ピザの店 るーぱん

【今日の　ピザ・スパゲッティー】

人気のＴＶバラエティー「秘密のケンミンＳＨＯＷ」（日本ＴＶ系木曜夜9時から毎週放映）は、日本全国の各地の変わった食べ物や習慣を紹介する番組で、面白くて毎週楽しみにしているが、それは驚きの連続で日本は広いと感じる番組であるが、埼玉県だけはなーんも特徴がないので今まで紹介されたことがない。いや一つだけ表題の「るーぱん」という店の紹介があった。

今日はこの「るーぱん」に行ってきたので書こうと思う。



埼玉ケンミンなら知らない人はいないというこの店は、調べてみると埼玉県を中心に14店舗ほど展開しているピザの店だ。
ピザの大きさに大小2種類があって小の方は「ハッピー」、大の方は「ドリーム」という。「ハッピー1枚入りましたー」という具合。

昼前に入ったので客はまばらであったが。”食べログ”を見ると、店によっては30分位待つこともあるらしい。


店内の様子


ワシらはサービスランチのピザセットとボンゴレトマトスパゲッティーを注文した。
店内に入ったところにある、普通後で支払うレジで先に支払うシステムが珍しい。

「ケンミンＳＨＯＷ」では、スパゲッティーを食べた後で「バターライス」を皿に入れてリゾット風に食べるのが紹介されていたので、ワシも真似をして（地元民のように）バターライスをオーダーしてみる。


（今のところなんでも”手づかみ”な孫が特別に出演）

まあ、これはこれでうまいが、ご飯に何かかけて食べるのが特別に好きなワシは「別に普通」

1650円は安い。金曜日はピザ半額とのこと。埼玉県へ行ったら寄ってみて。

静岡で言うと、ハンバーグの『さわやか』みたいな店か。

青春鉄道旅行？

【今日の　青春18切符】

用事で埼玉県蓮田市へ行く。

前回は車で行ったが、今日はワシ一人なので「青春18きっぷ」で行くことにした。

青春18切符とは、ＪＲの普通列車のみに使える切符で、一日どこまで行っても一枚の切符が使える、5枚つづりで11500円也。つまり一日中乗って2300円だ。しかし使える期間が限定で夏休みは9月10日まで。

この時期に5枚も買ったのでは、9月10日の期限までに5枚も使う用事がないため、正規にＪＲの窓口で買うことはかえって無駄。駅前の「金券ショップ」に尋ねると3枚残った切符があると言う、一枚当たり25００円だと言う、しかも残り1枚を買った値段の2500円で買い戻すという。これは儲け、つまり蓮田往復2枚を使ったとして計5000円でＯＫ！

◆朝一番の列車にのる。漁村駅を5時45分に出る静岡行き。静岡駅で1分後に乗り換えて三島行きに継続する。

清水駅を過ぎればほとんど乗客はいない。

沼津駅からＪＲ東日本の東京行き普通列車があるので、沼津でそれに乗り換える。

ＪＲ東海とＪＲ東日本の境界は函南駅あたりだと思うが、この電車はＪＲ東日本がＪＲ東海の縄張りに食い込んでる。これは大歓迎だ、出来れば静岡県全部にＪＲ東日本に食い込んでほしい。

と言うのは、静岡を走る電車は全部各駅停車で快速なし。シートもロングシートといって線路に平行なシートで、これでは旅情を感じられない。ＪＲ東日本の電車は、先頭2両と最後尾2両の車両にはクロスシートと言ってボックス席が用意されているからだ。しかも快速電車ありなのだ。

面白いことに熱海駅で運転手が後退した。

沼津熱海間はＪＲ東海の運ちゃんが担当し、それ以降がＪＲ東日本の運ちゃんであろう。

なんだか理由は分からないが熱海駅にはお客が全然いない。全てのプラットホームでだ。

車内も客が少なくスッピンのご婦人が（ワシにはよく分からんが）基礎化粧品から化粧を始めた。これにはびっくり。

普通ならばこのまま東海道線で東京駅、山手線乗り換えで上野、上野から東北線・宇都宮線で蓮田だが、今日は大船乗り換えで「湘南新宿ライン」へチェンジ、途中乗り換えなしで蓮田着。

湘南新宿ラインは東京駅方面へ行かずに、渋谷新宿方面から直接大宮方面へ行く。このため湘南地方から新宿あたりの会社員・学生には都合がいいようで車内は大変な混雑。

新宿・池袋を過ぎると車内は閑散。

時刻表どおりにぴったりと蓮田駅に到着した。

東京の首都高速は複雑で、よくこんな道路網を作ったものだと感心するが。鉄道はもっとすごい。その証拠に写真の3本の電車は同じ方向を走っている。上に見えるのは東北新幹線。複雑な首都の鉄道網を理解している人がいるのだろうか。

