いがめんちバーガー

今回は、津軽の母の味である『いがめんち』をバーガーにしました。
イカの塩味が、野菜の甘みを引き立てて絶妙な美味しさです。もちろん『いがめんち』だけ食べても美味しいですよ！！

★材料（4人分）

・するめいか・・・1杯（180g）
・ハンバーガー用パン・・・4個
・レタス・・・4枚（40g）

・玉ねぎ・・・1/4個（40g）
・にんじん・・・1/4個（40g）
・黄パプリカ・・・1/4個（35g）
・キャベツ・・・1/8個（80g）
・しそ・・・2枚
・枝豆・・・80g

・油・・・大さじ1

＜A＞（オーロラソース）
・ケチャップ・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ2

＜B＞
・薄力粉・・・大さじ6.5
・片栗粉・・・大さじ1
・卵・・・1個
・塩・・・小さじ1/3
・しょうゆ・・・小さじ2
・こしょう・・・少々

★作り方

①するめいかをさばいて、荒くみじん切りにする。

②玉ねぎ、にんじん、しそ、黄パプリカ、キャベツはそれぞれみじん切りにする。枝豆は茹でて、殻から取り出す。

③ボールに①と②を合わせ、＜B＞の調味料を入れてさらに混ぜ合わせる。

④フライパンに油を敷いて、③を直径8cm位に広げるようにして、4つに並べ両面を焼く。（火が通りにくい時はふたをして蒸し焼きにしても良い。）

⑤焼きあがったいがめんちは網にあげておく。

⑥レタスはよく洗って水をきり、食べやすい大きさにちぎっておく。

⑦＜A＞を混ぜ合わせてオーロラソースを作る。

⑧ハンバーガー用パンの断面に⑦のオーロラソースを塗り、レタス、いがめんちをのせる。

⑨上側のパンで挟んで、完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2015年9月12日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：394kcal　たんぱく質：18.0g　食塩：2.3g