![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/d7/42fc60297dd1a3145bc056d7412efc3e.jpg)
津軽内陸部では海産物は貴重でした。そこでイカの足もおいしく食べようと、包丁でたたき季節の野菜や小麦粉と混ぜて、揚げたり焼いたりする家庭料理が生まれたと言われています。そんな先人の工夫をライスバーガーにアレンジして味わいましょう!
★材料(4人分)
・するめいか(小)・・・2杯(150g)
・ほたて・・・4枚
<ライスプレート>
・ご飯・・・680g(米2合分)
・片栗粉・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・玉ねぎ・・・1/4個(40g)
・にんじん・・・1/4個(40g)
・黄パプリカ・・・1/4個(35g)
・キャベツ・・・1/8個(80g)
・枝豆・・・160g(可食部80g)
・油・・・大さじ1
<B>
・薄力粉・・・大さじ6
・片栗粉・・・大さじ1
・卵・・・1個
・塩・・・小さじ1/4
・しょうゆ・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ1
・プリーツレタス・・・2枚(40g)
★作り方
★材料(4人分)
・するめいか(小)・・・2杯(150g)
・ほたて・・・4枚
<ライスプレート>
・ご飯・・・680g(米2合分)
・片栗粉・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・玉ねぎ・・・1/4個(40g)
・にんじん・・・1/4個(40g)
・黄パプリカ・・・1/4個(35g)
・キャベツ・・・1/8個(80g)
・枝豆・・・160g(可食部80g)
・油・・・大さじ1
<B>
・薄力粉・・・大さじ6
・片栗粉・・・大さじ1
・卵・・・1個
・塩・・・小さじ1/4
・しょうゆ・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ1
・プリーツレタス・・・2枚(40g)
★作り方
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/b1/b09df7c51643b2978fd6227393c8434e.jpg)
①するめいかはさばいて、粗くみじん切りする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/89/98b4e0a7c0a88192bd793e8c4455764d.jpg)
②ほたてをさばいて、貝柱は開いて切れ目を入れ、さっとあぶる。ヒモとらんは粗くみじん切りにする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/2e/61021f7b10c4abb175e5613904805808.jpg)
③玉ねぎ・にんじん・黄パプリカ・キャベツをみじん切りする。枝豆は茹でて、さやから取り出す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/fc/00c9fa58cf142a65ae432ee6fb1f7e67.jpg)
④ボールに①と②を入れて混ぜ合わせる。Bの調味料を入れてさらに混ぜ合わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/d0/dc2312ed0c28234ea384250851b4dd49.jpg)
⑤フライパンに油を敷いて、③を直径8cm位に広げるようにして、4つ並べて両面を焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/49/6cdf93f15d2f0d406df7b7e14ebaf22a.jpg)
⑥焼きあがったいかめんちは網にあげておく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/a5/f4b84e0887d83b4377f78b04d1cee4cb.jpg)
⑦ごはんに片栗粉を入れてよく混ぜ、しょうゆも合わせる。8等分し、型に入れて軽く圧縮し、成形する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/fb/d5da384e03b8ca239399729046388253.jpg)
⑧フライパンに半量のごま油を引き、ライスプレートを焼く。残りのごま油を引いて反対面もカリッと焼き上げる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/cc/f7fa3217ec1f09fa10fdd55976226d6b.jpg)
⑨レタスはよく洗って水をきり、食べやすい大きさにちぎっておく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/7b/cc24d07f1e75e212dac5564ffb76353c.jpg)
⑩ライスプレートにレタスを敷き、そのうえにマヨネーズを塗った6のいかめんちをのせる。そのうえにライスプレートをのせる。
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