フェアレディーその６、スモークチキンその１回目

【部品を作る】
　さあて、そろそろ固まったから粘土からはずしてみっか

　これから余分な部分を（これをバリ）と言ってだな、タイ焼きと同じだなタイ焼きと、タイ焼きはバリがあるとうれしいね
　ところでインターネットの片隅で、誰かが義理の姉さんとタイ焼き大会をやってたな。わしも食べたかったな。
　まっ、それはそれとしてシコシコ形を作っていくか・・・・





オッツ我ながら見事な出来だね。　　　　　　　　さっ、ここまでくればあと一息だな

◆　てえへんだ、てえへんだ、親分てえへんだ
★　なんだ八、いっつもやかましい野郎だな
◆　親ブーンありましたぜ。
★　だから落ちつけってんだ、まず靴を脱げよ、何があったんだ
◆　あったんですあったんです、あのその
★　えっひょッとすると　　　　　あれかい？
◆　あったんですよ、無くなった片っぽ
★　でえてえそんなところだと思っていたよ。作り上げるころにどっかから出てくるもんだ。今までもそんなこたあ結構あったよ
　　　　




ジャーン


めでてえような、がっかりなようなとんまな話であった。



【スモークチキン　その１回目】

今日からスモークチキンを作る
　まず材料


　本来は丸のままの鶏を使うのだが、今回は連れ合いの希望を聞くことにした（珍しい）
　鶏のモモ肉、塩、ザラメ、醤油、白ワイン、パセリの茎（レシピはそうだが丸ごと全部）セロリの葉、他に水



肉の繊維を切る。これにより味が浸みやすくなり、かつやはらかになる。
写真の肉切りは、今までの１００式フォーク改を交替させ初登場（東急ハンズ）これがチョー楽

　肉は塩でもみ、少し置いて血抜きをする
　塩、ザラメ、醤油、水を沸騰させ室温まで冷却する。
　その後ワイン、セロリ、パセリと一緒に、軽く塩出しした肉と一緒にビニル袋に入れ４日冷蔵庫で味を浸みこませる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

【やっちゃんコメントへの回答】
分かった。ipodはそうなっているのか。それは便利かも、他社を排斥するわけだな。欲しくなるな。常に前向きでいたいもんだな。