ヴァイス・ブルスト・ミュンヘナー

【今日の　ソーセージつくり】

豚肉にセロリ、オニオン、パセリと生クリームを調和させた、白く輝く美形の豚腸詰めソーセージ。

材料
①豚ひき肉：１ｋｇ
②おろし玉ねぎ：半分
③セロリみじん切り：５ｃｍ
④パセリの葉みじん切り：大匙２
⑤生クリーム：１００ｃｃ
⑥卵白：2個
⑦コーンスターチ：大匙７
⑧粉末スープの素：小さじ１
⑨塩：小さじ４
その他砂糖：小さじ１、ガーリックパウダー：小さじ10分の1、ジンジャーパウダー：小さじ10分の1、ナツメグ：小さじ10分の1、白コショウ：小さじ3分の2、メース：小さじ10分の1、氷水：カップ3分の1、
塩漬け豚腸３ｍ

以上であるがワシは量が適当。
（調理の基本は量の厳格さにあるが、まあ小さじ10分の1など測れないからおおよそである。たくさん作るのなら豚ひき肉を１０ｋｇとしてスパイスなどの量も10倍にしてその10分の1を確保、作っておけばいいのであるが、なにせ趣味であるからにして同じものを10回も作るわけではないのだ）


まずは豚腸をお湯で戻しておく。


ソーセージスタッファーの先に戻した豚腸を”履かせる”。嫌がる女にストッキングを履かせるようなもんだ。これがなかなか面倒でうまくいかないのだ。嫌な仕事は先にしておくワシの流儀。夏休みの宿題は一番後に親に叱られながらやったが。




上記の材料のうちセロリ、パセリのみじん切り以外を全てフードプロセッサーにかける。

材料は気温で脂肪分が変質しないように氷の入ったボウルに湯煎冷たくしておくのだ。
写真のフードプロセッサーはいつも使う機械が壊れたので昔の古いのを引っ張り出してきた。いわば補欠。

材料をボウルに戻しセロリ、パセリのみじん切りを入れ”手”で十分に練る。”手”の体温で肉の脂肪分が影響しないように氷水で冷やしながら練る。冷たい。


ソーセージスタッファーに肉を詰めて豚腸に詰める。
この作業がとても楽しい。面倒だけど。


詰め終わりました。


適当にひねって（リンキングというらしい）市販のソーセージみたいにする。
大なべに70度のお湯をたっぷりと沸かして、その中にひねり終えたブツを入れ40分ほどボイル。

途中温度計で湯温を厳密に管理し、肉の内部温度が70度前後になるようにする。高温になると脂肪が変質するし温度が低いと保存ができないからである。

できあがったソーセージはすぐに氷水につけて冷やす。その後真空パックにし冷凍保存をする。


12本ほどできたが、そのうち2本をボイルしたてのまま夕食で食す。

避難訓練

【今日の　町内会長】

8月26日は地震の避難訓練である。
朝から残暑厳しいが準備もあり早朝から出動する。

8時33分に避難開始だが、昨年同様8時ころには三々五々気の早い連中が集まってくる。
まったく地震前に防災センターに来るとは予知能力のある奴らだ。ナマズ年か？

避難訓練なので、集合して屋上まで上がって降りて帰りにペットボトルのお茶をもらって解散
簡潔で実によい訓練である。
だってワシの町内は海に近く、何はともあれすぐ逃げることが火事を消すより重要だ。
以前は炊き出し訓練や消火訓練をしていたが、3月11日の教訓でそれよりもまずは非難が一番
今までの常識が一瞬にして非常識になった。



簡潔でいいが、やっぱりそれでは物足りない、ということで今年はＡＥＤの講習会を消防団にしてもらう。



ＡＥＤの使い方が分って良い機会となった。
今度死にそうな人がいたら早速試してみることにする。



やらして、やらして。
不謹慎かなあ。

人生いろいろ嗜好もいろいろ

【今日の　特殊な嗜好】

大阪府の高槻市と言えば辻本清美先生の地盤で有名だが、市内の住宅街の、人通りの少ない路上で、女性の靴を奪う事件が昨年7月以来8件も発生しているという。
警察によると、女性が、背後から近づいてきた男に押し倒された。傘を振り回して抵抗したが、男は無言で左足の黒色パンプスを奪って逃げたという。

これまでの7件の被害は、パンプスのほかハイヒールやブーツであるという。



署は同一犯とみて捜査している。だって
靴など奪ってどーすんの？キモチワリーよこういった趣味は

おいお前、お前も自粛するように。犯罪だぞ。（ウ・ソ）


【今日の　特殊な嗜好だがこれって犯罪？】

下着を盗もうとしたとして、島田署は市民病院看護師松下某を、窃盗未遂の疑いで逮捕した。
同人は「下着は見ていたが、盗むつもりはなかった」と容疑を否認している。



同署によると、松下看護師は、市内のマンションの敷地に入り、1回のベランダにあった下着を盗もうとした疑いがある。

さらっと記事を読むとそうかなと思うが、よくよく読むと下着を盗もうとしていたとはどういうことか、どういった行動をとって未遂と判断したのか、当人の言うとおりだとすると「見てただけ」となる。

「見る」と「盗もうとする」の判断は当人しか知りえないことではないか？

たとえば本屋では、本を見るだけではなく、手に取ったりするのが普通だぞ（ほかの店も同じ）
英語でジャストルッキングという。

見ているだけでは逮捕できないのではないか。
何かそん時の状況をもっと知りたいワシであった。

今後の参考にしたい（ウ・ソ）