ハモの肝ww

一応、今回で「A」に行くのは、当分、止めます。

簡単な話で、検査が近いから…。


付き出し3種。


プチトマト。

和風ドレッシングで味付けをしてカツオ節をかけてあります。



ハモの卵。

写真を撮っていませんが、温度の違う出し汁に漬けたものを供して頂いて比較しました。

料理長曰く「何とか（イクラみたいに）軍艦にして寿司に出来ないか。」と考えられているそうな。



イワシと高野豆腐。


今日のお造り。


タイ。


追加。


ハモの肝。

最初、ウナギの肝かと思いましたが…。食べてみると納得です。

これは美味しい珍味。



今日はハモでまとめたとか。

ハモ天は美味しいですな。