<1人当たり>エネルギー:208kcal
イカにたくさんの野菜を詰め込んだ食べ応えのある一品。
細かく刻んだにんじん、たけのこ、しいたけ、さやいんげんを卵でとじ、いかに詰め込んだ料理です。
やさいと卵のやさしい味が、いかとよくあいます。
試食した社員も絶賛の一品です。
★材料(4人分)
・イカ・・・小2杯
・にんじん・・・40g
・茹で竹の子・・・60g
・しいたけ・・・2枚
・さやいんげん・・・10g
・卵・・・2個
・わかめ・・・40g
【A調味料】
・酒・・・大さじ1/2
・だし汁・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2弱
・砂糖・・・大さじ1
【B調味料】
・だし汁・・・1/2カップ
・しょうゆ・・・大さじ1強
・しょうゆ・・・大さじ2/3
・酒・・・大さじ1/2
★作り方
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/63/7a1060927cb42d71248ec8789f1bd8ca.jpg)
①いかは足とわたを引き抜いて洗います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/c8/f0e76521db01c7f20675869fa528351d.jpg)
②胴は皮をむき、足は刻みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/e3/9d9eac8b6367b24a3fea82b81994c8dc.jpg)
③にんじん、たけのこは千切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/27/f321a57f3cdc049372ca1be44c8bac06.jpg)
④しいたけは軸を取って千切り。いんげんはさっとゆでてから千切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/65/05564358e956879c72ce91330edf4ef6.jpg)
⑤鍋に野菜、いかの足、【A調味料】を入れて火にかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/05/057840beaf5a2b6854f52123ccf57740.jpg)
⑥煮えたら割ほぐした卵を加え、半熟状で火をとめる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/9a/49140afa794703ec2df3e1fde427c562.jpg)
⑦具材をいかの胴につめ、楊枝で止める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/d6/8efcf34eecc02b891e0e7895fcf87a7b.jpg)
⑧鍋に【B調味料】を煮立てて、イカをいれ、転がしながら煮る
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/95/8667458c12b4ffd02a53c21efba8cd9c.jpg)
⑨煮あがりに一口大に切ったわかめを加え、サッと煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/44/47c667ad6ac1a7c019e70cc96397006a.jpg)
⑩輪切りにして器に盛り、わかめを添えて煮汁をかける。
【レシピ考案】株式会社弘前丸魚
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