでもいい！
前にも何回か書いてるけど・・・
いい店は味の統一性がある。
そして、それは、重なった時・・・ より幅広い味わいを生み出す。
日常の中に・・・ そっと寄り添うように・・・ そこにある店が・・・ 好き♪（爆）
そんな訳でご馳走様でした。。。
ななぱーだったような気がしる。（笑）
「げんたん」にも行ってみたいが・・・
とにかく、一番の贅沢・時間が無い♪（笑）
そんな時・・・ ふと過ぎったこちらへ、伺ってみる事に。
すご～く・・・ 普通の家風・・・（爆）
中も・・・
八畳間が二つ続いてて・・・
すご～く普通の家風趣。（笑）
一応、椅子席もあるようだが・・・
メインダイニング？はこちらのようだ♪
こんな感じの品揃え。
呑み系はこちら・・・
ちなみに包丁研ぎのサービス 一丁 ３００円の短冊が光る♪
人の良さそうなお父さんに・・・ ざる大盛を一発注文。
すると・・・
「今日はありがとうございますねぇ～」と、これまた人の良さそうなお母さんが・・・
自家製のこんにゃくの酢味噌と切干大根を出して下さって・・・
じっくりとそばを待つ！
じっくりとした時間で、ざる大盛登場。
ドン！とかデシ！とか・・・
そういう表現の多いブログなので・・・ アレだが・・・（笑）
盛は・・・ 多分１．５倍な盛り♪
ザル＝海苔という固定概念から言えば・・・
盛り？的な！（笑）
まぁ・・・ 量感とか・・・イメージの話はその辺にしておいて・・・
行ってみると～
あぁ・・・ 素性のいい蕎麦だぁ～
心の穢れが消えていくような・・・（笑）
歯応えもしっかりしてて・・・ 噛むのが楽しい♪
つゆは・・・ 当たりが最初、ふっと甘さが来て・・・
その直後、、スッとこくが支えるような・・・ いいつゆだぁ～♪
頃合いを見計らって・・・
そば湯が登場。
会計の際に・・・
「気に入っていただけたら・・・ また来てくんなせねぇ」
と、なんともナチュラルな燕の暖かいやさしさに包まれて・・・
また来るね。 いや絶対来るな！
外に出て・・・
桜を見つめ・・・ ぎゅぅ～っと大盛無料券を握りしめるじじぃであった！（そこかい！）（爆）
そんな訳でご馳走様でした。。。
バシッ！と一発こちらへ♪（笑）
やはり・・・
立場上・・・
中華の大盛なのだろう～♪
ほどほどな太麺な時間で登場！
デシッ！
もしくは・・・
心象風景的には！
と登場♪（横フレームできました。）
この盛りは・・・
やはり・・・ 大むら盛♪（爆）
腹減らしの貴方の強い味方！（笑）
今回思ったのは・・・
常設の醤油ダレで濃いめに整えると・・・
昔の大むらっぽくなるのではないかという事・・・
なんとなくそう思いまひた♪（笑）
今は・・・比較的当りを柔らかめにして・・・ デジル感を前に押した作り。
ある意味現代的な仕掛け。
醤油ダレひとつで・・・ 過去から現代に遊べるなんて・・・
やはりラーメンは・・・ 面白い♪ そんな訳でご馳走様でした。。。
あんまり創作系を欲しない俺なのだが・・・
たま～に強力に、ここんちのこれを 欲します♪
四川風辛しそば♪
の大盛を注文。（笑）
ほどほどな時間で登場。
むぉ～ん♪とゴマの香りが気持ちいい！
約・・・ ３０年の付き合いになるが・・・
この特別感は・・・ 自分にとっては格別♪
ソフトの人にも、好評価だったようだ！（笑）
これ食べると・・・ 色々な思い出が蘇るんだよねぇ～
そういう意味でも特別な一杯！ 是非♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
ぴゅっと行って・・・
さっと帰ってきて・・・
仕事したかったのでこちらへ♪
１０時からというアドバンテージはこういう時、大きい！（笑）
メヌーは豊富。
大事なとこ拡大。
みそをプッス！
大盛無料なので・・・
お言葉に甘える。
ほどほどより少し時間が掛かり気味な感じで登場。
いわゆる太麺な時間。（どこがいわゆるなんだ！ 笑）
ベシベシベシと盛られた感じが・・・
現代的で・・・えぇね♪（笑）
味噌感としては・・・ 酸味～甘味まで・・・
幅の広い味噌感。後半スープタイム時・・・
味噌粒子を感じる事ができる♪（笑）
とはいえ・・・ グリンとしなくても・・・濃さの適切さはいい感じ。
加水率から・・・ 汁を吸いすぎない太麺をズボボボッ～っと啜ると
その濃さとのマッチングが正しく機能してるように思う。
チャースーは枚数もそうだが・・・
部位違いの楽しさとか・・・ そういうところにも気遣いが見える。
力強い一杯！ 是非♪（笑） そんな訳でご馳走様でした。。。
