サラミソーセージをつくる

本日からサラミをつくる
牛ひき肉、豚ひき肉、豚背油、塩、砂糖、香辛料各種、バーボン（ブランデーの代替）
フードプロセッサーでよく混ぜる。



氷水につけたボウルに混ぜたブツをいれブランデーの代わりのバーボンを入れ
手でさらによく混ぜる、手が冷たいが我慢する





ソーセージスタッファー（詰め込み器）の先端に豚腸をセットし
引き金でブツを押し出す。
ここまで来ると楽しい作業





本日はここまで
出来上がりはプロ並み


つづく