鯛のカルパッチョ

本日5月13日は「カクテルの日」です。

1806年に発行されたアメリカの雑誌『ザ・バランス』の5月13日号で、

「酒+酒やジュース＝カクテル」と記述されたことにちなんで制定されました。

カクテルと一緒にお魚料理を楽しむときは、やっぱりカルパッチョがおすすめ！

応用が効くマスタードのカルパッチョソースだから、お好きな魚でチャレンジしてみてはいかが？

★材料（4人分）

・鯛（刺身用）・・・2柵（400g程度）
・粒マスタード・・・大さじ4
・レモン・・・1個
・オリーブオイル・・・適量
・黒コショウ・・・適量
・塩・・・適量
・ベビーーリーフ・・・お好きな分量

★作り方

①鯛は薄く切り、円を描くように盛付けます。

②盛付けた鯛に、塩・黒コショウ・オリーブオイルの順でふりかけ、レモン半個分を絞り振り掛けます。

③粒マスタードと少量のオリーブオイルを混ぜ合わせたものを塗ります。

④ベビーリーフは、オリーブオイルを回しかけ、レモン半個分の絞り汁・黒コショウ・塩を合わせたものに混ぜておきます。

⑤盛付けておいた鯛の上にベビーリーフを盛り付け、お好みで更にオリーブオイルをかけて完成！

鯛の他にも、ホタテ・ヒラメ・マグロなどにも合いますよ。
本レシピではベビーリーフですが、レタスや水菜などお好きな物をお使いください。